天冷了就吃这菜，虽然小贵但营养丰富，增强体质只长劲儿不长肉！

最近这气温忽高忽低的，有时像初秋一样暖和，有时就忽然变了脸，跟入冬一样寒冷。另外秋天比较干燥，又常常刮风，抵抗力稍微差一些就容易生病，我们家人的问题出在了呼吸道上，例如咽炎、鼻炎这些过敏性疾病最爱在这个季节发作。这几天女儿的鼻炎就來动了，说来也怪，白天中午的时候是正常的，到了晚上和清晨就会出现鼻塞和打喷嚏的症状，比那天气预报还准，是过敏性的没错了。这过敏性鼻炎就是让大夫来解释，十个有九个都说是免疫力下降造成的，那怎么才能提高身体的免疫力呢？

有的说买点保健品补补，但是我不太信这些东西，俗话说：“是药三分毒”，能不吃就别吃，倒不如食补来得更安全放心。现在天也冷了，食欲照比夏天时提升了不知多少倍，餐桌上的肉菜也逐渐增多。说起吃肉还是推荐牛肉，虽然相对其他肉类贵一些，但在营养价值方面也是物有所值的。牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素和多种微量元素。用牛肉搭配白萝卜热乎乎的烧上一锅，软烂入味、营养十足、驱寒暖胃，吃起来倍儿舒坦，尤其适合秋冬季节进补。

【牛腩烧萝卜】

所需食材：牛腩500克 白萝卜400克 姜3片 八角1个 冰糖10克 大葱1小段 生抽2汤匙 老抽1大匙 料酒2汤匙 香叶1片 桂皮1小块 香菜1根 盐适量 热水适量 食用油适量

烹饪步骤：

1.将牛腩放入冷水中浸泡半小时左右，然后用清水洗净。

2.牛腩冷水下锅开大火煮至沸腾，用勺子撇去表面浮沫，捞出沥干水分备用。

3.白萝卜去皮切成滚刀块，大葱和姜分别切小段和片状，香菜洗净备用。

4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱段和姜片小火炒出香味。

5.接着放入牛腩，改大火快速翻炒至变色断生状态。

6.然后放入冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒至冰糖融化。

7.再调入生抽、老抽和料酒，翻炒至牛腩上色。

8.加入足够量的热水煮至沸腾状态，盖上锅盖调小火炖煮约四十分钟。

9.待牛腩快要熟了时加入萝卜块，继续炖煮二十分钟左右。

10.按照口味调入适量的盐，改大火翻炒收汁即可。

11.一道营养丰富、软烂入味的牛腩烧萝卜就做好了，这个季节就算再贵也要常吃哦！

小贴士：

我用的是现成的牛腩块，可以买回牛腩自己切，肉块块稍微切大一些，因为牛肉经过炖煮后体积会缩小。炖牛肉时水量一次加足，中途再添水会使口感打折扣。

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