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面条最过瘾的吃法,纯手工制作,筋道爽滑又入味,每次都要两大碗

辛墨墨的小食光 09-13 13:48 关注

面条最过瘾的吃法,纯手工制作,筋道爽滑又入味,每次都要两大碗

面条在我家是最常见的一种主食,因为老公特别喜欢吃面条,无论是手擀面还是挂面,打卤面还是炸酱面,没有他不爱的,所以我就学会了很多种口味的面条。其实面条确实挺省事儿的,做汤面的时候可以加一些蔬菜、鸡蛋、肉类或海鲜,炸酱面可以拌上自己喜欢的各种酱料,既美味又容易消化,筋道爽滑吃起来真过瘾呀!

面条最过瘾的吃法,纯手工制作,筋道爽滑又入味,每次都要两大碗

咱们中国地大物博,因为地理环境和风土人情的不同也会造成饮食文化的差异,譬如面条的吃法就多得数不过来,臊子在我们这里被称为卤儿,在河南,山西,陕西,甘肃等地被叫做臊子,它算是一种万能的面酱,多用于拌面条时食用,唇齿留香、回味无穷。其实臊子的做法并不难,就是将肉切丁,加以各种或辣椒炒制而成的。再放到手工制作的拉条中拌着吃,筋道爽滑又入味,每次都要吃上两碗才罢休,实在太过瘾了。我做的这款面条比较家常,所以也很简单,感兴趣的朋友可以跟着试一试哦!

面条最过瘾的吃法,纯手工制作,筋道爽滑又入味,每次都要两大碗

【手工拉条肉臊子拌面】

所需食材:面粉250克 盐适量 温水135克 猪肉350克 葱2根 姜2片 老抽1大勺 食用油适量

拌面调料:生抽2勺 香醋1勺 花椒粉少许 葱花适量 黄瓜1根 香菜1根 油辣子1勺

制作步骤:

1.将普通面粉、盐和温水混合搅拌成棉絮状,再揉成光滑的软面团。

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2.然后擀成厚度不足1厘米的面片,两面涂抹一层食用油,覆盖保鲜膜静置一个小时左右。

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3.黄瓜切丝,香菜切小段,切葱花和姜末备用。

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4.猪肉切成小块,用料理机打成肉糜取出。

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5.锅中倒适量食用油烧热,放入葱花和姜末小火炒香,放入肉糜炒散。

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6.待肉糜炒至出油焦黄状,加入盐和老抽调色,再翻炒一两分钟关火盛出。

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7.将面片切成一厘米宽的小条状,然后一条一条的拉长。醒发好的面特别柔软,轻轻一拉就变长了。

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8.锅中添入足够量的清水烧开,将拉好的面条一根一根地下入锅中,煮至没有硬心后捞出。

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9.煮面条的同时在大碗中加入生抽、香醋、胡椒粉和适量盐搅拌均匀。

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10.煮好的面条直接捞进大碗中拌匀,舀适量肉臊子放在上面,码上黄瓜丝撒香菜段,再加一勺油辣子就可以了。

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11.一碗筋道爽滑又入味的拉条肉臊子拌面就做好了,每次都要连吃两大碗才过瘾!

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小贴士:

肉臊子可以多做些,下次煮好面条直接一拌即可。操作熟练的可以直接烧好水,一边拉面条一边下锅。拌面调味料根据个人口味添加即可,面条约为两人份。

您还知道哪些面条的美味吃法呢?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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全部评论 (1)
拽拽猪丁丁
0
09-17 03:39

天啦噜这也太香了吧[高兴][高兴][高兴][高兴]

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