新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

面食这样做香甜有营养,比面包简单省事,全家都爱

康妮CHEN 10-14 10:16 关注

面食这样做香甜有营养,比面包简单省事,全家都爱

这段时间,我经常用黑全麦面粉做馒头,黑全麦面粉是全麦面粉的一种,黑全麦面粉的用法跟普通面粉相似,吸收性比较好,黑全麦面粉可以用来做馒头、包子、面条等等,我家人偏爱馒头,普通的刀切馒头做了几次,又做了贝壳馒头,最近在馒头的基础上又稍作变化,把揉好的面团擀一擀,铺上蜜红豆,再卷一卷做成红豆卷。没想到家人更喜欢这款黑全麦蜜豆卷。家人说:“加了蜜红豆,咬一口有蜜红豆的香甜,黑全麦馒头的麦香味和蜜红豆的甜蜜滋味搭配在一起,口感层次丰富了。比白馒头好吃又营养。”只要家人喜欢的,我都会多做几次。

黑全麦红豆卷的特别之处用了黑全麦粉和加了蜜红豆。黑全麦面粉的营养丰富,黑全麦面粉含有丰富的膳食纤维,膳食纤维有利于有益菌的生长,调节肠道菌群,增加饱腹感,促进肠胃消化,防止便秘红豆含有丰富的铁元素,可以补血养血,女性多吃红豆对身体有好处。黑全麦粉和红豆搭配在一起,尤其适合女性。

面食这样做香甜有营养,比面包简单省事,全家都爱

黑全麦红豆卷用了一次性发酵的方法,什么是一次性发酵,把黑全麦面粉、水和干酵母粉以及砂糖搅拌成光滑面团,松弛20分钟,这步不用发酵,把面团分割成小剂子,擀成长方形面片,翻面后放入蜜红豆,从上往下卷成圆柱体,黑全麦蜜豆卷放在蒸锅醒发20分钟就开始蒸,整个制作时间1个小时左右就能吃上香甜柔软的蜜豆卷。这个制作过程跟做面包相比较简单省事很多,做面包要把面团揉成能拉出薄膜状,而做面食揉成光滑的面团就可以了,做面包要经常基础发酵到松弛,松弛后整形再到最后发酵,做面包要两小时左右。下面就来看看黑全麦蜜豆卷的做法。

面食这样做香甜有营养,比面包简单省事,全家都爱

【材料】黑全麦粉 250克,水 130克,砂糖 10克,干酵母粉 3克,蜜红豆 适量。

【工具】臻米电蒸锅或者蒸锅。

【做法】

1 用来做黑全麦蜜豆卷的食材,把干酵母粉放入水中,静置片刻,黑全麦粉是网上购买的。

面食这样做香甜有营养,比面包简单省事,全家都爱

2 把黑全麦粉、砂糖和酵母粉水一起混合,揉成光滑的面团,这步可以用手揉面团,要做到三光,所谓三光指面光、盆光喝手光,光滑的面团做出来馒头表面光滑,蒸熟以后柔软。我用厨师机搅拌面团,6分钟就能揉成光滑面团。

面食这样做香甜有营养,比面包简单省事,全家都爱

3 把揉好的面团用保鲜膜覆盖着,松弛20分钟。

面食这样做香甜有营养,比面包简单省事,全家都爱

4 把面团分割成50克左右的小剂子,这个小面团不要太小,因为还要放蜜红豆呢。

面食这样做香甜有营养,比面包简单省事,全家都爱

5 把小面团擀成长方形面片,翻面后放入蜜红豆,蜜红豆的分量以平铺为宜,不要放得太多,太多卷起来容易掉出来。

面食这样做香甜有营养,比面包简单省事,全家都爱

6 把小面片从上往下卷成圆柱体,放在蒸盘上。

面食这样做香甜有营养,比面包简单省事,全家都爱

7 把黑全麦蜜豆卷生胚醒发20分钟,我用了臻米电蒸锅,可以盖上盖子醒发。

面食这样做香甜有营养,比面包简单省事,全家都爱

8 醒发以后调10分钟,这款电蒸锅10秒就有蒸汽,使用起来很方便。蒸黑全麦蜜豆卷可以用普通的蒸锅,烧开水后再放蜜豆卷,用中火蒸15分钟。这款电蒸锅有定时器,不需要看火。蒸好以后焖5分钟再打开盖子。

面食这样做香甜有营养,比面包简单省事,全家都爱

【温馨提示】

1 加入到黑全麦粉的水量可以适当调整,每个地方的湿度温度不一样,水量要适当调整。

2 做面食放点砂糖有助于发酵。

3蜜红豆不要放得太多,以能平铺在面片上为宜。

4 如果用普通蒸锅,要烧开水再蒸,用中火蒸蜜豆卷。蒸好以后要焖5分钟再掀开盖子。

面食这样做香甜有营养,比面包简单省事,全家都爱

展开阅读全文

查看更多好文内容,新用户限时领现金

暂无评论,打开APP参与讨论

值得买爆款低价
双11爆款商品抄底,APP内抢购!
值得买爆款低价

市场价
值得买双11价
生鲜食品优惠领券
领券防身、24日可用:京东自营生鲜399-200/299-150券活动
领券防身、24日可用:京东自营生鲜399-200/299-150券活动

领399-200/299-150券

免费领取

领券防身:京东 250-12/300-15/400-18全品类券
领券防身:京东 250-12/300-15/400-18全品类券

全品类250-12/300-15/400-18券

免费领取

查看更多可领优惠券
生鲜食品促销活动
京东自营 生鲜卡买赠活动(附国产白虾/大闸蟹/牛羊肉卷好价)
京东自营 生鲜卡买赠活动(附国产白虾/大闸蟹/牛羊肉卷好价)
充3000元返200元,充1500返80元
京东 10-25
5 88%
促销活动:国美超市 11.11提前购 百货专场
促销活动:国美超市 11.11提前购 百货专场
严选好物低至9.9元,百草味手撕面包低至24.8元
国美 10-25
0 0
查看更多促销活动
最新生鲜食品优惠
限地区:京觅 泰国榴莲果肉 250g *5件
限地区:京觅 泰国榴莲果肉 250g *5件

京东好评率98%

147.2元包邮(双重优惠)
京东 10-25
2 50%
中原老家乡 无铅松花蛋溏心皮蛋 20枚
中原老家乡 无铅松花蛋溏心皮蛋 20枚
19.6元包邮(需用券)
天猫精选 10-25
2 0
静益乐源 四川不知火丑橘 5斤 *2件
静益乐源 四川不知火丑橘 5斤 *2件

一口一个停不下~

19.8元包邮(双重优惠)
京东 10-25
23 14%
百亿补贴:金锣 国产去皮五花肉块  4斤
百亿补贴:金锣 国产去皮五花肉块 4斤

入选优质猪肉站内编辑推荐榜 国产非进口

99.8元包邮
拼多多 10-25
7 14%
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
2
1
0
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索