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来了老弟!看看这个大腰子香不香?

小食刻 11-26 16:04 + 关注

还没来得及穿上秋裤

就突然的降温了

好想吃热的锅子

不过这一期并不是

只能委屈大家

先吃点大腰子暖暖身了

来了老弟!看看这个大腰子香不香?

小炒腰花

来了老弟!看看这个大腰子香不香?

-食材-

猪腰400克 / 绿辣椒150克

红辣椒50克 / 青蒜100克

生姜10克 / 生抽20克

10克 / 白醋5克

油50克 / 淀粉适量

盐适量

来了老弟!看看这个大腰子香不香?

-步骤-

-1-

来了老弟!看看这个大腰子香不香?

▲猪腰对半切开然后片掉白色的膜,白色的膜通常都比较厚,一定要全部去除干净

-2-

来了老弟!看看这个大腰子香不香?

▲先斜刀片,多试几次掌握好刀的深度注意不要切断

-3-

来了老弟!看看这个大腰子香不香?

▲再直刀切,前2刀同样要掌握好深度不要切断,第三刀的时候再切开

-4-

来了老弟!看看这个大腰子香不香?

▲放入料酒、白醋、生抽和盐拌均匀腌制30分钟

-5-

来了老弟!看看这个大腰子香不香?

▲绿辣椒切段

-6-

来了老弟!看看这个大腰子香不香?

▲红辣椒切断

-7-

来了老弟!看看这个大腰子香不香?

▲青蒜切断(只要蒜白的部分)

-8-

来了老弟!看看这个大腰子香不香?

▲生姜切丝

-9-

来了老弟!看看这个大腰子香不香?

▲过滤掉腌制腰花出的水

-10-

来了老弟!看看这个大腰子香不香?

▲放入少量的淀粉抓均匀

-11-

来了老弟!看看这个大腰子香不香?

▲锅烧热放入油先将姜丝和蒜白炒香

-12-

来了老弟!看看这个大腰子香不香?

▲放入辣椒炒到起皮

-13-

来了老弟!看看这个大腰子香不香?

▲放入腰花大火炒到变色出锅

来了老弟!看看这个大腰子香不香?

猪腰做好了鲜嫩无比

做不好光膻腥味就让人无法下口

可谓天壤之别

去除膻腥味最重要的就是

去除白膜和腌制

只要做好这2步就可以放心的在家做了

不能吃辣的可以将辣椒换成

洋葱、芹菜

或者是其他配菜

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