【忽然茶社】将早春寄于一片绿色中,川中绿茶品饮第一篇(竹叶青、峨眉雪芽)
前面的絮絮叨叨
茶是很小就开始喝的,最早的记忆是盛夏之日大汗淋漓回到家,杯子里泡着一大杯茶水,可能是花茶可能是绿茶。水已凉透,一饮而尽,酣畅淋漓,比现在烤串就啤酒还来得舒坦。
真正自己喝茶,也有小二十年了。高三冲刺,一天也没多少觉能睡,上午在教室里坐着也是昏昏沉沉,这时候开始喝茶。现在想起来其实都不是喝茶,基本就当提神药,一个水壶,茶泡开后体积基本能达到杯子的五分之四,基本六七泡以后都还有浓浓的茶味,也是年轻胃好,到是没落下什么毛病。那时候家里知道要喝茶提神,就问我要什么茶。老家在成都平原中间隆起的一块山岭中,海拔小一千米冬春两季多雾,倒也是个产茶的地,小时候外公跟茶厂买新鲜茶自己炒,我见了便记了下来。于是跟家里说就要那种粗茶。现在想来就是常见的百姓口粮茶——毛峰。
后来上大学,工作,结婚,生日,一系列人生流程走下来,茶是越来越爱喝。每天茶不离手,种类也多,白茶、普洱、铁观音、红茶、黑茶,绿茶更是什么都喝点,龙井、猴魁、银针。一圈喝下来,最对味儿的还是毛峰和竹叶青。绿茶不能保存,所以每年都买点,竹叶青类茶一般是竹叶青和雪芽,碰着什么合适就买什么,毛峰类茶这三年导师比较固定了。
购买理由
今年疫情,出门少,索性将这几年的口粮茶,奢侈茶都一并买了,给大家亮个相。
第一篇先写川茶最出名竹叶青和峨眉雪芽。要关注的人多,后面可以再写写蒙顶山的茶,以及最近两年常喝的口粮茶贵州都匀毛尖和湄潭翠芽的对比。
先说竹叶青。前面得解释一下,竹叶青即是一类茶,又是一个品牌。他出名因为这是陈毅元帅在峨眉山给取得名,以早春芽茶做成扁茶,泡后颜色翠绿形似竹叶,因而得名。现在广告里打得最多的是“竹叶青”品牌,自己私下猜测应该是峨眉山的茶厂的茶人自己出来或者是接管了国营茶厂,然后打响了品牌,慢慢成为了国内绿茶界响当当的一个品牌。但实际上川内,采用这一工艺做出来的绿茶,很多都称竹叶青。另外,雀舌之类的茶,反正我是没看出和竹叶青的差别。
然后是峨眉雪芽,这是正儿八经的官办,应该是峨眉山的旅游集团下属的茶业。和竹叶青是一类茶,工艺估计也相差不大,茶的来源也差不多都是那几片地。差别就在于茶的收购、工艺过程管控以及品牌了。去年春天带着小朋友去峨眉山的峨眉雪芽基地玩采摘,自己采茶,请师傅炒茶。放两张图,第一张是自己拍的,第二张就找的网图了。反正峨眉雪芽的广告和图片都是这拍的,但茶呢都是周围农户收的。
第一梯队对比1:品牌及包装等
竹叶青主要是三个等级:品味、静心、论道。峨眉雪芽主要是慧欣和禅心。另外,竹叶青品牌把碧潭飘雪这一川内花茶的老品牌也收过来自己在做,但这一篇只讲绿茶。峨眉雪芽的其他品类更多,什么雀舌、雪霁、加持禅茶等等,比较乱,所以就讲跟竹叶青对应的品牌。
第一梯队是销量最大,最便宜的:品味VS慧欣。
两款都有简易包装,品味自享装259/100g.慧欣原价180/100g,找的经常买茶的专卖店,打的八五折。两款都是线上线下同价,不过优惠赠品这些时常会不同。如果论单价来说,都是很贵的绿茶了。
小结:由于都是走量款,相对来说都比较简单,单独拿出来看,其实是各有特色。但竹叶青整个品牌一脉相承,更为大气一些。
第一梯队对比2:观形
来张更直观的,左边为竹叶青品味,右边是峨眉雪芽慧欣(后面都是左为竹叶青,右为峨眉雪芽)
竹叶青的品质更为一致,基本都是芽头,茶形较为完整;峨眉雪芽慧欣参差不齐的情况要严重一些,有嫩叶混在其中,而且碎叶更多一些。
第一梯队对比3:品饮
首先说,茶分饮和品两种。饮简单说就是利用喝茶来解渴补水,享受茶的味道;品是将环境、心境和茶境融为一体。
茶具都用的往年竹叶青送的玻璃杯。两款绿茶的品牌推荐首选茶具都是玻璃杯,次之白瓷杯。这种茶用那种复杂的茶具都是扯淡。
水都是用的农夫山泉。四川的农夫山泉水源地是峨眉山,倒是正好配了峨眉山的这两款茶。
这时候两款茶是看不出差别的。浸茶用的是七十多度的水。一般推荐是八十度,但我的原则是宁低勿高。平时自己办公室喝都是先倒一点凉水,再加开水。这类芽茶千万不要用开水,完全失了味道。这事儿很容易想明白,嫩芽哪里经得住烫水。
小结:泡出来的形和散茶状态一致,竹叶青一致性稳定性和形态都更好看一些。
最玄幻的味道感受
一千个人,一千个哈姆雷特。正如前面说的,品茶和环境、心境以及喝茶的经历都有很大关系。完全说下自己的主观感受。两款茶有区别,如果让我盲品,我是不太有把握分的开的,因为本来就是同一产地,基本相同工艺出来的茶。
这里多说一句,这两款茶其实和农户直买的差别很大。这也是我守在四川,却还要多花几倍的价钱去买品牌的原因。四川常见的农户散茶竹叶青,应该是少了一道提香的工艺,不管是闻还是喝都多了一股青草味。对,就是青草的味道。但这两款明显香味更足,据说是什么微波提香吧。所以这两款茶的颜色比起农户散茶来说,翠绿色少了很多,稍稍有点偏黄。
所以我可能盲品不出品味和慧欣的差别,但他们和农户散茶的区别我是肯定能闻和喝出来的。
直接说,闻:品味香味更浓,慧欣却更悠长一些。入口:品味更有幽兰味,慧欣这方面稍弱一点。
总结
要从购买方面总结,想在水中品到峨眉山早春味道,两款都是很好的选择。从形和味来说,尤其是形态方面,品味更胜一筹。一杯茶,一本书享受春日暖阳,竹叶青品味能够胜任。但如果只是在办公室喝,慧欣更有性价比。
但是两三友人,树下小酌,体味禅茶一味,可能还得再上一个等级到静心和禅心级别了,由于篇幅,留作下篇把。论道呢,那不是拿来喝是拿来送的。
不做茶,也不卖茶,只喝茶。自己喝茶的一点小小感受,跟各位爱茶人交流,如有谬论,一起探讨。
京东和天猫都有旗舰店,就不放链接了。
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