火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

2020-02-28 15:51:58 4点赞 28收藏 5评论

写作缘由

疫情期间,大家都太无聊了,纷纷变身大厨,朋友圈不知不觉的,电饭煲蛋糕也火了起来,做法基本都是那样,但是听说,电饭煲蛋糕是看了就会,做了就废,于是打算尝试下,结果尝试了两个普通的电饭煲蛋糕,都成功了,但是口感好像差点,于是进行改良,制作成了芝士蛋糕,这里也和大家分享下。

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

准备材料:

1、鸡蛋五个

2、蛋糕粉

3、打蛋器

4、泡打粉

5、芝士

6、白糖

第一步,融化芝士和黄油

1、首先在碗中导入小半碗的牛奶,大概是150-200ml左右

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

2、往里面加入黄油两颗,芝士若干(个人喜好增加),芝士个人选的是百吉福的小三角奶酪,下了四个

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

3,加好了以后,放入锅中,隔水蒸

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

4、将蒸完的牛奶芝士,进行搅拌均匀

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

放到一旁晾凉即可

第二步,分离蛋白和蛋黄

这里推荐使用一个小碗,将鸡蛋逐个敲入,再进行分离,避免失败,因为打发蛋清需要无油无水,如果碰到蛋黄了,那么就会打不起来了

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

这里有个小技巧,使用塑料饮料瓶,尽量大个的吸力足,按压后,对准鸡蛋黄,一吸,便可以将鸡蛋黄吸起来了

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

而后将蛋白蛋黄分别放置到无水无油的容器里待用

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

第三步,制成蛋黄与蛋糕粉部分

1、将晾凉的牛奶加入到蛋黄里,搅拌均匀

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

2、加入蛋糕粉大概150g和一小勺泡打粉,这里可以自己掂量下,我做的时候也没有刻意去量,如果比较水了,那么增加蛋糕粉,如果太稠了,打不均匀,就加点牛奶

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

3、搅拌到无颗粒即可放一旁待用

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

第四步,打发蛋白

网上的教程,都是通过三次加入白糖,进行打发,在没有打蛋白之前就加入一次,但是个人发现,这样花费的时间会比较长,于是选择先不加白糖,先进行搅拌

第一次加白糖:顺着容器进行同一方向打圈搅拌,打发到下图状态,加入第一次白糖,两汤勺

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

第二次加白糖:打发到下图状态,均变为乳白色细腻泡沫时加入2汤勺白糖,继续搅拌

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

第三次加白糖:打发到下图状态(湿性发泡),也就是成奶油状态,但是打蛋器拉起时,其挂在上面的蛋清,会弯下去时,加入第三次白糖

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

最后打到,打蛋器拉起时,蛋清不会弯下,倒锅不掉的状态即可,整个过程大概是15分钟,如果超过20分钟还没打起来,那么很有可能是出现了什么状态,打不起来了,如果有电动的打蛋器,就更好了

第五步,融合蛋白蛋黄

将打发的蛋白分三次加入蛋黄液中,注意速度要快一点,打发的蛋白几分钟就会化了,使用铲子进行上下翻,搅拌均匀,别搅拌出气泡

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

第六步,在电饭煲里刷一层油,将蛋糕液倒入

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

第七步,电饭煲焖煮

按煮饭功能,大概按个三次煮饭,煮饭跳到保温时,拔下电源,再插,即可再按,三次后再保温闷半个小时,即可,总的时长大概是一个小时,就可以出锅了

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

成品如下,进行晾凉

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

制成的蛋糕十分松软美味,还是十分不错的

火爆朋友圈的电饭煲蛋糕,升级做法来了--电饭煲芝士蛋糕

总结

电饭煲蛋糕的制作还是十分简单的,唯一可能出现问题的,就是打发蛋清部分,将打蛋容器尽量保证无水无油,别参杂蛋黄,很快就可以打发了,而个人也可以多进行尝试,花样制作,比如加入可可粉,抹茶粉,葡萄干等等,等级都提升了,朋友圈晒图也更加优秀了。

