美食探店 | 刷爆抖音、扎堆打卡！这座城市10元就能吃到撑！

许多来广州旅行的朋友，永恒的话题都是“广州有什么好吃的？”，“我可以在哪里找到好吃的？”。

广州的小吃美食有很多，来到广州吃当然是少不了的。但对于很多人来说，寻觅广州小吃美食，大吃一顿，最熟悉的地方还是上下九步行街和时尚天河城。

今天小编要带大家去探寻那些藏在街头的美食吧，千万不能错过哟~

美食探店「 吃货市集」

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如今，各地的餐厅都开始用华丽的装修和创意的菜名来招揽顾客。然而，在广州你却很难找到这种吃饭的地方。

广州的餐馆似乎都不屑做这种“表面功夫”，他们就爱在街头巷尾、犄角旮旯里吃东西，不是不讲究，而是这样才是吃出广州的独特味道。

如果你要问一个广州人，这个城市有什么地道小吃？萝卜牛杂肯定在答案里面。有人说，认识广州就得从萝卜牛杂开始。萝卜牛杂堪称是广州美食界的“街头小霸王”。诞生于广东老西关，已有近二百年历史。

广东人对牛肉有特殊的情节，他们最喜欢吃的火锅便是潮汕牛肉火锅，各种牛肉丸种类也很集全。走在广州街头，时不时就会飘来一阵牛肉香味。

好吃的街头牛杂档多是一些小店，或是小推车。但室长我发现大家都愿意站在路边，捧着小碗，用小竹签在那团团热气中大快朵颐。

必点萝卜、面筋以及各种肺、肠、肚等各类牛杂，加上一点辣椒酱，吃上一口真是非常赞！

广州人喜欢吃粥，城内大街小巷总少不了“粥粉面饭”的小吃店。特别是在西关地，50米之内必有小吃。

及第粥伍湛记为民国时期着名小食店，坐落在荔湾文昌巷，它的粥类以及第粥最为出名，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚。

及第粥非常有营养，猪肉补中益气，润肠胃，还可以让你的皮肤变得更加的细腻有光泽。贫血营养不良的人都可以食用，而且男女老少皆宜，是个非常大众的美食。

这道粥品蕴含各式各样的食材，食材之间相互成就，每种食材都尽情的展示它的魅力。在这道粥品中你能清晰地用舌头，品味出来你刚刚吃下去的是什么食材，米粥最大程度的保留了食材本身的味道。

布拉肠是另一样备受欢迎的广州传统美食。它的特点是十分幼滑，然后配合各式菜色，口味多种多样，满足不同人的需求。

肠粉如此幼滑的秘诀，就是倒完浆后连手也掺和进去，使用均匀的力度将米浆朝“四面八方”各个方向推，以保证受热均匀、拉肠够薄。然后用猛火蒸炉，这样肠粉口感才会爽滑。蒸七八分钟后熟，接着迅速提布，最后用刀细细刮下薄粉。

正宗的布拉肠，豉油的运用是重头戏，每一家肠粉店的豉油都是经过师傅特制秘方调制，烘托出肠粉的鲜味，不会因为太咸而盖住肠粉的味道。

在广州的老城的越秀区的很多街巷里可以找到非常多的广州传统美食。在文明路上的“老西关濑粉”，店铺数十平方，墙上挂满了各种荣誉挂牌，像小时候孩子的奖状贴满家里的客厅。它店头上方挂着一副墨宝就是它的店名“老西关濑粉”，由蔡澜题字。

在浓浓稠稠的汤浆中，有香菇、虾米、猪油渣及葱花。“呲溜”一口滑进嘴里，柔软嫩滑，伴随浓汁的鲜味，三下五除二就吃光啦。

配料是切碎的大头菜，爽脆可口，有辣与不辣可自选。把配料撒在濑粉中拌匀了吃，不咸不淡，味道刚刚好，又给濑粉增添了口感。

在沙湾，问当地人地道的姜撞奶要去哪喝，他们乐呵呵告诉我：“当然是奶牛皇后——甜姐啦！”

这碗广州最负盛名的姜撞奶，“奶牛皇后”王秀甜已经做了30多年，每一个细节要点，都早早深刻在她的脑海。

用纱布将刚刚磨好的姜汁过滤，在碗底浅浅铺上一层，温至70度的牛奶从半空中落下。做好的姜撞奶看起来象嫩豆腐或布丁，吃起来又香又甜又辣又嫩又滑，尤其是从喉咙里滑下去的感觉好极啦！

传说，从前在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，于是她的媳妇便将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝着感觉味道很好，连连夸媳妇聪明，病很快就好了。

作为广州地道美食的代表之一，猪脚姜不仅味道独特，而且营养丰富。“都说女人真正的美丽，是吃出来的。”而猪脚姜可以说是广州女人的最爱。

拆开来看，猪脚姜只有三种简单的食材组成，经过时间演变，融入当地的饮食习惯，成了窝心又好味的广东美食，和上海的青团、杭州的菊花蟹一样，它们都是高楼大厦掩盖不掉的城市特色。

早上一碗，晚上一碗，浓厚的糖醋充分渗透在猪脚中，咬一口猪脚，喝一口汤，先酸后甜的味道刺激着味蕾，让人久久不能忘怀，暖身又暖心。

如果说早餐，是一座城市的希望之源。那么宵夜，就是一座城市的灵魂之光，夜间大排档便是这座城市的能量补给站。

越夜越精彩，用来形容广州再合适不过，宵夜是广州活色生香夜生活的一大特色，还被称为广州人的第四顿饭。

还记得以前看过一个纪录片《人生一串》，说的就是全国各地令人无数人垂涎的宵夜。

📍地址：番禺石基广场、龙洞、贝岗夜市等。

下期大家想探寻哪里呀？或者有什么地道美食推荐，都可以留言告诉我们！

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