蔬菜面包吃过吗，每一口都有惊喜，做早餐真是棒

我家早餐面包都是我自己做的，我很喜欢给家人做早餐，对我来说，下班后在厨房做饭炒菜，做面包做包子都是非常好的一种放松方式。工作时间要处理各种事情，压力挺大的。在厨房做家务活儿，全身心地投入，完全忘掉工作。不知道各位在上班之后，喜欢什么样的放松方式呢？是否跟我一样喜欢做家务？

前几天，我女儿说起学校饭堂很少吃到菠菜，我想起有朋友问怎么解决孩子不爱蔬菜。我女儿小时候也不爱吃蔬菜，她经常炫耀自己能吃很多肉，我不会指责她，而是用很多渠道让她吃到蔬菜，比如煮粥特意多放一些蔬菜，用蔬菜和水果做成蔬果汁，把肉包子改成素菜包，就算西式烤面包，我也会放一些蔬菜，让孩子慢慢接受蔬菜。孩子的饮食习惯全靠家长引导，这次就分享我自己挺喜欢的菠菜彩椒面包，这款小餐包放了很多菠菜、彩椒和奶酪，每一口都有蔬菜的清香和奶酪的奶香味，我家人对这款面包赞不绝口，女儿要我天天做这样的小餐包，早餐用餐包和牛奶搭配，营养又美味。

【材料】高筋面粉（面包粉）300克，干酵母粉 4克，细砂糖 25克，盐 3克，奶粉 10克，水180克，黄油 25克，菠菜 100克，红彩椒 半个，马苏里拉奶酪 60克。

【做法】

1 做面包要用蛋白质含量在13.5%以上的面粉，蛋白质含量在面粉包装袋会写的，如果没有把握可以选择袋子写着面包粉的面粉，把面包粉、干酵母粉、砂糖、奶粉和水揉成光滑面团，然后加入黄油，揉成能拉出薄膜的面团。

2 菠菜和红彩椒切碎，马苏里拉奶酪切小块，用手把菠菜和彩椒碎以及马苏里拉奶酪揉进面团里，不用用厨师机或者面包机把蔬菜和面团混合，因为菠菜和红彩椒容易出水，如果用机器搅拌容易把蔬菜损失。

3 蔬菜奶酪和面团混合以后，滚圆放在容器里，覆盖着保鲜膜进行基础发酵，当面团发酵到原来的2倍大，完成了基础发酵。

4 把面团分割成16个小面团，把小面团排气松弛15分钟。如果喜欢大点的餐包，可以把面团分割成9个小面团。

5把这些小面团滚圆放在烤盘上，进行最后发酵。

6小面团发酵以后，在面团上面撒一些芝士粉。

7 烤箱用180度预热，预热以后把烤盘放在烤箱中层，用上下火170度烘烤15分钟。我用的饿这台烤箱很小的，只能把烤盘放在烤箱下层了。

【温馨提示】

1在揉面团时，水量要留10-20克，看着面团的状态再加入，这里的水量不要多加，因为还要加入菠菜和红彩椒，如果水量多，在加入菠菜和红彩椒时，如果面团含水量太多，可能导致面团不成型。

2 烘烤面包的温度和时间要根据自己所用烤箱性能调整。

3 有了这款面包，早餐轻松很多，菠菜彩椒面包搭配一杯牛奶就可以了。