大热天，我家少不了这道蔬菜，低脂健康，酸爽开胃，一盘吃不够，每次待客都有它

最近天慢慢热起来了 ，还真是犯懒，不太想烧菜，怎么方便怎么解决，感觉还是凉拌菜比较的对胃口。今天分享一道凉拌菜，千张胡萝卜拌笋丝，比较的爽口，作为下酒菜，老公也是很喜欢。

竹笋性微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、刮油脂，去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。马上大夏天了，正是减脂的好时节可以多吃一些。

好朋友尤从湖北十堰给我寄了一些泡的咸竹笋，她说是当地的特色，非常的脆嫩，可以直接凉拌吃确实很不错。今天我配的是千张丝，红萝卜和香菜，这些都是低热量的食材，特别适合减肥人士经常食用呢。大热天，我家少不了这道蔬菜，低脂健康，酸爽开胃，一盘吃不够，每次待客都有它

【千张胡萝拌笋丝】

所需食材：咸竹笋适量，胡萝卜丝适量，千张适量，香菜适量，大蒜头适量，陈醋两勺，生抽三勺，干辣椒适量，盐适量，糖适量，香油适量，白芝麻少许

第一步：千张切成均匀的细丝，胡萝卜也切成细丝

第二步：笋干直接切细丝

第三步：把胡萝焯水30秒进入冷水中，笋干也焯水2分钟后直接放入冰水中，这样才能达到食材的爽脆，干丝也在开水中煮2分钟，所有的食材冷却后沥干水分装入一个盆中

第四步：准备调料碗，大蒜头切成蒜末，干辣椒切段去籽，再准备一勺白芝麻一起放入碗中，锅里烧热油爆香剥蒜头辣椒，再加入两勺陈醋，三勺生抽，少许的白糖，适量的盐，半勺香油搅拌均匀，我们的调料汁就做好了，喜欢辣的可以加入油泼辣子

第五步：切适量的香菜放在蔬菜里，调料汁倒入搅拌均匀即可装盘，我们爽口的凉拌笋丝就做好了，你学会了吗？