我的【铸铁煎锅】虐缘
创作立场声明:文所测商品为自费购入。
人生在世,吃喝二字。
作为一名Diaos,在吃的问题上却一直比较含糊,只因缺一口好锅。
多方调查后,贫穷的我终于买了它——
——40包邮的杂牌铸铁锅。
26cm的袖珍口径,厚达5mm的铸铁锅身。
带来的是整整3斤的吨位。
拿到它的一瞬间,便能明白什么叫“单手不可挥动之重”。
如果让我从普通家庭厨具内选则一样当作“兵器”,铸铁锅作为“能攻能守”的究极钝器,无疑是不输菜刀的近战奇兵。
我这一锅下来,你必死无疑。
就像玄学圈儿流行“煲机”,铸铁锅也讲究一个“开锅”。
——让油脂在铁锅表面受热分解,从而形成坚固的氧化层,以达到防锈与不沾。
这就是开锅的目的。
开锅教程请参考方法:
步骤如下:
大火干烧锅子10~15分钟,除掉铸铁锅出厂用来防锈的涂层;
锅子冷却后钢丝球玩命刷锅,直到清洗干净;
洗净后擦干水分,继续大火干烧,直到锅子冒出水汽,这是会出现一些锈斑,无所谓;
关火,温度降低后,用厨房纸沾菜籽油薄薄的抹遍锅子内外,包括把手;
大火干烧,直到锅子不再冒油烟;
重复4~5步5次。
开锅之后,你会发现你的铸铁锅活像是开了光。
很黑,很亮,不带一丝特效。
这口锅我开了一个下午,上了十几层的油膜,锃光瓦亮,如婴儿肌肤般丝滑。
加水,成功聚成水滴,这可是连华为手机都没有的疏油层!
我觉得自己优势很大。
于是无油打了个鸡蛋,这是每一位铁锅选手开锅成功后独享的装逼时刻。
遂粘锅。
没错,它居然粘锅了。随后我又打了三个蛋:
冷锅冷油;
热锅冷油;
热锅热油。
只有热锅热油才能做到勉强不沾。
别说不粘锅,连我那口不锈钢炒锅都比这玩意好用。
仔细想想,既然“开锅”就像“煲耳机”,真要这么灵,那为什么厂家不出厂就把锅开好呢?
此时此刻,我的心中只剩一个疑问——
“沾着蛋的铸铁锅是湿垃圾,还是干垃圾。”
心理虽养生如中老年,荷包却贫穷如青少年。
被生活压弯脊梁的我,决定“废物利用”。
第一步便是拿它当普通煎锅,煎了顿土豆。
成功。
并且没有粘锅。
不过由于杂牌厂的模具实在是垃圾,锅的底部不够平整,直接导致受热不均,制作体验远不如不粘锅。
又不是不能用。
至少作为一口煎锅,它能用了。
而煎东西也不用像不粘锅那样,担心涂层老化。
我安慰着自己——
“买都买了。”
装逼的餐具
生活要有仪式感。
端详着这口锅的形状,我的大脑仿佛一瞬过电!
想起的是逗瓣的“文青”,是逼乎的“大神”,是彭宇圈的“中产”,是扣扣空间的“小资”。
于是:
我把阳台的花架拆了一个,用来充当“桌面”。
我把厕所的草纸折成五角,用来假装“餐巾”。
我把压在犄角旮瘩的赠品餐具翻了出来,只因它像“刀叉”。
我挑选了家里采光最好的露台,端起相机就是一通“咔嚓”。
oh,我的老伙计!
别忘了整理一下锅子,摆个精致的盘,哪怕没有香草罗勒,也得撒上一搓做作的葱花!
看着成品,我觉得我做到了!
我仿佛化身资产阶级,和马云共进晚餐,谈笑风生。
孟鲁司特钠
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