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烘焙/烧烤/果干/酸奶统统能搞定——十项全能的空气烤箱使用体验
2020-10-31 09:41:19
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创作立场声明：首发本站，感谢小编~
和很多女性朋友一样
，今年上半年因为封闭在家中没什么事做，闲暇之余我老婆也开始迷恋上了烘焙，水平不见得特别高，但各类蛋糕模具、蛋糕盒、裱花袋等等烘焙用具倒是买得非常齐全。
除此之外，也开始打起了再买台烤箱的主意。其实我家是有蒸烤箱的，不过容量实在是有点大，80L容量一次烤太多吃不了，只用来烤几个小蛋糕又着实是有些浪费
。而且最关键的是通常蒸烤箱的温度上限相对较低，一般都在200℃以下，制作一些需要高温的甜点或其他菜肴时确实多少有些欠缺。所以这次购买烤箱的主要需求有这么几个方面：一是体积不用太大，足够3~4人使用就可以了；二是温度上限要比较高，同时腔体内温控一定要精准，可以支持上下火单独控制；三是功能要齐全，除了可以满足日常烤制的需求之外，最好还能制作果干、酸奶等，这样也可以方便的给宝宝制作一些健康美味的小零食；
经过再三挑选之后，最终选择了这款海氏K5空气烤箱，经过一段时间的使用，感觉还是非常满意的，所以也将使用的感受分享出来，希望能对大家有所参考：
一、产品开箱
▼惯例的简单开个箱，看一下包装情况。产品的外包装为瓦楞纸板，整体比较简洁，左上角有品牌LOGO，右侧有食谱的二维码，中心位置有“空气烤箱”四个字，概括了这款烤箱的产品定位
；
▼侧面有产品的型号及颜色，这款K5有米白色和蓝色可选，都非常漂亮，我个人比较喜欢米白色。还可以看到烤箱功率为1600W，并通过了CQC（中国质量认证中心）认证；
▼打开箱子，顶部为说明书、防烫手套以及烤盘；
▼机身由上下两层定制泡沫固定在中心，各个边角和外箱都有一定距离，保护产品不受物流过程中造成的损伤；
▼机身的舱门、面板等多处都有无痕胶带进行固定，保护措施非常到位；
▼其他配件的纸箱整个放在腔体中，内部也有纸片保护；
二、产品外观及设计
▼虽然我在前面提到了那么多的购买需求，不过坦白说这款产品最先吸引我的仍然是它超高的颜值
。将产品取出放置到桌上，方正复古的造型、做工精细的漆面，给我的感觉就两个字：惊艳
；
▼除了米白色，还有蓝色可选，配色有点像蒂芙尼蓝，同样也非常漂亮
；
▼机身整体较为方正，尺寸为417mm（宽）*424mm（深）*358mm（高），这里的深度是含把手的，到舱门大约为370mm；
▼机身表面为金属烤漆工艺，做工比较精细，漆面的平整度也非常高，整体看上去特别有质感；
▼上方是机械的控制旋钮、按钮，中心为数显屏幕。虽然现在采用触摸式控制的产品比较多，不过我个人更喜欢这种机械控制的方式，无论是旋转还是按下按键，每个操作都会有准确的力回馈，控制准确度更高，手感也特别好
；
▼下方为观察窗，采用了双层隔热玻璃，避免烫伤，底部中心位置有品牌的LOGO；
▼舱门的铰链，可在0~90°范围中任意角度悬停；
▼和很多同类产品不一样的是，在海氏K5的顶部也有一排散热孔；
▼左右两侧靠上的区域也各有多个散热孔，这样的散热设计更符合热循环规律，提高热量散发效率，降低烤箱工作时外壳的温度和电源板的温度，可以起到延长电源板的寿命的作用；
▼背部散热孔的设计则保障了在烘焙时腔体内的湿气可以及时被排出，提升整体的烘焙效果；
▼后背板的做工也是可圈可点的，整个不锈钢板一体成型没有接缝，上方两侧也有散热孔，中心菱格的处理提升强度也有促进散热的作用；
▼边角的细节也能反映出做工的优秀程度，同时也可以看到机身材质较为厚实；
▼底部两侧各有一个撑脚，保证在贴墙放置时仍能留有一定的缝隙；
