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铁锅怎么开锅?教你方法,用多久都不粘锅不生锈,方法简单又实用

雷小厨 04-01 21:12 关注

大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

铁锅怎么开锅?教你方法,用多久都不粘锅不生锈,方法简单又实用

咱们平常炒菜时用得最多的就是铁锅和不粘锅,不粘锅虽然用起来顺手,但是它的可用时间也短,小厨基本上半年就要换一个不粘锅,咱们中国人做菜,还是习惯用铁锅,没有涂层,用起来更健康,使用寿命也更长。

很多人铁锅拿到手就直接用,那是大错特错,不开锅就炒菜,那就是在浪费新锅,重要的事情说三遍,铁锅一定要开锅,铁锅一定要开锅,铁锅一定要开锅,不开锅就说锅不好用,其实不是锅的问题,而是你自己的问题。

今天给大家分享详细的开锅教程。用多久都不粘锅不生锈,方法简单又实用。新手小白无压力。

铁锅怎么开锅?教你方法,用多久都不粘锅不生锈,方法简单又实用

【铁锅开锅】

方法:

1、首先用温水把铁锅的里里外外外,角角落落都清洗一次, 可以发现洗出来的水非常的黑。

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2、清洗干净之后,用抹布把锅子的外面擦干,在锅中加入大半锅的水煮,煮开之后再煮五分钟。

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3、把开水倒掉,再次用洗洁精把锅从里到外反复的清干净,可以看到第二次清洗的时候不会再发黑的水。

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4、把锅子清洗干净之后,用厨房专用纸把铁锅上的水全都擦干。

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5、开小火把锅加的热,然后倒入多一些的食用油,把锅拿起来晃动,使油充分润浸入锅的每一处。

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6、然后倒出多余的油,将预先准备好的肥猪肉放入锅中炼油,将锅里面的肥猪肉反复擦拭锅体,锅热了微微冒烟及时关火(避免花锅和糊锅),稍微凉会再微微加热擦拭,重复3次即可。

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7、把锅用温水清洗干净,用厨房用纸擦干水分,在锅内刷上一层食用油,使锅体形成一层油膜,静置12小时,开锅就完成了。

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【小厨的秘诀】

1、铁锅开锅时如有变色是正常的,是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁,而四氧化三铁呈蓝色,四氧化三铁是一层致密的氧化膜哦~铁氧化才能呈现蓝色,正是因为出现了蓝色,才证明了这个锅是真正的纯铁材质。蓝色可以通过抹植物油养护,慢慢就没有了,没有有害物质。

2、 新锅清洗时,请不要使用钢丝球和坚硬的物体,尽量使用百洁布清洗。

3、 每次使用完之后,热锅时加入温水清洗,可减少清洁剂的使用,减低残留清洁剂而影响 健康的机会。

4、 铁锅清洗完成之后,必须要用干净的抹布把锅子擦干,防止生锈,为了延长其使用寿命,还可以在锅内刷上一层食用油,使其成形油膜。

5、 想要延长铁锅的使用寿命,请务必按正确的方法来操作和保养。任何再好的工具,使用不得当,不注重保养,都会减短其使用的寿命和效果的。

铁锅怎么开锅?教你方法,用多久都不粘锅不生锈,方法简单又实用

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全部评论 (35)
老北京轰炸大鱿鱼
6
04-03 23:10

用猪皮擦完还用水刷的意义是啥?

alexfx
5
04-09 14:05

有段日子,我老婆迷上做月饼,在家天天熬猪油。那锅养的。”

打个大西瓜XDDD
2
04-06 18:47

天天烧菜,不用劳什子开锅也不会锈

陕西15595953
2
04-02 21:22

不管什么锅,只炒菜不洗锅

愤怒的板凳
1
05-04 13:15
abc2000: 铁锅太粘了,已使用多年的铁锅 可以开锅吗? 再开锅会不粘吗 1

粘不粘锅和开锅没啥关系。想不粘锅很简单,铁锅也好,不锈钢锅也好,只要不是带涂层的锅或者玻璃锅,把锅先烧到冒大烟,再倒冷油,您就炒吧,下什么食材也不粘锅!怕溅油,就把食材上的水沥干点!

abc2000
1
04-16 10:55

铁锅太粘了,已使用多年的铁锅 可以开锅吗? 再开锅会不粘吗

可爱太阳花
1
04-11 23:16

感觉铁锅只有在饭店大厨的手里才是真正不粘,其他家用的纯铁锅很难做到不粘,现在用的是不锈钢带花纹物理不粘的,感觉还不错

东风牛仔世家
1
04-03 18:57
飞天小皮蛋: 黑炭都是烧菜糊锅产生的,炒菜前热油滑锅,淀粉类食物包括酱油特别是老抽收汁的时候容易糊锅。产生糊锅,我一般用铁丝球对着黑炭擦,擦完,铁丝球放洗洁精洗一下,锅烘干涂油再烘一下搞定。我的锅就靠边有黑炭,因为滑锅滑不到。。 1
黑色BLEU: 如果是有涂层的锅,不能同铁丝球刷吧?会破坏涂层的 2

有涂层的还要开锅吗。

华大
1
04-01 22:27

开了锅以后可以炖菜吗?家人喜欢吃先炒后炖的烩菜

疯狂的象
1
04-01 21:22

我买了一口陈枝记铁锅还没开锅

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