什么值得囤 篇七:简化版品牌食用油选购省钱攻略,附各品牌好价清单
对于有做饭炒菜需求的人来讲,食用油是生活中必不可少的部分,但市面上各种各样的的油会让人看的眼花缭乱,无从下手。科普文也随处可见,没点耐心的恐怕也难以看完那些“复杂的文献”。
所以对于我等关注柴米油盐酱醋茶的贫穷人士来讲,我们只需要了解一些最基础的相关信息就可以啦。
1、尽量少吃自己榨的油,有一定比例的安全风险,比如花生油原料中的发霉花生(黄曲霉毒素)
我是四川人,从小吃菜籽油长大,那个时候绝大部分人都不会去买桶装油。都是种菜籽,然后收成自己到榨油坊自己搞。
自己榨的油确实还蛮香,菜籽油主要是芥酸含量问题,自己榨的会芥酸超标,所以买菜籽优先选择低芥酸的。
当然有人说按照我们这些活人来讲,从小一直吃也没见啥问题,关于这点只能说知道了以后看个人意愿,毕竟这东西也不好说。
2、食用油品类尽量换着来
食用油不只是为菜肴增色增香,更重要的是食用油提供了人体所需约50%的脂肪酸,一旦脂肪酸摄取失衡,就会导致营养失衡,进而导致糖尿病、肥胖等慢性病的发生。
按照目前的主流医学研究,主要是推荐选用含不饱和脂肪酸较高的食用油,这样更有利于健康。
从图中可以看出单不饱和脂肪酸较多的油品为:橄榄油、花生油和菜籽油等。就对于这个脂肪酸的影响,我看还有另外的一些声音,所以我认为不必执着某一个类别油,对于我们这种小市民根本没必要买个油整的像科学研究一样,而且这个相关研究也不绝对正确。我们只需要各种油换着吃,了解一些基础就可以了。
作为日常,我们常见的就主要是花生油、玉米油、橄榄油、葵花籽油和大豆油。
每款油都有一个不同的烟点,起烟点越高的油,在高温下越稳定,不易产生有害物质,也不易变黑。
适合日常炒菜的油:花生油、菜籽油、大豆油、玉米油和调和油等。现在我不买调和油,感觉没纯的好吃。
烟点低的油更适合凉拌,比如说橄榄油。
3、选物理压榨方式出的油
压榨法制油是用物理压榨的方式从油料中榨油,油品质量会更高。也有些人认为,浸出工艺制油会使食用油含有化学残留,影响品质。
等级越高的食用油,精炼程度越高。相反,级别越高的食用油,在加工过程中流失的营养往往越多,所以利弊同存,差不多就可以了。
4、购买知名品牌
市面上的品牌有金龙鱼、鲁花、福临门、多力、胡姬花、香满园、西王、长寿花、元宝、道道全、九三等
买这些品牌的油基本上就满足日需,日常盯着他们的好价蹲就能省不少钱了。
这里统计整理了日常有价格差的各品牌食用油,基本上都是压榨类型的油。
大家可以作为一个参考
主要是花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油这4大类。
一、花生油
花生油呈淡黄透明色,是一种比较容易消化的食用油。食用花生油可以使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。除此之外,经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。
9月份好价是6-11月的平均价格,2月则是从12月到2月的价格区间,从整理的情况来看,都涨价了几块。花生油一般我是拿来炒菜,压榨生产的花生油香气浓郁,其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
二、菜籽油
菜籽油和橄榄油十分类似,均属于高油酸型植物油,其油酸含量甚至比橄榄油还高,可达80%以上,营养价值、食疗功能两者不分伯仲。由于有一股“青气味”,所以不适合直接用来凉拌。
一般原料是非转基因的都会做标注,优先选择非转基因。平时如果需要用到大量的油炸的时候,就选菜籽油,价格便宜,用起来不心痛。
三、葵花籽油
葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色,人体消化率为96.5%。
四、玉米油
玉米油色泽金黄透明,清香扑鼻,适合快速烹炒和煎炸食品。
高温煎炸时,玉米油很稳定性,炸好的食物香脆可口,炒的菜肴既能保持原有的色香味,营养也不易流失。
葵花籽油和玉米油的好价行情基本上没啥大的变化,主要就是花生油和菜籽油涨了一些。
除了上面这4类,大豆油也还是比较常见,大豆油不适合炒菜,在相同的烹调条件下,大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油,因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。除此还有什么茶油,调和油这些,看个人喜好。
关于哪款油更好,可以去网上搜一些专业博主的测评讲解。
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