又香又酥，好吃得完全停不下来~

言归正传：

冬天是吃花生的大好季节。只要是对花生不过敏的朋友，大抵挡不住花生香香脆脆的味道。而花生酥，则是把花生的味道升华到一个全新口感的存在。今天分享这道美味零食的做法，过年做上一份，绝对受全家人喜欢！

又香又酥，好吃得完全停不下来~

  花生小小酥  

低筋面粉 90g

花生 50g

淡味黄油 45g

糖粉 25g

蛋黄 1个

装饰：

蛋黄液 适量

黑芝麻 适量

工具：锅、烤箱

熟练耗时：40mins 

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

将50g生花生倒入锅里，小火翻炒6分钟左右至熟透。

- 2 -

剥去外衣。

- 3 -

把去了皮的熟花生装入保鲜袋中。

- 4 -

借助擀面杖碾碎。

如果家里有料理机或者破壁机的话，也可以直接用机器打碎。

- 5 -

盛盘备用。

可以根据个人喜好，加点核桃、杏仁等坚果碎，滋味会更加浓郁。

- 6 -

在搅拌碗里倒入45g提前软化好的淡味黄油和25g糖粉，用电动打蛋器开始打发。

糖粉相比细砂糖颗粒更细，成品的口感会更细腻。

- 7 -

打发至黄油体积膨胀，颜色发白。

- 8 -

加入一个蛋黄。

也可以用25g的全蛋液代替。

- 9 -

继续打发至蛋黄液充分融合。

- 10 -

接着筛入90g低筋面粉。

- 11 -

用刮刀拌匀。

- 12 -

继续倒入花生碎，再次拌匀。

- 13 -

取15g左右的馅料，搓成圆球。

- 14 -

用拇指轻轻按压成饼状。

- 15 -

在烤盘上依次摆开。

- 16 -

在表面刷上蛋黄液。

- 17 -

再来点黑芝麻点缀下。

- 18 -

放入提前预热到180度大烤箱中层，上下火180度烤约15分钟。

注意每个烤箱都有自己的‘脾气’，如果存在温差的话要提前用温度计调整好，防止烘烤时温度过高导致烤糊哦。快烤好时要密切观察，看到表面微微裂开即可出炉。

一次吃不完的，可以用密封罐装起来，常温保存，5天左右吃完。