我为什么钟情于这种“开了挂”的马德拉老酒？

马德拉酒是葡萄酒界的快乐水。

毕竟，没有什么优越感，是一瓶马德拉酒

不能创造的。

如果有的话，那就再来一瓶马德拉的老酒。

——马德拉老酒，是优秀的终极选择。

以岛命名的马德拉酒，只能产在C罗家乡这七百多平方公里的土地上，而这里只有8家酒庄，整个产区的年产量非常有限，却又要雨露均沾，分配给世界上各个国家那些品位优秀的马德拉酒爱好者，这已经是比较紧张的供求关系了，要是让大家像知道二锅头知道拉菲一样知道马德拉，别说全世界，咱们大中华的老铁们，随随便便出动一个散装省，就能喝光他们一个岛。

马德拉酒年总产量尚且稀少，酿造的老酒更是少之又少了，我猜它是个五位数。岛上的生产者，一心扑在酿酒上，两耳不闻窗外事，卖酒什么的一切随缘吧。更有甚者，比如老酒之王奥利维拉，不仅不着急卖酒，还规定庄上老酒库存必须要大于销量。它注定不能被所有葡萄酒饮用者喝到。

喜欢马德拉酒的小众——喜欢它兢兢业业专心造酒愿者上钩的样子；喜欢它侧面彰显我见多识广、知识渊博、品位不凡的样子；喜欢它的厚道；喜欢它的珍贵。

以下就是我为什么钟情于马德拉这种“开了挂”的葡萄酒。

01

不死挂

马德拉酒在酿造的过程中，会加入96% vol的葡萄蒸馏酒进行强化，终止发酵，最终酒精度在19-20% vol ，比一般的红酒酒精度略高，且不易腐坏。在酿造过程中，酒液大量地接触氧气，并经过30-50℃的加热，长时间的窖藏，被充分氧化和熟化。就像经过太上老君炼丹炉中六丁神火洗礼过后的吉吉国王，拥有了金刚不坏之身，无惧氧气与热度侵袭，是一种在极端恶劣的环境中依然坚挺的葡萄酒。

马德拉酒根据不同酿造方式，不同的品质，生命周期也不相同。在马德拉酒中，酒龄最长的老酒(Frasqueira/Garrafeira等级)，当然是这项不死外挂的最佳代言。已知/现在待机时间最长的马德拉老酒，已有300年酒龄。

据新泽西州新闻网（NJ.com）报道，美国新泽西州的肯恩大学（Kean University）在近期对自由大厅博物馆（Liberty Hall Museum）进行为期6个月的翻新中，发现了一批珍稀老酒，其中包括3箱1796年马德拉（Madeira）和42瓶1820年的波特酒（Port）。

这些酒的价值尚未公布，但该博物馆相信，这是目前已知的美国境内最大的一批藏品，在世界范围内也是数一数二的。同时，这次发现的马德拉酒的数量之多在美国也是前所未有。在美国第二任总统约翰·亚当斯（John Adams）的执政期间，自由大厅的住户是著名的利文斯顿（Livingston）家族和基恩（Kean）家族，据说这些马德拉酒就是那时候被运输至此。

马德拉的老酒，拥有着极致的品质以及超强的陈年能力，代表了“不死之酒”生命力的上限。

选择一款马德拉的老酒，就像选择了一款做工精良的机械手表、一件手工高级定制的婚纱，优秀的品质超长的生命力，赋予了它传世的属性。他们能够见证时光流逝生命轮回，铭记岁月中那些珍贵的岁月和隽永的故事，联系过去与未来。

“每品尝一口葡萄酒，

就彷如在品味人类历史长河里的一滴甘泉。”

——克利夫顿·法第曼（Clifton Fadiman，美国书评家）

02

谈资挂

每一款酒都有它的故事，马德拉酒也是如此，只不过它的故事有点特别。别人家的葡萄酒都是人类创造的，而马德拉酒的创作权属于上帝。

达伽马

马德拉酒诞生于大航海时代，由于产区地理位置的优越，成为了当时航海中重要的补给品之一。然后，一次偶然的航行，来自东印度公司的商船，带着酒往返亚洲，途中四次经过赤道地区高温，本以为酒液应腐坏的马德拉酒商，无意间品尝了这个“往返程之酒“，惊讶地发现，这酒不仅没有变坏，口味也与之前完全不同，口感大大提升，他百思不得其解，惊呼为”上帝的杰作“！