▼接着看内部结构，先是测量了一下内腔的尺寸，约为350mm（深）*322mm（宽）*222（高），计算一下体积约为25L，考虑到内部不是完全平整的，实际还比测量的稍大。值得一提的是内腔的深度达到了350mm，要比同类产品更深，这也意味着在外观尺寸差别不大的情况下，海氏K5可以放置更多的食材进行烹饪；
▼内腔上有两个层架，可以同时放入烤盘及炸网；
▼内腔采用了搪瓷内胆，这点也是我个人非常喜欢并看重的，和很多采用镀锌、镀铝内胆的传统产品相比，搪瓷内胆有易清洁、保温性强、材质更安全等多种优势，也是现在中高端产品的主流配置；
▼内部的菱格面板也很有特点，多个不同角度的平面反射热辐射可以让腔内的温度更加均匀，温控也更加精准；
▼顶部均匀分布了四根加热管，透过加热管可以看到顶部的热风风扇；
▼底部为两根，这里和市面上同档次产品不同之处是在上下加热管的位置各有一个感温探头，这也是实现上下加热管精准独立控温的保证；
▼正中心的孔位及卡槽用于安装转叉；
▼右上角还有一盏尺寸较大的炉灯，亮度很高，开启之后可以方便的观察食物的情况；
三、产品配件
这款产品的配件非常丰富，并且有些功能性的配件并不是很常见，单独来介绍一下：
▼烤盘尺寸为330mm*285mm，金色的电镀层还是比较少见的；
▼烤盘比较厚实，拿在手上有沉甸甸的感觉；
▼和很多烤箱不同，烤架有2种：一种是烤网类型的烤架，还有一种就是转叉。在制作如薯条、鸡柳等食物时，使用这种炸网便于放置也保证食材受热更加均匀，从而实现类似空气炸锅的功能；
▼炸网为食品级不锈钢材质，可以放心使用，从下图中也可以看到炸网的做工同样非常好；
▼转叉及手柄，用于制作烤鸡、烤羊排等；
▼最为特别的就是这个转笼了，转笼打开可以放入一些颗粒状的食材，比如空气炸鸡米花、烘烤咖啡豆、制作果干等等；
▼与烤叉配合不断旋转，可以让笼内的食材均匀受热；
▼当然也少不了接渣盘，用料做工同样不错，清洁起来也非常容易，比我以前烤箱薄薄的镀锌板强太多了；
四、产品操作及功能介绍
前面我就提到了，我非常喜欢这款产品机械式的控制方式，既有复古式的设计理念，操作起来又十分便捷舒适，这里也给大家做个详细的介绍。
▼所有的控制按键都集中在面板中间，中心下方为功能按键，可以根据需求选择，上方为数显屏幕，显示当前功能、上下管温度及时间；左侧旋钮旋转时用于调节温度，按下可以选择想调节的加热管；旋转右侧旋钮可以调节时间，按下启动/暂停，长按可以关机；
▼按键共有5个，其中转叉和炉灯就不用解释了，重点介绍一下三种烤制的方式，其中烤箱和传统方式相同，主要通过上下加热管烤制食材，重点是加热温度范围达到了60℃~230℃，这个范围足以满足专业级别烘焙的所有需求了；空炸功能则是通过顶部四根加热管+高转速电机风扇形成立体风幕，提温迅速、温度集中，热量瞬间穿透食材，从而实现“空气炸”的效果；而果干功能则是大部分烤箱都不具备的，可以让腔内温度在30℃~90℃中长时间保温，最长可达15小时，无论是制作果干、发酵酸奶甚至米酒都没有问题；
▼这款产品还有一个主要优势就是非常精准的温控，和普通烤箱机械式的温控方式不同，海氏K5采用的是电子精准控温技术，通过上下两个感温探头获得腔内温度信息，结合复杂的算法，经过专用芯片的分析处理后不断调节腔内的温度。最终实现的效果能有多好呢，国家规定的烤箱温差±30℃即为合格，而这款产品可以将烤箱的温差控制在±5℃以内，所以有些朋友在烘焙时老是失败也不要单从方法上找原因，不妨换个烤箱试试 ；
▼调节温度时默认的方式是上下加热管同时调节；
▼按下按钮选择烤管即可单独进行调节，这项功能可以说是制作高级烘焙的必备功能，像泡芙、慕斯、马卡龙等这类高难度甜品使用不能单独调节的烤箱制作起来是非常困难的，用这款产品可以降低一些制作难度；
