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它被人们誉为“菇中皇后”,是菜也是药,口感滑嫩鲜美,我家常吃

辛墨墨的小食光 09-13 16:33 + 关注


它被人们誉为“菇中皇后”,是菜也是药,口感滑嫩鲜美,我家常吃


作为父母孩子挑食是最让人头疼的一件事,感觉我家这娃小时候嘴挺壮的,给啥吃啥!自从上了幼儿园反倒开始挑食了,洋葱不爱吃,葱不爱吃,香菜不爱吃,细数一下她好像对这些刺激或者有特殊气味的食物比较抵触。九月上小学后午饭也是一直在学校吃,昨天跟我说她很喜欢学校做的香菇炒油菜,每次有这菜她都会吃个精光。不容易啊!还能有她特别爱吃的菜,正好这几天国庆休假在家,所以我就把这道菜列入了菜单中。


它被人们誉为“菇中皇后”,是菜也是药,口感滑嫩鲜美,我家常吃


其实这道菜我也很喜欢,干香菇也是我家常年必备的食材,作为主料或者辅料都会经常用到它。香菇是一种生长在木材上的真菌,也是世界第二大食用菌,在我国尤为常见,其味道鲜美、营养丰富,被人们称为“菇中皇后”,可见它是有多受大家的欢迎!香菇不仅可以做出美味的佳肴,还有较高的药用价值,在李时珍的《本草纲目》中就有记载,它可以化痰理气、益味助食,对于增强抗疾病和预防感冒都有良好的效果,是不可多得的保健食材之一。

香菇炒油菜

所需食材:油菜200克 香菇200克 盐适量 生抽1汤匙 糖半汤匙 水淀粉约30克 鸡精少许 食用油适量

烹饪步骤:

1.将油菜摘掉老叶洗净后放入淡盐水中浸泡十分钟,再捞出沥干水分。如果是那种很嫩的小油菜不用像我这样掰下来,直接整棵炒就可以。


它被人们誉为“菇中皇后”,是菜也是药,口感滑嫩鲜美,我家常吃


2.香菇洗净后从中间一分为四,用干香菇也行,但我觉得干香菇虽然味道浓郁,但不如新鲜的香菇口感嫩,当然这个也要看个人的喜好。


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3.锅中倒适量食用油烧热后放入油菜,大火快速翻炒约两分钟至油菜变软,调入适量的盐翻炒均匀盛出备用。


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4.锅中再倒适量的食用油烧热,放入香菇用中火不停的翻炒出香味。


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5.然后调入生抽、糖和少许盐炒至香菇上色,香菇特别吸盐,所以要注意别太咸了。


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6.接着放入炒好的油菜,与香菇混合翻炒均匀。


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7.沿着锅边淋入水淀粉,改大火翻炒收汁。


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8.出锅前调入少许鸡精提鲜,翻炒均匀盛出即可。


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9.一道营养丰富、美味下饭的香菇炒油菜就完成了,真的是非常简单快手的家常菜!


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小贴士:

炒油菜时用大火快炒,时间别太长,油菜变软了就立刻盛出,炒久了油菜会发黄,口感也不脆嫩了。烹饪这道菜最好一气呵成,所以要提前把所有的调味料都准备齐全,这样就不会手忙脚乱的了。

您喜欢这道香菇炒油菜吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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