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在东北,新姑爷进门丈母娘必做这道菜,南方的女婿肯定没这待遇!

辛墨墨的小食光 09-12 01:37 + 关注


在东北,新姑爷进门丈母娘必做这道菜,南方的女婿肯定没这待遇!


东北菜虽然没被列入八大菜系,但它也有自己的独特之处,今天我要说的这道菜在东北那可是名震八方的,甚至有些外地人都会慕名而来,那就是小鸡炖蘑菇。可能有人觉得不就是个鸡肉炖蘑菇嘛!说的也太玄了!要知道正宗的小鸡炖蘑菇都是用自家养的土鸡,而且是不吃饲料的“溜达鸡”,蘑菇是大山上采来的野生蘑菇,绝对的纯绿色无污染,称之为“山珍野味”也不为过,所以这道菜不仅营养丰富、味道鲜美,其价格也是不菲的。


在东北,新姑爷进门丈母娘必做这道菜,南方的女婿肯定没这待遇!


在东北有句话叫“姑爷上门,小鸡断魂!”也就是说每当家里来客人的时候,小鸡炖蘑菇就是必做的一道菜。想当初我老公来我家的时候,这道菜可是没少吃呢!上次回家带了一些榛蘑回来,就想着做这道菜给他解解馋,两个人吃不太多,我就用了鸡腿,如果人多可以用整只鸡,炖上香喷喷的一大锅,吃得那叫一个过瘾!


在东北,新姑爷进门丈母娘必做这道菜,南方的女婿肯定没这待遇!


鸡腿蘑菇炖土豆

所需食材:鸡腿一个400克 泡发榛蘑300克 土豆一个 葱适量 姜2片 八角1个 大蒜2瓣 生抽2汤匙 料酒2汤匙 老抽1大匙 盐适量 糖1匙 食用油适量 清水适量 香菜少许

烹饪步骤:

1.将鸡腿洗净后剁成小段,也可以在买肉的时候让卖肉的帮忙剁开,人家十来秒就能搞定的事儿!


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2.榛蘑用水泡开后多清洗几遍挑出杂质,土豆去皮切滚刀块,其实我更喜欢吃这道菜里的土豆。


在东北,新姑爷进门丈母娘必做这道菜,南方的女婿肯定没这待遇!


3.姜和蒜切成小片,葱切成段,准备一个八角。


在东北,新姑爷进门丈母娘必做这道菜,南方的女婿肯定没这待遇!


4.锅中倒适量食用油烧热,放入葱姜蒜小火炒香,为了还原本来的味道,我特意用铸铁锅来做这道菜。


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5.接着放入鸡腿,改大火翻炒至发白断生状态。


在东北,新姑爷进门丈母娘必做这道菜,南方的女婿肯定没这待遇!


6.再调入生抽、老抽、料酒和糖,翻炒至鸡肉上色。


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7.然后放入榛蘑,翻炒两分钟左右。


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8.添入适量清水没过锅中食材,投入八角,大火煮开后改中小火炖煮20分钟。


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9.放入土豆块,继续炖煮20分钟左右至土豆软熟。


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10.然后按照个人口味调入适量的盐,翻炒均匀。


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11.最后改大火收汁,撒上香菜段或葱花关火即可。


在东北,新姑爷进门丈母娘必做这道菜,南方的女婿肯定没这待遇!


12.一道具有东北特色的鸡腿蘑菇炖土豆就做好了,真的超级美味哟!


在东北,新姑爷进门丈母娘必做这道菜,南方的女婿肯定没这待遇!


小贴士:

这道菜中我用的是榛蘑,也可以用其他的蘑菇,但最好是野生的,还可以加入粉条,味道也不错。用铁锅炖煮时火候不必太大,中途要翻炒两次,注意汤汁的变化,不要糊掉了。

您吃过这道鸡腿蘑菇炖土豆吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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全部评论 (5)
绝不死在bed上
0
09-14 17:47

有榛蘑就有灵魂

rockrider52
0
09-12 13:58

东北的蘑菇,玄之又玄的玄学。

HAKUKIN
0
09-12 08:55
HAKUKIN: 这道菜不在东北根本做不出来,因为这道菜的精髓就是东北的野生菌,离了这些野生菌天然的香味这道菜就没什么意思了,离开东北根本没几个人知道东北的蘑菇,所以别说什么可以用别的蘑菇代替了,代替不了的! 1
豆腐王村村霸: 貌似东北默认的蘑菇是榛蘑。我老丈人常年给我嗯供应,外地确实很难买到,主要是很多人不知道。我第一次去我老婆来了句:姑爷进门,小鸡断魂,吓得我瑟瑟发抖 2

就是这意思,不是长期生活在东北的或者至少长期生活过的,根本不知道这里说的蘑菇是什么玩意,换成任何一种其他蘑菇就不是那个味道了

豆腐王村村霸
0
09-12 08:40
HAKUKIN: 这道菜不在东北根本做不出来,因为这道菜的精髓就是东北的野生菌,离了这些野生菌天然的香味这道菜就没什么意思了,离开东北根本没几个人知道东北的蘑菇,所以别说什么可以用别的蘑菇代替了,代替不了的! 1

貌似东北默认的蘑菇是榛蘑。我老丈人常年给我嗯供应,外地确实很难买到,主要是很多人不知道。我第一次去我老婆来了句:姑爷进门,小鸡断魂,吓得我瑟瑟发抖

HAKUKIN
0
09-12 07:54

这道菜不在东北根本做不出来,因为这道菜的精髓就是东北的野生菌,离了这些野生菌天然的香味这道菜就没什么意思了,离开东北根本没几个人知道东北的蘑菇,所以别说什么可以用别的蘑菇代替了,代替不了的!

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