从此，这个口味新颖甘美、生命力顽强的”马德拉酒“成为了海上航行的头号刚需，海上葡萄酒界的霸主。从大航海时代的航海家哥伦布、达伽马到英国的库克船长，再到英国贵族、美洲殖民地的人民，以及美国开国元勋、后来的丘吉尔，无一不是马德拉酒的忠实拥趸。

哥伦布

马德拉酒见证了波澜壮阔的大航海时代传奇，也见证了千帆过尽百舸争流各路英雄豪杰辈出。 这段精彩丰富、有宽度、有深度的高端话题全在这里了，老酒则是谈资的最佳佐证。

无论是撩妹还是撩汉，征服合作伙伴还是与兄弟侃侃而谈，“随口生珠玉，掷地有金声”，说的就是你了，再来一口马德拉醇厚的老酒，绝对的——口吐芬芳。

03

升值挂

想要具备升值潜力的葡萄酒，不仅需要有市场价值、品牌口碑、优秀的品质，更需要有顽强的生命力，才能抵抗岁月的侵蚀。尽管拍卖市场上成交价屡创新高，但是葡萄酒是有生命周期的，他们终将在达到鼎盛之后走向下坡路，那时留在手中的“珍品”，如果不及时享用，便会沦为一瓶腐坏的酒液。

马德拉老酒的酒龄可达300年甚至更长时间，超长的生命周期让它在收藏市场上开了挂，世界上除了它几乎找不出第二种如此长寿的葡萄酒，绝对算得上是圈内的“老古董”，文物级别的葡萄酒。

马德拉酒升值期如此之长，或许再观望上一个世纪待价而沽也未尝不可。

而当下的马德拉酒拍卖市场，估值每每超出预期。

NEWS

2016年…

一瓶酒龄高达301年的马德拉酒在佳士得拍卖会上拍出39,000美元的高价（约合人民币27.04万元），买家是一名来自荷兰的收藏者！来自荷兰老酒网（Oldliquors.com）的收藏家范德彭（Bay Van der Bunt）。该酒产自1715年。这一年，5岁的路易十五（Louis XV）登上法国国王的宝座。

2015年…

马德拉在佳士得拍卖行以大约20,000美元（约合人民币13.87万元）拍出，其价格比同年拍卖的另一瓶要低约6,000美元（约合人民币4.16万元）。虽然每一瓶马德拉加强酒的成交价都不相同，但均高于估价。

佳士得相关负责人认为，这意味着马德拉的市场需求远远高于人们的想像。

数据来源：红酒世界网

原文作者：Lauren Eads

载自：www.thedrinksbusiness.com

这些与岁月一同成长了50年、100年、200年的“老古董”们可以随时进入不同规格的拍卖市场，而升值潜力最大的是那些老酒中相对年轻的“老酒”，因为他们还有更长的升值期，可能是100年，也可能是200年，300年。

想象一下，今天你花几千块买了一瓶酒，三百年之后百倍翻翻，而你什么都不用做，最多只是（随便）找个地方把它放起来而已，如果你再精心照料给它更棒的储藏条件当然更好！

退一万步讲，除却不可预知的升值因素外，马德拉产区还有窖藏存量的酒厂正在以每年15%的涨幅提升老年份酒的出厂价格，这意味着你手里老酒的价值，每年稳定保底增长15%，也就是越早拔草越早赚到！

04

排面挂

想象一下，有一天微博出现这样一个热搜：

# 招待或者馈赠亲友怎样比较有排面 ？#

请吃一顿麻辣烫和小龙虾，哪个比较有品位？送酒？送花？送包包？......

评论区：

最高点赞给我顶上来：

是的，脱离成本谈排面都是耍流氓，不是冤大头就是炫富怪，愚蠢，俗气。

把罗曼尼康帝当白开水喝或是随手送人的日子，可能还隔着从金星到木星的距离。不然来一箱20xx年的拉菲镇镇场子活跃活跃气氛？又担心买到假货，又担心它过往的酒生是不是在适宜的环境中生活，是否保持着应有的水准？除此以外，几万一瓶的1982，这排面是不是让你有点肉疼？

