一键开启健康烹饪，钛古电磁炉体验

前言

家里的电磁炉年限已久，准备在双十一期间换一台。本以为不就一台电磁炉嘛好选的很，可是，我还是太年轻，选购电磁炉也是一门很深的学问。

先来看看我总结的电磁炉的三个选购要点：

1、外观花里胡哨，真的好吗？

我随手在京东搜“电磁炉”，不论是按销量排还是按综合排，前几页电磁炉的设计可以说是“丰富多彩”，各种花色、图案让人目不暇接。虽然面板花样多，但他们都有一个共同的特点，黑色面板。

用黑色面板是因为潮流吗？并不是。这是因为大部分黑色的面板都是国产的C级面板，成本比较低。面板是电磁炉的关键配件，市场上电磁炉的面板分陶瓷面板和微晶玻璃面板两种，按品质可分为ABC三级。A级陶瓷板是白色的微米级结晶体，一体成型，耐高温1100℃、耐冷热温差800℃，面板不会变色；B级为国产特级白色陶瓷板，非一次成型，性能比A级略差一点；C级一眼就更能认出，那些印有花草虫鱼的大都为C级板，因为容易明显的发黄变色，所以把面板做成了黑色。

2、功率越大越好吗？

众所周知，电磁炉的加热速度与功率成正比，功率越大加热速度越快，因此，很多人在选购电磁炉时为了加热速度而选择大功率产品。不过，功率越大耗电就越高，使用成本相对增加，所以我比较建议根据家庭人数、用途、锅具等实际情况按需选择，一般3~5口人的家庭选最高2000W功率就足够日常使用。

3、价格重要还是品牌重要？

“相信品牌的力量”和“一分钱一分货”是我在买东西时考虑最多的两句话，感觉它们适用所有领域、所有价位的商品。质量决定安全，因此我挑选电磁炉时把质量放在了第一位，价格其次、品牌最后。

经过一番对比，最终我选择了钛古电磁炉，双十一入手价579元，还带一口煎锅和汤锅，感觉还挺划算，而且据官方介绍，钛谷的煎锅属于WOLL级，汤锅媲美双立人级。听上去很厉害的样子，实际使用情况如何呢？

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电磁炉介绍

关于钛古电磁炉套装的介绍就从简单的开箱开始吧。外包装以实物图为主，设计看着很舒服，前后两面简单介绍了产品的六个亮点：机械开关按键、金属边框、智能双感温系统、点纹面板、智能控温系统、大面积二代线盘。

从外观上看，钛古电磁炉与市面上常见的电磁炉最大的不同就是它的面板是浅蓝色，外形很漂亮。据了解，彩色的面板目前只有3家公司可以做到，分别是法国的欧凯、德国的肖特、还有日本的NEG。

钛古电磁炉用的是日本NEG面板，面板的表面有密集的点纹，类似松下的电磁炉面板，有较低噪音、耐磨耐刮的好处。NEG属于A级面板，跟国产C级面板相比光泽度更高、更耐高温、不发黄、更耐磨耐刮花等特性。

电磁炉的正面主要有三大区域，触控区、显示区、加热区，正侧面是一颗机械式电源开关，与右下角的触控开关不同，机械开关可以完全断电，不需要频繁插拔插座，而触控开关是开关电磁炉，双重保障安全系数更高。

侧面的散热格栅。

值得一提的是，为了区分开或者关，机械开关内置了一颗灯珠，打开后亮灯，关闭后熄灭，用户在平时使用时就能很直观的区分电源的开关状态。

加热区域的两个智能温控传感器。

电磁炉面板四周有一圈铝合金边框，据说可以隔离辐射。不过，我感觉金属边框最大的作用还是美观。

锅具介绍

两口锅的包装设计与电磁炉如出一辙，设计感很足。

汤锅采用食品级的304不锈钢材质，锅内直径约240mm，锅身高度约105mm，重量约有2.45kg，比普通汤锅重一些，拿在手里相当有质感。官方介绍，这是一口可以媲美双立人产品的多功能微压汤锅。

