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秋季必做的一道家常小炒,简单快捷、开胃下饭,端上桌瞬间被扫光

辛墨墨的小食光 19-10-27 关注


秋季必做的一道家常小炒,简单快捷、开胃下饭,端上桌瞬间被扫光


前阵子趁着暑假还没结束带着孩子出门玩了几天,其实我是很打怵出远门的,因为只要是换了个环境我就吃不好、睡不好的,就算给我安排在五星级酒店也不管用,可能这就是所谓的“金窝银窝不如自家的草窝”吧!大大小小也走过了一些城市,要说吃这方面还是觉得沈阳不错,各地小吃也有,大酒店、小饭店的也能满足不同阶层人群的需求。尤其是犄角旮旯小马路边的小餐馆,虽然看起来不起眼,但是往往高手在民间,做出的家常小炒味道却是一流的,而且价位不贵,十来块钱一道菜,绝对经济又实惠。


秋季必做的一道家常小炒,简单快捷、开胃下饭,端上桌瞬间被扫光


我家楼下不远处就有个家常菜馆,有时懒得做饭就去那打包两个菜,自己在家提前煮好米饭,就是妥妥的一顿。我们尤其爱吃他家的青椒炒肉丝,肉丝嫩滑入味、青椒香气扑鼻,火候和卖相恰到好处,拌米饭连吃两碗才过瘾。吃的次数多了我就琢磨着自己做,这就是一道普通的家常小炒,其实没什么难度,用我自己平时的做菜风格炒了一盘,上桌就被大家瞬间扫光,味道绝不输外面餐馆,成就感爆棚啊!


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【青椒炒肉丝】

所需食材:猪肉150克 青椒250克 姜1片 大蒜2瓣 生抽2汤匙 料酒1汤匙 盐少许 蚝油1汤匙 玉米淀粉1汤匙 食用油适量

烹饪步骤:

1.猪肉切成丝放进碗中,调入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和1汤匙玉米淀粉。


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2.抓拌均匀后淋入一汤匙食用油,拌匀腌制十分钟使之入味。


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3.我用的是这种青椒,稍微有一点麻辣味道,这个按照个人口味选择即可。


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4.将青椒去籽切成丝,生姜也切丝,大蒜切成蒜片备用。


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5.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入姜丝和蒜片小火炒香。


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6.接着放入腌制好的肉丝,炒至发白变色状态盛出。


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7.就着锅中底油放入青椒丝,改大火快速翻炒断生。


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8.调入一汤匙生抽和一汤匙蚝油,翻炒至青椒丝变软上色。


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9.最后再将肉丝倒回锅中,与青椒混合翻炒均匀,关火即可。


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10.一道简单快捷、美味下饭的青椒炒肉丝就做好了,米饭一定要备足哦!


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小贴士:

猪肉可以选择梅花肉或里脊,用调味料提前腌制可以更入味,炒好的肉丝口感比较嫩滑。炒青椒时只需要加生抽和蚝油,盐就不必放了,以免过咸。

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全部评论 (4)
lonelyskytaut
0
2019-10-30

吃不起肉丝。。。

抽筋的水母
0
2019-10-28

南方更喜欢用酱肉炒,味道更好。

wu卡卡
0
2019-10-28

这个简单,哈哈

焦躁的香蕉
0
2019-10-27

很简单却很实用

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