这菜一周4次吃不够,口感鲜嫩好吃不长肉
一年四季,我经常吃西兰花,导致我家孩子的同学调侃:“西兰花总会很神奇地出现在餐桌。”我很喜欢西兰花,西兰花焯水都很好吃,当然用西兰花装饰一盘菜很漂亮。西兰花含有高纤维,可以降低肠胃对葡萄糖的吸收,可以降低血糖,西兰花还可以增强免疫力。
今天分享这道菜除了有西兰花,还有家人非常喜欢的蘑菇和杏鲍菇,蘑菇和杏鲍菇都是菇菌类,所含氨基酸种类齐全,蘑菇和杏鲍菇吃起来都有肉肉的口感,我家经常炒菇菌类,只是把蘑菇和杏鲍菇分别跟其他食材搭配,这次把这两种食材一起炒,放了蚝油调味,每一口都那么有鲜美。用西兰花装饰已经炒蘑菇杏鲍菇,这盘菜我都做4次,每次都一样的造型,次次都光盘,我家孩子说这道菜没有肉却很香,没有肉不用担心长胖,可以放心地多吃。
【材料】西兰花1个,蘑菇 200克,杏鲍菇 200克,
蒜 2瓣,盐 2克,蚝油 15毫升。
【做法】
1 用来做这道菜的食材,西兰花用了一个不大的,杏鲍菇有杏仁味,这次选了小个头的杏鲍菇,蘑菇所用的分量跟杏鲍菇差不多。
2 西兰花撕成小朵,小朵的西兰花焯水容易熟,不需要煮很久。
3 杏鲍菇切薄片,蘑菇切去黑色的蒂部,切片。
4 炒锅烧热水,放几滴油和少许盐,西兰花焯水,煮熟。
5 西兰花焯水后,捞起沥一下水,把西兰花摆盘。
6 炒锅爆香蒜蓉,炒素菜多放一些蒜蓉,吃起来更香。
7 放入杏鲍菇和蘑菇片,用大火爆炒。
8 把杏鲍菇和蘑菇用大火炒得有点干干的。
9 加入1大勺蚝油,炒菇类放蚝油调味吃起来特别鲜美。
10 把调料和杏鲍菇蘑菇炒匀,蚝油本身有咸味,我没有放盐了,如果觉得这个调料不够味,可以放少许盐调味。
【温馨提示】
1 蔬菜焯水放少许油盐,焯水后蔬菜仍然会碧绿。
2 炒杏鲍菇和蘑菇,用蒜蓉和蚝油炒出来最好吃。