展开 收起

果萌芽京地达 水果小黄瓜 保鲜箱严选4.5斤+ 山东产地直发 清脆爽口

果萌芽京地达 水果小黄瓜 保鲜箱严选4.5斤+ 山东产地直发 清脆爽口

29.9元起

小牛凯西 国产整切眼肉调理牛排750g/5片含酱包 冷冻厚切牛肉 生鲜牛扒

小牛凯西 国产整切眼肉调理牛排750g/5片含酱包 冷冻厚切牛肉 生鲜牛扒

118.75元起

京鲜生 海南金煌芒果 8斤装单果400g起 水果礼盒装 大芒果 源头直发

京鲜生 海南金煌芒果 8斤装单果400g起 水果礼盒装 大芒果 源头直发

59.9元起

鼎鲜满海南三亚金煌芒果生鲜水果当季现摘热带新鲜水仙大芒果甜心芒整箱 金煌芒4.5斤大果约枚4-6枚

鼎鲜满海南三亚金煌芒果生鲜水果当季现摘热带新鲜水仙大芒果甜心芒整箱 金煌芒4.5斤大果约枚4-6枚

21.3元起

可爱多迷你玫瑰白桃蓝莓香蕉牛奶甜筒冰淇淋 蓝莓草莓口味10支

可爱多迷你玫瑰白桃蓝莓香蕉牛奶甜筒冰淇淋 蓝莓草莓口味10支

43.98元起

东上御品黑虎虾超大新鲜大虾老虎虾鲜活虎虾基围虾特大速冻海鲜斑竹九节虾 特大黑虎虾 发3盒【每盒16只】 1200g

东上御品黑虎虾超大新鲜大虾老虎虾鲜活虎虾基围虾特大速冻海鲜斑竹九节虾 特大黑虎虾 发3盒【每盒16只】 1200g

98元起

哈根达斯【冷链到家】哈根达斯冰淇淋三六杯组合装经典草莓巧克力味冰激凌 草莓味*1+香草味*1+巧克力味*1

哈根达斯【冷链到家】哈根达斯冰淇淋三六杯组合装经典草莓巧克力味冰激凌 草莓味*1+香草味*1+巧克力味*1

78元起

无骨鸡爪生鲜去骨鸡爪生冷冻脱骨鸡爪子泡脚凤爪商用大号鸡脚 2斤

无骨鸡爪生鲜去骨鸡爪生冷冻脱骨鸡爪子泡脚凤爪商用大号鸡脚 2斤

45.5元起

伊利(YILI)【30支】甄稀冰淇淋 棒希腊酸奶/切达奶酪口味伊利冰激凌雪糕 草莓味9+原味8+奶酪味8(共25支)

伊利(YILI)【30支】甄稀冰淇淋 棒希腊酸奶/切达奶酪口味伊利冰激凌雪糕 草莓味9+原味8+奶酪味8(共25支)

79.9元起

东上御品 新鲜鱿鱼须 鲜活冷冻二本足 章鱼须生鲜火锅烧烤串食材海鲜 【严选品质】3斤装 (去牙去眼)

东上御品 新鲜鱿鱼须 鲜活冷冻二本足 章鱼须生鲜火锅烧烤串食材海鲜 【严选品质】3斤装 (去牙去眼)

59.9元起

东上御品 虾 青岛大虾基围虾鲜活青虾白虾海虾对虾冰虾冻虾生鲜 虾类 海鲜 超大15-18cm【净重1.65kg】

东上御品 虾 青岛大虾基围虾鲜活青虾白虾海虾对虾冰虾冻虾生鲜 虾类 海鲜 超大15-18cm【净重1.65kg】

129元起

中街1946流心茉莉莓莓水果冰酪冰淇淋80g*2支 蓝莓茉莉雪糕冰激凌冰棒冰棍

中街1946流心茉莉莓莓水果冰酪冰淇淋80g*2支 蓝莓茉莉雪糕冰激凌冰棒冰棍

28元起

新希望娟姗牛乳700ml*2瓶 4.0g优质乳蛋白 低温牛奶冷鲜牛乳

新希望娟姗牛乳700ml*2瓶 4.0g优质乳蛋白 低温牛奶冷鲜牛乳

49.33元起

1号会员店(One’s Member)澳洲谷饲涮肉组合800g

1号会员店(One’s Member)澳洲谷饲涮肉组合800g

暂无报价

光明牌 Bright 光明 白雪冰砖 冰淇淋 经典香草味 24盒

光明牌 Bright 光明 白雪冰砖 冰淇淋 经典香草味 24盒

59.9元起

彦伯 带鱼段带鱼中段带鱼新鲜冷冻带鱼段小眼刀鱼中段少冰带鱼段 带鱼中段500g*5

彦伯 带鱼段带鱼中段带鱼新鲜冷冻带鱼段小眼刀鱼中段少冰带鱼段 带鱼中段500g*5

39.9元起
5评论

  • 精彩
  • 最新
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
28
扫一下,分享更方便,购买更轻松