同样是年份酒，马德拉酒就不同了。

✭品质可靠，价格友好，经久耐用且可反复使用

以1982年的马德拉酒为例，全程在马德拉协会的监管下酿造，独特的酿造方式让它哪怕经过100年都完全不会变质。

且，你要是招待朋友，开瓶后，先喝上半瓶，来年今日，再邀上朋友喝剩下的半瓶——还是原来的配方，还是熟悉的味道。（马德拉酒就算开瓶后依然有至少半年的适饮期，老酒的适饮期相对更长久）如果一年过去了，朋友还是那个朋友，果断结为异姓兄弟，女朋友还是那个女朋友，就原地结婚吧！

✭仪式感般的诚挚心意 求生欲爆棚的操作 简单实现

马德拉老酒每个年份都是限量款，1982洒洒水，70、60、50年代的马德拉老酒祭出来，人人给你扣666 。

如果你再稍微花点心思，带上一瓶亲友出生当年的马德拉酒，1980，1968还是1995，对方一定赞赏你心思细腻诚意感人 ，如果是女朋友/老婆更有奇效，你再也不是他眼中不会浪漫的钢铁直男了！这波求生欲爆棚的操作，你只需要选对马德拉老酒，一切就是这么简单。

葡萄酒能使友谊迅速泉涌而出。

——约翰·盖（英国诗人）

确认过眼神——是有品位的人。

有故事有文化有底蕴的酒，

胜过一切徒以高昂价格为噱头的奢侈品。

真正的排面，不在于价位，而在于品位。

05

味蕾挂

马德拉酒酒精度在19-20%vol，属于加强型葡萄酒，比一般的红酒略微浓烈，但是相比白兰地、威士忌或中国白酒这样的烈酒，则要轻柔很多。Hold不住烈酒的呛口辛辣，又觉得红酒不够带劲，马德拉酒给你最适合的微醺。

口感上，马德拉酒酒体圆润，没有了一般红酒的酸涩，让马德拉的接受度更高，相对更符合中国人饮食的口味偏好。

风味上，经过加强、氧化和熟化的马德拉酒，带着坚果、果干、蜜饯和焦糖的风味，加持恰到好处的酒精度，带来甘甜与凛冽交织的口感，非常丰富耐人寻味。

而马德拉老酒，则为马德拉酒带来了更加纯正、极致的殿堂级味蕾体验。

用最适合的风土，最好的葡萄园精心种植，小心呵护最好的葡萄，在橡木桶里慢慢酿造，

严格遵循酿造过程中的严苛标准，经过漫长的时光洗礼，幻化出梦幻般的味道。

一瓶马德拉老酒，静静地等待着懂它的人将它开启，品位它的一生。

☆☆☆

马德拉老酒酒庄推荐

★ ★ ★ ★ ★ 老酒之王——奥利维拉

推荐理由：奥利维拉在马德拉产区的地位好比罗曼尼康帝之于勃艮第，更重要的是，他从未易主，从一个半世纪前就由奥利维拉家族经营，一百多年间并购当地6家酒庄，是目前老酒存量最大，且质量最高的生产商。

可选年份：从建庄年份1850年至21世纪，每年都有超过60个新灌装的老年份酒出厂，尤其可以满足1970s-2000s生日酒需求。

★ ★ ★ ★带头大哥——家宝玉

推荐理由：产区出口量最大的酒庄，品质稳定，虽然没有很多的老年份窖藏，但1996年之后的“年轻“老酒储量不容小觑。同时该酒庄出产的1978年特伦泰老酒，在2019年获得”世界最佳加强葡萄酒“称号。

可选年份：1934，1940，1944，1954，1964，1978，1988，1993，1996及以后，50年特别珍藏版，马德拉岛600周年特别珍藏版。

“我总是联想到酒的一生。想到它是个有生命的东西。活着的，有生命的。我总会想到，葡萄生长的那一年里都发生了什么，阳光是如何撒满大地，而下雨的话，又会是什么样子。人们又是怎么照顾那些葡萄和采摘的。如果是一瓶陈酒，那么已经有多少照顾过那些葡萄的人已经死去。我总是想酒是如何不断的生长变化的，就好比今天我如果打开了一瓶酒，它的味道一定和其他任何一天打开的时候有所不同。因为酒是有生命的，而且它在不断的变化并变得更加复杂。直至它达到颠峰状态，然后就开始了它稳定的，衰老过程，就像你说的61年一样……“

——《杯酒人生》

本文内容来源于 马德拉葡萄酒协会（IVBAM, IP-RAM） ，经协会授权发布，原标题：悄悄给你种个草。嘘！别声张。文章内容仅代表作者观点，与本站立场无关，未经允许请勿转载。