这口汤锅有大约5mm的三层复合锅底，锅盖厚度约1mm，这样可以保证锅内的蓄热能力和保温能力。这种厚底的锅可以更更均匀的受热，减少粘锅。

锅的双耳手柄很大，增加了防烫设计，虽然也是不锈钢材质但不烫手。

煎锅的手柄很长，俗称天鹅颈，7mm压铸复合底（一般的煎锅锅底3~5mm）加热均匀、蓄热性能好。厚底的煎锅还有一个好处，关火之后还能用余温加热。

这口煎锅表面是美国进口的杜邦不粘涂层，可以做到无油煎蛋不粘锅。

使用体验

我选择这款钛古电磁炉的主要原因是它的“230℃健康烹饪”。点击健康烹饪按键，OSTER RING II线盘开始工作，通过两个感温探头测量锅体的温度并传到到电磁炉的芯片上，然后系统会根据电磁炉的温度自动调节输出的火力大小，控制温度不超过230℃这个临界值。之所以是230℃是因为230℃烹饪对饮食健康有好处，可以减少食材焦化；230℃低于食用油冒烟点，可以有效减少油烟的产生。

第一次开火就简简单单的吃一顿火锅把~在家里用电磁炉吃火锅应该是最方便的。钛古电磁炉与汤锅简直是火锅绝配，加热速度很快，使用1800W加热功率6分钟时间就能将锅底煮沸。电磁炉的最高加热瓦数是2100W，加热锅底至沸腾只需不到5分钟的时间。

我在选购电磁炉的时候发现，大部分电磁炉的线盘直径在12-15厘米之间，偶尔能看到18cm的线盘，线盘太小在加热时只能加热中间一小块的位置，烹饪的时候就会出现中间比旁边热的情况，加热不均匀就会影响食物的味道。钛古电磁炉用的是21厘米直径双层线盘，加热面积更大，基本可以加热整个锅具的底盘，受热更均匀。

烧水的时候可以很直观的看到线盘的位置和直径，最先冒泡沸腾的区域就是线盘直接加热的位置。

21厘米大线盘配合230℃健康烹饪，用钛古电磁炉炒菜不在话下。不过，用钛古电磁炉炒菜和在燃气灶上炒菜相比还是差点意思，而且两口的口径用来锅炒菜都有点小。钛古电磁炉可以做到在100-1000W以内持续小火加热，适合喜欢煲汤、熬粥的用户。

平时家里煎牛排直接用的燃气灶，火候不好掌握，而且特别容易卷边，这是加热不均匀的结果。用钛古电磁炉+煎锅煎牛排就没有这种情况，使用230℃健康烹饪3~4分钟即可，3分钟大约8成熟，4分钟基本全熟，很是便捷。不得不承用钛古电磁炉煎出来的牛排的味道比蒸烤一体机烤出来的牛排好太多了，外焦里嫩，口感劲道。

在烹饪过程中，加热区旁边区域只有35℃左右，控制区温度29℃左右。

钛古电磁炉配备了一台39扇叶静音风机，而普通的电磁炉的风机大都不超过10片扇叶，扇叶越多，转速越稳定、越静音。1800W功率时的噪音58dB上下，对噪音的控制还相当不错，我们家之前那台电磁炉的噪音超过70dB。

总结

钛古虽然算不上耳熟能详的大品牌，但钛古电磁炉的质量确是刚刚的。日本进口NEG定制点纹面板，不仅美观，而且耐高温、防刮花、不会变色；230℃健康烹饪是我最喜欢的功能，一键操控，简单便捷，配合21cm大线盘火力充沛，加热均匀。双立人级别的汤锅和WOLL级别的煎锅在煎、炒、炖日常烹饪也有着令人满意的表现，略有遗憾的是锅具的尺寸有点小。