秋季必做的一道家常小炒，简单快捷、开胃下饭，端上桌瞬间被扫光

前阵子趁着暑假还没结束带着孩子出门玩了几天，其实我是很打怵出远门的，因为只要是换了个环境我就吃不好、睡不好的，就算给我安排在五星级酒店也不管用，可能这就是所谓的“金窝银窝不如自家的草窝”吧！大大小小也走过了一些城市，要说吃这方面还是觉得沈阳不错，各地小吃也有，大酒店、小饭店的也能满足不同阶层人群的需求。尤其是犄角旮旯小马路边的小餐馆，虽然看起来不起眼，但是往往高手在民间，做出的家常小炒味道却是一流的，而且价位不贵，十来块钱一道菜，绝对经济又实惠。

我家楼下不远处就有个家常菜馆，有时懒得做饭就去那打包两个菜，自己在家提前煮好米饭，就是妥妥的一顿。我们尤其爱吃他家的青椒炒肉丝，肉丝嫩滑入味、青椒香气扑鼻，火候和卖相恰到好处，拌米饭连吃两碗才过瘾。吃的次数多了我就琢磨着自己做，这就是一道普通的家常小炒，其实没什么难度，用我自己平时的做菜风格炒了一盘，上桌就被大家瞬间扫光，味道绝不输外面餐馆，成就感爆棚啊！

【青椒炒肉丝】

所需食材：猪肉150克 青椒250克 姜1片 大蒜2瓣 生抽2汤匙 料酒1汤匙 盐少许 蚝油1汤匙 玉米淀粉1汤匙 食用油适量

烹饪步骤：

1.猪肉切成丝放进碗中，调入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和1汤匙玉米淀粉。

2.抓拌均匀后淋入一汤匙食用油，拌匀腌制十分钟使之入味。

3.我用的是这种青椒，稍微有一点麻辣味道，这个按照个人口味选择即可。

4.将青椒去籽切成丝，生姜也切丝，大蒜切成蒜片备用。

5.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入姜丝和蒜片小火炒香。

6.接着放入腌制好的肉丝，炒至发白变色状态盛出。

7.就着锅中底油放入青椒丝，改大火快速翻炒断生。

8.调入一汤匙生抽和一汤匙蚝油，翻炒至青椒丝变软上色。

9.最后再将肉丝倒回锅中，与青椒混合翻炒均匀，关火即可。

10.一道简单快捷、美味下饭的青椒炒肉丝就做好了，米饭一定要备足哦！

小贴士：

猪肉可以选择梅花肉或里脊，用调味料提前腌制可以更入味，炒好的肉丝口感比较嫩滑。炒青椒时只需要加生抽和蚝油，盐就不必放了，以免过咸。

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