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买粉条如何辨别真假?买错等于吃胶!教你3招,再也不吃假粉条

若愚妈妈在厨房 20-12-03 关注

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买粉条如何辨别真假?买错等于吃胶!教你3招,再也不吃假粉条


买粉条如何辨别真假?买错等于吃胶!教你3招,再也不吃假粉条!

正是红薯丰收、做粉条的季节,用粉条炖大锅菜、包包子、包饺子筋道爽滑、极其鲜美好吃。可是现在市场上假粉条太多了,刚学会做饭那会儿,我自己就买到过假粉条,一点儿红薯粉的味道没有,还难煮,吃完总感觉不消化,这真假粉条都吃过了,终于也学会了如何辨别。

辨别粉条真假我们只需要从3个方面来判断,一看二折三烧!

一、看颜色看外形

粉条的颜色一般会比较暗一些,如果粉条发白,而且看起来比较亮,那基本上都是添加过明矾或者食用胶的。好的粉条粗细均匀,劣质粉条粗细不均,残渣多、碎条多、还会有很多并联在一起的。


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二、折一折

现场辨别真假最简单的方法就是折一下,好的粉条一折就断,添加了胶质的粉条怎么折都折不断,所以真粉条好煮易熟,而劣质粉条煮很久都不会很烂。


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三、烧一烧

拿一根粉条用火烧一烧,好的粉条点着之后会像爆米花一样膨胀,还会有香味,而且从头到尾膨胀的大小是一样的,即使烧完也能保持最初的形状,烧完的粉末也是比较细腻;而劣质的粉条用火一烧味道很难闻,烧完之后会有颗粒状的残渣。


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学会这3招,再去买粉条就不会买到假粉条了,天冷用来炖菜,筋道爽滑的粉条吸收饱满的汤汁,比肉都香呢!顺便分享几道适合冬天吃的粉条菜!

【苔菜炖粉条】


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食材:苔菜1把,粉条1把,五花肉100克,葱、姜适量,生抽1勺,老抽1勺,白糖半茶匙,食用油适量,盐适量。

【具体做法】

1、苔菜去根去烂叶,流水多冲洗几遍,冲洗干净沥干水分。

2、五花肉切片,粉条剪断用温水浸泡至软。

3、锅中倒油,倒入五花肉一起煸炒出油脂,放入葱姜一起翻炒出香味。

4、倒入两碗开水,加入生抽、白糖提鲜,加入老抽提色。

5、先放入苔菜,然后将粉条平铺在苔菜上面。

6、盖上锅盖,炖至粉条熟透就可以了,根据口味添加适量盐调味。

【土豆茄子炖粉条】


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主要食材:茄子2条,土豆1个,粉丝1把,青红椒2个,猪肉150克,生抽2勺,老抽1勺,白糖1茶匙,盐适量,葱、姜适量。

【具体做法】

1、茄子去皮切滚刀块,撒上食盐腌制片刻,土豆去皮切滚刀块,青椒切三角块。

2、粉丝用温水泡软,用温水泡出来的粉丝炖的时候不会成坨。

3、热锅冷油,先放入肥猪肉煸出油脂,再倒入瘦肉翻炒,倒入葱、姜继续翻炒。

4、加入两勺生抽、一勺老抽、一茶匙白糖翻炒均匀,加入没过猪肉2厘米的清水。

5、锅中煮开,倒入土豆、茄子,将粉丝放在蔬菜上面,盖上锅盖大火煮开,转中火焖煮20分钟。

6、最后加入青红椒,根据口味添加适量盐调味。

【羊蝎子炖粉条】


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食材:羊蝎子3根,羊肉200克,白菜半颗,粉条1把,生抽2勺,老抽2勺,红油豆瓣酱1勺,葱、姜、大蒜、八角、香叶 、桂皮、白芷、豆蔻、小茴香、丁香适量,羊油1块。

【具体做法】

1、羊蝎子和羊肉提前用清水浸泡半天,中途换两次清水,充分泡出血水。

2、羊蝎子跟清水一起入锅,加入几片生姜,大火煮开继续煮5分钟,撇去血沫。

3、将羊蝎子和羊肉捞出来用温水冲洗干净,锅中的汤再次撇干净浮沫,倒入碗中备用。

4、锅中倒油,油热放入葱、姜、蒜,各种大料翻炒出香味,加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。

5、倒入羊蝎子和羊肉翻炒均匀,倒入刚刚盛出来的汤汁。如果汤汁不多的话可以加入开水。

6、大火煮开转小火焖煮半个小时,煮至羊肉软烂,根据口味添加适量盐调味。

7、加入泡软的粉条,先加入白菜帮,白菜叶子比较好熟,可以等会再放。

8、粉条熟透,就可以放入白菜叶子,再炖2分钟就可以了。

【胡萝卜牛肉粉丝包】


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主要食材:面粉400克,酵母粉5克,温水220克,牛肉馅儿400克,胡萝卜1根,粉丝200克,生抽2勺,老抽1勺,香油1勺,盐2克,小葱1根,生姜1小块,八角、香叶、花椒适量,食用油适量。

【具体做法】

1、粉丝煮熟切碎,胡萝卜切碎。

2、锅中倒油,放入花椒、八角、香叶炸出香味。

3、将炸焦的花椒、八角、香叶捞出扔掉,倒入牛肉馅儿和切碎的葱姜翻炒至牛肉水分散尽开始出油脂,加入两勺生抽、一勺老抽翻炒,倒入粉丝和胡萝卜翻炒均匀。

4、翻炒至粉丝吸收牛肉汤汁,根据口味添加适量盐,加入一勺香油翻炒均匀出锅。

5、面粉中加入酵母粉、加入温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

6、案板上撒上一些干面粉,将发酵好的面团揉压排气,分成12个面剂子,搓圆按扁。取一个面剂子,擀成中间厚边缘薄的圆形薄片,包入胡萝卜牛肉粉丝馅儿。

7、收好口,依次包好所有的包子,盖上保鲜膜,二次醒发15分钟

8、锅中烧水,水开放入蒸篦子,上面刷上一层食用油,放入包子,大火蒸15分钟。

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!


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全部评论 (2)
有帮助的应用
0
01-24 00:04

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紫川艾
0
01-10 05:18

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