搞定冬日美食，就靠这口神田铁锅啦

没打一声招呼，冬天又突然向我们打招呼了，突然袭来的寒潮，就是它带给我们的惊喜吧！虽然夏天还没过够，但冬天也不是一无是处的，比方说终于可以痛痛快快地吃美食啦！只要将小肉肉藏进厚厚的冬装里，依旧看似小仙女儿O(∩_∩)O哈哈~



夏天收藏的很多美食食谱，终于可以变成现实啦！看了攻略，立马入手了日本原装进口的神田凹凸纹物理不粘铁锅，铁锅炒菜才香的嘛！

入手理由：高性价比+10年质保

网上的铁锅动辄千八百，对于普通家庭，而且厨艺水平仅限于家常水准的我家来说，有点奢侈了，所以综合挑选了性价比比较高的铁锅。神田是日本锅具品牌三巨头之一，但价格还是比较亲民的，我赶上活动买的，作为入门款还不到500块（以前买过200多的某国产锅，生锈太厉害了，用不住，拉黑），喜大普奔！再一个是这口神田锅的质保，竟然有十年！以前我家里用的不粘锅质保时间都是1~3年！使用后证明，它的优点远不止这两点。



给大家做个开箱

包装很好很精致，送了木锅盖跟木铲。我买的时候是榉木盖跟玻璃盖随机挑，估计现在只有玻璃锅盖了吧，感兴趣的朋友可以去旗舰店铺看看。



我家有一个同样口径的玻璃盖，可以通用，所以特意让客服帮我发榉木盖的。跟复古的榉木把手搭配，很复古的感觉，nice~



锅壁上是凹凸不平的纹路，估计这就是它名称的由来吧。官方称这个凹下去的纹路可以减少食物接触锅面的面积，并渗入水蒸气，从而起到防粘锅效果。



我买的是33厘米口径的，感觉3~5口人的分量没问题吧。



但这口神田铁锅比以往的普通铁锅要轻的多，炒简单的小菜，女生单手掂锅没问题的。称过不到1.2KG，相当2瓶半矿泉水的重量吧。



锅沿连1毫米都不到，怪不得比一般铁锅轻，但锅底相对要厚，这样耐用。



把手长度将近20厘米吧，长度刚刚好，跟锅身衔接的紧密，握着蛮舒适不滑手，榉木把手防腐性、耐高温性比较好，持久耐用，而且还能更换。



五金的质感也不错，不同于螺丝钉，介绍说这个是冲压的铆钉，比螺母结实多了，很难松动的。



接下来说说使用感受吧，PO几道私房家常菜。

一、

爆炒猪肝。急火掂锅爆炒，猪肝外形完整不烂，放了水淀粉收汁，并没有糊锅现象。一个个凹凸的纹路清晰可见。



二、

像烧茄子这种耗油量高的菜肴，比往常的旧铁锅要省油。铁锅保留了茄子的口感，锁住了鲜味和水份，不会像不粘锅那样炒出来软趴趴的。



三、

我老公最喜欢吃的土豆鸡块，大火炒香鸡肉，加水煮开锅，放入土豆煮至软烂，土豆软糯绵口，鸡肉弹牙有嚼劲，很入味，有铁锅炖鸡的味道。



四、

这个是锅子刚买回来时做的红烧肉，顺便用肥肉炼化的油脂来“开锅”（铁锅的首次保养，虽然神田铁锅出厂前是可食用油膜，免“开锅”的，但我还是炒个荤菜养锅，这样用的经久）。



这口神田凹凸纹的铁锅，总体用下来比较另我满意。总结下它的优缺点。

优点

加热快、受热均匀

防锈耐磨，无涂层健康环保

旺火爆炒，更入味

缺点

铁锅需要定期养锅，就是用热油渗透进锅壁里，比较麻烦，但谁让它没涂层呢，还是安全健康第一吧。