除了香槟，还有哪些地区产高性价比起泡酒？

很多人把起泡都叫香槟，这其实是错误的。香槟属于起泡酒，但并不是所有的起泡酒都是香槟，只有在香槟法定产区产的起泡酒才能称香槟。

香槟法定产区共五个子产区，最著名的三大产地马恩河谷(Vallee de la Marne)、兰斯山(Montagne de Reims)与布朗丘(Cote des Blancs)，还有两个名声不是很响亮，处于南部的赛泽讷区（Cote de sezanne）和巴尔丘（cote des bar）两个小区。用于酿造香槟的主要葡萄品种是霞多丽、黑比诺和莫尼耶，所有的香槟都采必须采用传统法酿造。葡萄必须手工采摘，第一次榨出的汁称为“头汁”，含有最纯的葡萄汁，剩余的称为“尾汁”，最好的香槟仅用头汁酿造。香槟一直是最负盛名的起泡酒，但并不是所有人都喜欢香槟，还有很多产区生产高性价比的起泡酒。

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卡瓦（CAVA）

卡瓦来自西班牙，是一个非常特殊的DO产区，包含了西班牙许多不相邻的区域。但大多数卡瓦起泡酒产自加泰罗尼亚以桑特萨杜尔尼达诺亚镇为中心的葡萄种植区域。其他获得酿造卡瓦的著名产区还有纳瓦拉、里奥哈、瓦伦西亚。卡瓦是采用传统方法酿造的，必须经过至少九个月的酒泥接触。大多数卡瓦都是干型的，酸度中等，带有一些酵母自溶的特征。大多数卡瓦属于无年份起泡酒，装瓶即可饮用。与大多数香槟相比，卡瓦价格适中容易饮用，越来越被消费者青睐。

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阿斯蒂（ASTI）

阿斯蒂产区（Asti DOCG）位于意大利西北部的皮埃蒙特。阿斯蒂起泡酒是用小白玫瑰葡萄酿造，带有明显的葡萄品种特征。较好的阿斯蒂起泡酒具有浓郁的花香、桃香，所有的阿斯蒂起泡酒都为甜型，酒精度较低（约7%），并且不带有自溶特征，不适宜陈酿，应尽早在年轻阶段饮用。

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澳大利亚起泡酒

澳大利亚的起泡酒有各种风格。亚拉河谷、阿德莱德山区和塔斯马尼亚等气候凉爽和温和的产区能够用传统方法酿造出复杂而淡雅的起泡酒，通常使用霞多丽和黑比诺葡萄品种。这些起泡酒风格各异，包括无年份起泡酒、年份起泡酒、桃红起泡酒、白中白起泡酒和黑中百起泡酒。一般采用罐中发酵法或加二氧化碳法酿造，水果风味浓郁，有各种不同等级甜度。

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新西兰起泡酒

新西兰采用传统方法酿造的高品质起泡酒，也是用典型的香槟产区葡萄品种（霞多丽、黑比诺和莫尼耶）酿造的。酿造起泡酒的葡萄可以在出奥克兰外的所有葡萄酒产区种植，其中马尔堡种植量最大，酒庄往往跨产区混酿。新西兰也酿造长相思起泡酒，通常采用加二氧化碳法和罐中发酵法，以包里哦啊葡萄品种浓郁的香气。

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此外还有很多不错的起泡酒，南非、法国、美国等部分产区也产一些高品质的起泡酒，都值得一试。