▼选择好程序和功能之后，转动右侧的旋钮可以调节时间，接着按下启动/暂停按钮，烤箱就开始工作了，整个调节过程非常简单，即便是对电子产品不太了解的老年人也能轻松操作；
五、美食测试
产品好不好用，当然还是要实际测试一下才知道，其实从功能上看除了在温度方面要满足老婆烘焙的需求之外，我最喜欢的是空气炸和果干的功能。原因宝爸宝妈想必都懂，小朋友都爱吃零食，尤其是酸奶、果干、薯片、鸡米花之类的，外面买的添加剂太多不放心，油炸食品又不太健康，这台烤箱的多项功能刚好可以帮助家长朋友轻松自制小零食，健康美味营养丰富，着实是解决了一个大难题。
1、制作蔬果干
这款产品到货之后我做的第一道美食就是果干
，这次再单独做一次给大家演示下。果干大人小孩都爱吃，不过可能有很多家长朋友不知道，糖渍也是属于腌制一种方式，而腌制食品基本都不太健康，常见的主要有蜜饯、糖浆水果等，建议不吃或者少吃比较好。
我家基本是不给孩子吃的，不过果干对于小朋友的诱惑力实在是太大了，所以自制当然就是最佳的办法了 。
▼本次我是演示，使用了三种原材料，分别是紫薯、秋葵以及芒果，先洗净备用；
▼三种原材料的处理方式稍有区别，其中芒果干直接削皮切成厚度约为5mm的厚片即可。秋葵需要在开水中加入少量食盐，煮3~5分钟捞出；
▼紫薯对半切开，放到盘子里上锅蒸15分钟，接着切成条状或片状，担心沾到烤盘上还可以放一张硅油纸；
▼将处理好的蔬果放到烤箱中，如果单独制作一种的话，可以根据自己的喜好设置烘干时间和温度，这样可以制作出含水量、软硬程度不同的蔬果干，我这里一起制作所以就偷了个懒，设置成70℃的烘干时间，烘干5小时，睡前调好程序，之后就去睡觉了 ；
▼第二天一早就可以轻松收获一盘美味的蔬果干啦
；
▼虽然从品相上看确实比市面上销售的差一点，但不含任何添加剂，味道也非常好，做一次放在密封罐里可以吃好久，对于有宝宝的家庭实在是太实用啦 ；
2、制作酸奶
没想到吧，使用烤箱居然还能做酸奶
，之前已经提到果干功能可以在30℃~90℃之间调节，最长可以制作15小时，这对于制作酸奶来说也是绰绰有余了。最关键的是，这台烤箱的温度调节精度为1℃，根据研究制作酸奶的乳酸菌最佳发酵温度为40℃，这样的精度可以让烤箱内始终处于40℃的恒温状态，比普通的酸奶机更加稳定 。
▼自制酸奶我也经常做，实际是非常简单的。首先准备约720ml的牛奶，我一般用三袋，再准备一包酸奶发酵剂：
▼这里我给大家分享一个自制酸奶的独门秘诀
，那就是在配料加入一些淡奶油，720ml牛奶加入150ml的奶油就差不多了。加入奶油后的成品酸奶完全和普通酸奶不一样，味道口感提升极大，比起酸奶店的产品都不遑多让，大家可以试试；
▼加入少量糖，再把所有的配料搅匀就可以了，这里建议大家用一个带盖子的容器，因为乳酸菌是厌氧菌，这样发酵效果更好；
▼放入烤箱，选择果干功能，温度设置为40℃，时间设置为7小时；
▼第二天一早，超级美味浓郁的酸奶也就能出炉了
，我这个方子大家一定要试一试，做出来的酸奶绝对吊打市面的各种产品；
▼再配上点自制的小甜品，一顿健康营养的早餐就轻松搞定了 ；
3、空气炸鸡米花
鸡米花也是小朋友最爱吃的小零食，不过快餐店的都是油炸的，不是很健康，看看用空气炸的效果如何。
▼制作方法就不用多说了，属于有手就能做 从市场上买一包鸡米花（当然自制也可以，稍微复杂些），选自己爱吃的口味放到烤笼里就行了；
▼把烤笼装在烤箱中，选择空炸功能，温度设置到180℃，时间为12分钟；
▼随着转笼的转动，里面装的鸡米花也不断翻滚，热风启动将顶部四根加热管的热量集中送至烤箱中间层，这样就能起到空气炸的效果了；
▼看看成品吧，因为烘烤的过程中不加入一滴油，所以表皮虽然不像油炸的那么酥脆，但也有“外焦里嫩”的效果，除了美味，还低脂健康 ；
4、烤法式羊肩排
