美食日记365 篇十六：三文鱼除了做刺身，还能这样吃

刺身是年轻人们的心头好，不经烹饪保留着食物最原始风味以及营养，夏日一口清爽自然是拒绝不得，哪怕冬日吞下后冷得头皮发麻依旧坚持品尝。

说到刺身就不得不提三文鱼，它早已是餐桌上最经典的刺身食材之一，以至于经典到大多数人想不出，除了刺身还有什么花样吃法。

其实三文鱼本身极具营养价值，但近年来生食带来寄生虫这样的新闻层出不穷，部分三文鱼爱好者也随之望而却步。今天带给大家一款进阶级熟食三文鱼，让你重拾三文鱼带来的那些美好。

谁说三文鱼只有刺身才是极致美味，尽情解锁所有吃法吧！

使用工具：daogrs S8

烹饪步骤：

1、将红椒切丁。

2、洋葱先切半，再切成细圈，葱也切成细圈。

3、西葫芦和茄子都切成丁。

4、柠檬切片待用。

5、将切好的蔬菜放入大碗中，加入少许橄榄油。

6、再加入薄荷、迷迭香、百里香、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

7、将拌好的蔬菜分别铺在两张烘焙纸上。

8、在蔬菜上各放上一份三文鱼。

9、在三文鱼表面撒上少许盐和杏仁碎。

10、最后铺上柠檬片。

11、将烘焙纸卷起包好，保证食材不漏出来即可。

12、蒸烤箱水箱加满水。

13、放入预热好的蒸烤箱中层。

14、选择嫩烤功能，设置160℃烤20分钟。

15、烘好取出，剪开烘焙纸即可享用。

16、成品展示。

Tips：

1、烘烤的时间按各个烤箱不同可以自行增减5分钟。

2、若没有新鲜的迷迭香，可以用干的迷迭香来代替。

3、三文鱼白色黏液：三文鱼加热后表面会出现一层白色黏液，这并不是脂肪，而是清蛋白。当鱼肉里面的肌肉纤维受热收缩，就会把湿润的清蛋白往外挤，从而到达鱼肉的表面。