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热乎乎的肉包子,懒人做法真快呀,1小时就能吃,太幸福了

月落乌啼的厨房 11-19 20:08 关注

由于各种各样的原因,比如工作、孩子等等,日常一人食的人越来越多了。

都说一个人也要好好吃饭,都说身体健康第一,但是,关键是一个人到底吃什么好呢?如果你正在发愁每天吃什么,不妨关注我,经常来我这里看一看。

其实,无论几个人吃饭,反正主食、蔬菜、肉类都不可少,有条件的话饭后水果也不可少。除了周末,我天天一人食,从不点外卖,天天发朋友圈分享。女人啊,尤其是过了40岁,身体素质明显感觉有变化,还是要把健康放在第一位,吃好喝好身体好,才是最要紧的。

品质生活,从认真吃饭开始!

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昨天下班回家,差不多5点了,发现冰箱有肉,突然心血来潮想吃肉包子。立即开始揉面调馅,最后6点不到,居然就可以上桌!6点20分,我就已经在上班的路上了,是不是好快?

第一次发现,原来一人食还可以做包子啊,揉面机揉个面团10分钟左右,然后面团不发酵,直接包馅的一次发酵法,居然这么快,一个小时就能上桌!

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软乎乎、白胖胖,咬一口,汁水“哧”地一声喷出来,一不小心满脸都是,哈哈,新鲜出锅的包子啊,真是好吃!

我做得好大啊,吃上2个就饱了,哈哈!

网友:看着就好吃!

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再配上一杯杂粮小米糊,还有几根小青菜,满足了!

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接下去说下做法。

做包子需要2步,第一是揉面,第二是调馅。

揉面,我用揉面机,又快又好,一个程序是13分钟,其实做包子这种中式的面团,10分钟不到就可以了,随时可以停止取出。

机器揉面的同时,可以调馅,这样2步同时开始工作,节约时间。

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水150克左右,面粉300克,酵母3克,1小勺猪油,放入揉面机内,选择“快速揉面”程序。

揉面的时候,半杯黑小米,半杯黄小米,放入迷你破壁机,加水到最高刻度线以下,启动“豆浆”或“米糊”程序,反正都是自动的,不耽误事儿。

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揉面和打糊的同时,开始馅料的制作,我这次做的是雪菜蘑菇鲜肉馅的。

鲜肉切块,最好肥肉再多一些,我这个略少了些。

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把肉块放入绞肉机中,绞成肉末。

我这个是手动的绞肉机,用了最大的孔,所以出来是一颗颗肉粒,倒更接近手剁的肉了。

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肉末中加适量盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉,沿一个方向不断搅拌,并且搅拌过程中分次加入适量的水,使肉末不断吸水,看起来水汪汪的那种感觉。

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蘑菇和雪菜切碎。

其实,后来发现蘑菇用绞肉机也可以绞碎,更方便呢。

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蘑菇、雪菜都加入到肉末中。

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搅拌均匀。

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这个时候,面团也已经揉好了。

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取出,稍微滚一下,就是一个光滑的面团。

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把面团滚成长条,分割成大小差不多的面剂子。

我随手切成了11份,包子有点大,个人觉得可以分割成14~16个,也许会更精致一些。

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面剂子切口朝上,压一下。

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用擀面杖擀成四周薄,中间厚的面片,包入馅料。

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捏成包子的形状,收口。

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我一共做了11个包子,先包的7个放入蒸锅内,盖上盖子,下面放温水,静置大约10分钟左右,再直接开火蒸15分钟,3分钟后开盖。

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后面包的4个包子我是打算现吃的,就做了生煎。

做生煎包比蒸包子还要快,随便静置五六分钟,就可以开始做。

平底锅内加少许油,放入包子。

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煎至底部金黄。

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加适量水,大约在包子的1/3处的高度就可以,加盖焖至水干。

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水干后,稍微再煎一会儿,撒葱花,关火。

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做包子过程中,小米糊也打完了,记得及时倒出来哦!

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烫点小青菜。

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我吃2个就饱了,剩余的明天热5分钟,就是一份好早餐哦!

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