再推荐大家一道快手硬菜，也是我经常做的——烤羊排，这次烤的是法式羊肩排，不过整体制作过程大同小异，大家可以照着菜谱试一试。
▼准备好羊排，我这次买的羊排块头比较大，小肩排和半扇的羊排都可以，解冻至室温；
▼准备一下腌料，主要有芹菜、胡萝卜、生姜、洋葱、蒜，除了胡萝卜每样都不需要准备太多；
▼芹菜切小块、洋葱切丝、胡萝卜生姜大蒜切片，大概切这么多就够了；
▼准备一个大盘，将各样腌料都取一半平铺在盘底；
▼将羊排铺在腌料上，取适量的食盐撒在羊排上并用手涂抹均匀，正反两面都要涂到 ；
▼刷一层料酒去腥膻，接着再刷一层酱油提鲜，同样两面都刷到；
▼再将另外一半腌料撒到上面；
▼裹上保鲜膜，放入冷藏中至少2小时，有时间的最好腌制过夜，这样更有味道 ；
▼接着再取胡萝卜两根，土豆两个，削皮洗净；
▼切成小块，直接放到烤盘中；
▼在烤盘中加入少量食用油（大约两勺），以及适量的孜然粉、孜然粒、食盐，能吃辣的可以加点辣椒粉；
▼接着拌匀备用；
▼将腌制好的羊排取出，把之前的所有腌料都倒在炸网上；
▼再将羊排放在上面；
▼这里就要利用到上下单独控温的功能了，将上加热管的温度设置为220℃，下加热管的温度设置为180℃，时间设置为15分钟。这样上面的高温可以迅速将羊排烤熟，下方相对较低的温度更适合烹饪蔬菜，设置好后点击启动开始预热；
▼预热完成后，将炸网放到上层；
▼再将烤盘放到下层，并关上舱门开烤；
▼这道菜最为核心的就是在烤制的过程中，上层羊排中的油脂会融化经过腌料，混合其中的芳香物质后再滴到下方的土豆和胡萝卜中，同时羊排也会吸收腌料中的味道，一举多得 ；
▼十五分钟到了，看看成品 ；
▼这时的羊排其实已经完全熟了，不过你想要两面都能焦香一些的话，还可以将羊排翻个面，再放入烤箱中烤5分钟；
▼烤的过程中还可以调一点蘸料，我一般用孜然粉、孜然粒、烧烤料再加一点辣椒粉，不放烧烤料的话需要加适量食盐，拌匀即可；
▼这样一道美味可口、简单快手的羊排大餐就轻松做好啦 看上去是不是很有食欲呢？
▼虽然羊排非常可口，不过我个人更喜欢下面的土豆和胡萝卜，吸收的油脂和腌料的芳香物质，又兼具的烤制和油炸的烹饪方法，真的是超级美味，建议大家有机会一定要尝试一下 ；
5、制作甜品
▼在这段时间的使用过程中，我老婆也制作了多款甜品，用她的原话说就是“还是专用的烤箱成功率高” ，成品比较简单，制作的过程网上也有很多就不详细说了，就给大家展示一下成品吧：
六、总结
最后如果让我用一句话来形容海氏K5这款产品，那就是“始于颜值，久于功能” ，最初是被复古精致的外形所吸引，长久使用下来发现原来功能方面才是其最核心的竞争力。从传统的使用方式上看，这台烤箱支持上下加热管独立控温，最高温度可达230℃，两个感温探头加上电子控温功能使得整个烤箱内的温差仅为5℃，即便是制作高难度的甜品也同样可以得心应手；在此基础上增加的热风功能，将顶部四根加热管的热量集中送至中间层，配合炸网、转笼完全可以代替空气炸锅，甚至在烹饪效率和便捷程度的方面还更有优势；让我觉得大幅度提升烤箱实用性的则是果干模式，此模式下支持30~90℃温度调节，最长15小时的保温时间，可以便捷的在家中制作果干、酸奶、肉干肉铺等，制作出的成品干净卫生，无任何添加剂，尤其适合像我一样有宝宝的家庭。在整体用料、做工、功能等方面我基本挑不出任何毛病，只是炸网和转笼相对于烤架在清洁方面要稍费力一些。总而言之，无论你是有专业烘焙的需求、还是烧烤油炸食品的爱好者、或者是想自制需要烘干或者发酵的美食，海氏K5这款十项全能的烤箱都是不错的选择。
以上，我是普通奶爸， 我们下次再见
。
小编注：本文作者@普通奶爸是什么值得买首席生活家，他的个人自媒体信息为：
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