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江西丨上千年历史的野生紫山药

华夏风物 20-11-03 关注

俗话说:一年最辛苦,秋冬来进补,秋冬一进补,春天能打虎”。

老一辈的人常说,“秋冬吃山药,胜过吃补药”。

入秋是人体抵抗力最差之时,从养生方面讲,秋冬季人体容易气血两虚,正是食用滋补山药的最佳时节。


江西丨上千年历史的野生紫山药


吃过这么多的山药,你吃过紫山药吗?


在江西赣州三百山里,发现了一种野生紫山药!看起来外表粗犷,但内里鲜嫩,紫色的果肉,色泽鲜亮,简直颜值爆表。

当地人有叫它“紫人参”,也是当地人坐月子一定要吃的食材,有被称为“月子参”!


江西丨上千年历史的野生紫山药


有的人会有疑问,颜色这么鲜艳,市面也很少见,是转基因吗?


其实紫山药在三百山至今传承已有上千年,古代先秦地理名志《山海经》就有记载。紫山药是祖先世代流传下来的野生品种。


江西丨上千年历史的野生紫山药


江西一带只有赣州有小规模种植,产量稀少,吃过的人寥寥无几。以前很穷,吃不饱饭,村里人经常在山上挖紫山药,既饱腹还好吃!经常吃还能提升抵抗力,健脾胃!久而久之,紫山药称为三百山村民的日常食粮,即使现在生活水平提高,一日三餐还是离不开紫山药!



江西丨上千年历史的野生紫山药


紫山药的营养价值超高


紫山药除了普通山药有的健脾胃,润肠道的功效!它富含的花青素含量不输黑枸杞,蓝莓等水果



江西丨上千年历史的野生紫山药


在我国中南部地区,有一片热情的红土地,因为特殊的地理环境,一直以来是全国闻名的“脐橙之乡”。


安远,国家级贫困县之一,这里盛产闻名中国的赣南脐橙,也是赣南紫山药的重要产区。

几年前紫山药还只是村民自家种自家吃的稀有美食。

近几年政府为了响应国家精准扶贫的政策,全县大力发展紫山药扶贫产业,覆盖全县15个乡镇3000余户贫困户,带动他们脱贫致富。


江西丨上千年历史的野生紫山药


原产地周边丰富地热资源,土壤中有机质、矿物质含量极其丰富,水土肥沃厚重。这里的土壤是微碱性沙土,透水透气性非常强,含有丰富的硒元素,非常适合种植紫山药。


三百山,也是东江源头第一村。

“像保护眼睛一样保护东江源,像爱护生命一样爱护水源地”,这是他们爱护东江水的口号,所以这里的水源是没有污染的。


江西丨上千年历史的野生紫山药


好土壤,好水源,而且村民在种植的过程中,坚持传承农耕种植,只农家肥,坚持人工除草,种出来的紫山药个头肥大,肉嫩多汁,吃过的都说赞!


由于紫山药属于自然生长,所以很多奇形怪状的形状。

温馨提示:紫山药的由于成熟度的不同,颜色也会有深浅区别,可能部分客户收到颜色较浅,但是口感是没有区别的。

紫山药口味较淡,所以它是百搭食材。


江西丨上千年历史的野生紫山药


在勤劳手巧的客家人手里,变为各种美食!早餐煮一锅山药粥,淡紫,微甜,味道香甜软滑,入口即化,喝碗胃里暖烘烘的!


山药粥适合孩子做辅食,含有大量的膳食纤维,可以加快代谢,防止便秘。


江西丨上千年历史的野生紫山药


紫山药素炒口感清脆爽滑,要放一点点盐,就能好吃到把舌头给吞掉。做起来便捷又好吃,这是村里家家户户爱吃的菜肴。


紫山药除了清炒清脆,炖煮软糯以外,还能做成甜点,油炸,煲糖水,榨汁喝!在客家婶婶的手里就没有紫山药做不成的美食,只要加入紫山药,享受美味的同时还能享受健康!


×××××××××


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全部评论 (3)
tuuzhang
0
2020-11-06

用来炸薯包,好吃[高兴]

值友9359878091
0
2020-11-03

5斤20多 包邮 不贵

明天想吃肯德基
0
2020-11-03

看起来好好吃

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