吃牛排🥩 篇六：奔达利澳洲谷饲西冷 200g——京东

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京东的链接：

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现在（2019年4月24号）Plus会员价42.9，满199-50，叠加199-20的优惠券，价格没有大佬爆料的那么好了。

我个人很喜欢西冷这个部位的牛排，香，嫩，厚切（25mm以上）容易煎。

包装及解冻后的状态：

解冻后的状态看起来不算很好，其实也是低温解冻的，不过还是流失了蛮多水分。

一上称就明确了，197.6g，看来流失了不少肌红蛋白和水分。

有肥肉的那一边，厚度有20mm，毕竟肥肉的水分不容易流失（毕竟有脂肪嘛）；瘦肉那一边，厚度就只有18mm了。

剔掉肥肉，照样是薄盐、大蒜、迷迭香伺候着。

烹饪过程：

这次没有用平底锅，完全用铸铁锅煎好的。盘子预热的时候没控制好温度，太烫了，导致牛排在盘子里静置的时候，熟得有点过；

水煮土豆、胡萝卜、秋葵，然后在锅里炒一下，搞掂。

切过牛排的砧板，静置带来的好处。

摆盘、开吃：

由于静置过程的温度没掌握好，导致牛排基本上全熟了。

但是！

口感出乎意料的好！西冷部位保证了香气浓郁，厚切保证了口感！

说说为什么在电商买的冷冻牛排，20mm算厚切。

因为牛肉分切的部位不同，每个部位切出来的横截面，大小也会不一样，为了控制好售价，这个厚度切出来的牛排，也能控制在200g重量内，价格才会比较容易获得接受，切厚了不是不可以，但是会让售价变高。

有兴趣的可以看看我以前写的这篇，里边有牛肉批发市场和牛排分装车间的实地照片：

得意家的厨房 篇二十：吃牛排，我是认真的小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接罗嗦从去年开始开始，我就想写一篇关于牛排帖子，一直拖到现在，终于开始了，先写一篇试试火力。如果你在网上找过煎牛排的视频，估计你大概是看过Gordon的这个：或者Heston得意餐桌| 赞602 评论417 收藏4k查看详情

点评和总结

品名：奔达利澳洲谷饲西冷（冷冻） 采购渠道：京东

价格：￥20左右 重量：200克

香气：⭐⭐⭐⭐

口感：⭐⭐⭐⭐

推荐值：⭐⭐⭐⭐⭐

一句总结：性价比爆棚，好吃不贵，品质之于价格来说，算是不错的。

原来一直在用的可达怡黑胡椒快用完了，换了另外一个牌子，买了黑胡椒和三色胡椒。

这次的牛排用的就是三色胡椒，风味非常不错。

浅蓝色盒子的莫顿海盐，这是粗颗粒的哦！

莫顿（MORTON） 未加碘海盐 无碘盐 400g16.8元京东去购买

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