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两样食材炒了个菜,鲜香开胃,两碗米饭不够吃

康妮CHEN 10-14 14:22 关注

两样食材炒了个菜,鲜香开胃,两碗米饭不够吃

我去找了一个很久没见的好朋友,她住在郊外,有山有水的好地方。这个朋友有宽敞的地方,她种了一些蔬菜,她经常自己晒萝卜干、豆角干和白菜干等等,她送过我豆角干,这次她又送了一瓶剁椒萝卜干

两样食材炒了个菜,鲜香开胃,两碗米饭不够吃

扁豆在我这里叫刀角,它的形状跟荷兰豆相像,荷兰豆的皮比较薄,吃起来口感爽脆,而扁豆比荷兰豆大很多,皮比较厚。扁豆常用来炒五花肉片或者焖肉,扁豆的矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,鲜嫩可口。扁豆有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。 扁豆的价格大概在3元左右,用剁椒萝卜干炒扁豆,5分钟左右就能炒好上桌。

两样食材炒了个菜,鲜香开胃,两碗米饭不够吃

【材料】扁豆 300克,剁椒萝卜干 适量,蒜 2瓣,

调味料】生抽 10毫升,砂糖 5克,盐 少许。

【做法】

1 这是扁豆,扁豆含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸,扁豆能消暑清口,还能健脾和增进食欲,扁豆的维生素C和铁,在有扁豆的季节多吃扁豆吧!扁豆可以清炒、焖肉和焖面等等。

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2 把扁豆的头尾和两边的丝撕掉,如果扁豆比较嫩,那就撕掉扁豆的头尾部分。

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3 把扁豆擦洗干净,有的扁豆表面有泥,搓洗干净后切成细条。

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4 炒锅放油爆香蒜蓉,放入扁豆条翻炒,如果喜欢吃辣,可以放干辣椒和蒜蓉一起炒香,再放入扁豆条。

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5 把扁豆条炒得转色,放入剁椒萝卜干炒匀,放少许水盖上盖子焖片刻。

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6 放入生抽、砂糖和盐炒匀,把扁豆炒熟就可以了。

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【温馨提示】

1 扁豆要挑选鲜嫩的,扁豆的豆还没有长大的。

2 用来炒的扁豆切成细条容易炒熟,又容易炒入味。

3 豆类都要炒熟,炒熟才吃得放心,如果没有炒熟的扁豆,含有皂苷会使人中毒。

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