假期不出门,用现有的材料搞一碗红烧肉吃吃
前言:红烧肉是一道家常菜,各地做法很是不同,特别是在上色,有的地方喜欢炒糖色有的地方用老抽,除了红烧猪五花肉块之外,添加的其他菜品也是丰富多样,从墨鱼海参到鸡蛋都是可以的。本文的红烧肉一定不是最好的做法,一方面是我厨艺问题,第一次做红烧肉这道菜,另外很重要一方面,此时是我宅在家中第10天,受限于材料,本文主旨是利用现有的不是那么齐全的材料做一碗香喷喷的红烧肉,简单好上手,适合厨房新手。
材料准备
材料:猪五花肉1kg,更推荐带皮的带皮的五花鲜肉,生抽,黄糖,料酒,葱,姜。
我使用的是前段时间购于京东的猪五花肉块,好处是省了自己切,缺点是确实口感上和带皮五花鲜肉有点差别,更推荐后者。
葱、姜、蒜切块切片,用于猪肉的去腥味,我放入了料罐,没有料罐直接放入锅中也可以。
黄糖是为了炒糖色。
黄糖是双十一买咖啡送的,咖啡的价格就跟送的似的了,价格感动的想哭。(挂耳不到三块钱一盒)
烹饪过程
1.猪五花肉快洗净,锅中烧水,下猪五花肉块焯水,将焯水的五花肉块捞出洗净沥干水分备用。
2.炒糖色:锅洗净加热,加入黄糖,小火将黄糖炒至起泡变色,加入猪五花肉块快速翻炒给五花肉块上色,这一步为了防止糊锅,注意开始火候别太大,也可先加入一点油烧热再炒黄糖。
3.慢炖:加入热水或者温水刚刚没过猪五花肉块,加入料酒和生抽,放入料罐,大火烧开,调制小火,盖上锅盖,慢炖45分钟到60分钟。
4.收汁:时间到,开盖用筷子插一下或者尝一下肉烂不烂,大火靠干汤汁至粘稠。
5.成品装盘,撒上精髓小葱花点缀。
6.拍照:手机自动修图,吃!
是不是红烧肉制作很简单,整个红烧肉烧制过程一部分是靠记忆中的视频做法,一部分是我自己瞎琢磨的,此次红烧肉加入了藕,藕渗入肉汤也好吃,此次红烧肉使用材料种类较少,烹饪制作过程简单,成品味道不错,下饭,很适合厨房新手,欢迎大佬们留言交流心得!
从2015年人生迷茫的时候认识什么值得买已经五年了,很感谢什么值得买的照顾,在这找到了友谊、爱好,和很多未曾想过的,只是唯独没剩下钱。
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