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家常美食 篇一百五十九:追剧必备,与小酒最配,好吃到直嘬手指头的卤鸡爪,美食带给我的人生道理

硕果1420 09-14 21:11 关注

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前段时间给大家介绍了一道卤猪蹄,得到了很多小伙伴的喜欢,确实味道也是有目共睹的。但是现在这个猪价,一个猪蹄差不多得四五十,偶尔吃一次解解馋是可以的,要不只能平时吃土了。

吃不上猪蹄怎么办呢?猪肉不够,鸡肉来凑,我们就用一个鸡脚来打打牙慧吧。其实鸡脚也是很多人喜欢的一种美食,前一段时间流行的烤鸡脚,每次出去玩总有这么一个店排队排的老长了。还有疫情期间大家都在做的凉拌 鸡脚,那也是引起了不小的轰动。连平时不怎么吃鸡脚的老公回家都主动要求我给他做,原因是办公室对面小伙他媳妇每天都给他带凉拌鸡脚,他每天都会在办公室分着吃。

其实对于我个人而言,我不是特别喜欢鸡脚,可能也就是没有吃过真正好吃的吧,总是有一点心理障碍的,猪脚那么大都抱着啃,鸡脚却接受不了,也真是够自己了。有一句话说的很对,一个煮妇的胃口就决定了家里所有人的胃口,因为我的原因,我们家的人也都对鸡脚不怎么感冒。今天我就要用自己的实际行动来改变自己,从而改变我们全家。

用料:

鸡爪,蚝油,八角,姜,冰糖,

做法:

家常美食 篇一百五十九:追剧必备,与小酒最配,好吃到直嘬手指头的卤鸡爪,美食带给我的人生道理

1、首先将鸡脚清洗干净,然后挨个处理一下,将鸡脚的指甲剪去。这个过程还是比较难的,哈哈,干净比给人剪指甲难,崩的到处都是。

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2、锅内加入适量的水,然后冷水加入鸡爪,再倒入适量的料酒,姜,葱,搅拌均匀,水开之后,捞出来,然后用冷水冲一下,沥干水分备用。

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3、起锅烧油,油热之后加入姜片和沥干水分的鸡爪,稍微翻动一下,煎至两面金黄色,然后加入料酒,盐,冰糖,生抽,老抽,蚝油,八角,最后加入水,水要没过鸡爪,最后开大火,开锅之后调至中火。

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4、最后剩下的汤汁不是很多的时候,调到小火慢慢进行收汁,这个时候可以尝一下味道,根据现有的颜色适量的选择是否需要再添加一点盐和老抽。整个过程差不多25分钟,鸡爪就应该煮的差不多了。

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美味的卤鸡爪就做好了,虽然没有加太多的料,但是味道却足够,汤汁特别的厚,鸡爪也煮的和合适,不是特别的烂,还有一点点咬头,但是又不是特别劲道咬不动的那种。因为是自己做的,所以吃起来感觉很克服心理障碍,尝试了一个之后不够,一个接一个,配上一点点小酒,或者是直接当做小零食,还是不错呢。

这就是美食给我的改变,有好多东西,我们潜意识里面觉得它不好,所以我们就不去尝试,其实我们只要迈出那一步就会发现,原来真的不一样,过去的日子里我们错过了好多。无论对美食,对人,对事都是这样,不要用第一印象来判断,要学会尝试。

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全部评论 (1)
哟嚯腿毛粗来啦
0
09-20 21:27

很棒,哪天试试[得意][得意][得意]

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