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这菜三天两头就炒,简单几下能炒好,下饭拌面都好吃

康妮CHEN 10-12 20:38 关注

这菜三天两头就炒,简单几下能炒好,下饭拌面都好吃

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俗话说:“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”要想办法做一些让家人开胃的家常菜。记得小时候,我外婆经常炒一道小菜,这道小菜只用了豆角和萝卜干,这样的小菜花不了多少钱,按照现在的物价计算,豆角炒萝卜干花不了5元就能炒一盘。别看它经济实惠,可是它特别下饭,用来拌面条或者佐粥都很好吃。每次我外婆炒一大盘,我都会用勺子舀着吃。如今,我有自己的小家,每年夏天我都会炒这道家乡菜,萝卜干的咸鲜味道可以增强吃饭的欲望,萝卜干还可以帮助消化和解油腻,这道小炒菜可以拯救食欲。家人说不想吃饭,我都会炒一大盘,豆角炒萝卜干是米饭杀手,每次有这道菜,家人都会多吃一碗饭,抱怨米饭煮少了。

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【材料】豆角 300克,萝卜干 30克,蒜2瓣,盐 3克,干辣椒 适量,葱粒 少许。

【做法】

1 豆角和萝卜干是这道菜的食材,萝卜干是我闺蜜晒的,天然生晒的萝卜干闻着很香,吃起来有甜味,萝卜干可以切丁,萝卜干炒鸡蛋或者萝卜干拌花生米都非常好吃。豆角是夏天的蔬果,豆角含有丰富的膳食纤维,加强胃肠蠕动,预防便秘。

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2 把豆角清洗干净,切成豆角丁,豆角切丁容易炒熟。或许有人问能不能用酸豆角代替豆角,我从小吃到大都用豆角,我试过用酸豆角,酸豆角炒萝卜干不是我家乡的味道。

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3 萝卜干浸泡10分钟,把萝卜干切成丁。

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4 炒锅爆香蒜蓉,放入萝卜干,把萝卜干炒香。

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5 放入豆角丁,把豆角丁和萝卜干一起炒,把豆角丁炒得转色。

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6 加少许水和盐,盖上盖子焖一下豆角和萝卜干,让萝卜干和豆角更好地融合在一起。

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7 如果喜欢辣,可以放一点干辣椒。以前我做豆角炒萝卜干不放辣椒,现在我觉得夏天吃点辣,可以提升食欲,放点干辣椒更加下饭。辣椒可以随个人口味。炒好以后撒一些葱粒装盘就可以了。

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【温馨提示】

1 萝卜干有咸味,要注意减少盐的分量。

2 豆角一定要炒熟,没有炒熟的豆角容易中毒。

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