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这菜1元钱一斤,用来包包子最鲜香,比韭菜、白菜好吃

小酥肉美食 05-17 17:09 关注

西葫芦是我们生活中比较常见的蔬菜,西葫芦的口感脆嫩多汁、营养丰富,其中维生素和钙质的含量在蔬菜中算是比较高的,西葫芦可以炒着吃、可以凉拌、还可以做饼子,比如说北方人喜欢吃的“糊塌子”。

这菜1元钱一斤,用来包包子最鲜香,比韭菜、白菜好吃

这几天去早市买菜,发现这个季节的西葫芦出奇的便宜,1块钱一斤,而且特别新鲜,水嫩水嫩的。卖西葫芦的大叔一边卖、一边给买菜的路人介绍西葫芦的吃法,大叔说:这个季节的西葫芦口感最好、水分最足,用来包饺子、包包子特别香。西葫芦用来做馅小编还没尝试过,便买了几斤西葫芦,和大叔请教了西葫芦馅的做法,准备回家尝试一下。

这菜1元钱一斤,用来包包子最鲜香,比韭菜、白菜好吃

回家做了一锅西葫芦鸡蛋馅的包子,特别鲜香,比韭菜、白菜好吃多了,得到了家人的一致好评。下面小编就把西葫芦鸡蛋馅包子的做法分享给大家。

这菜1元钱一斤,用来包包子最鲜香,比韭菜、白菜好吃

---【西葫芦鸡蛋馅包子】---

准备食材:西葫芦500克、鸡蛋4颗、胡萝卜少许、海米少许、盐适量、生抽少许、香油适量、面粉600克、酵母粉5克、白糖3克。

做法步骤:

1、首先发面,把600克面粉放在面盆中,然后把5克酵母和3克白糖用300克左右的温水化开,把化开的酵母水倒入面盆中,把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团,放在温暖处醒面60分钟左右。

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2、把鸡蛋四颗打入碗中,加入少许盐用筷子搅散,炒锅里加入适量食用油,油热后把鸡蛋液下锅,炒熟、炒散后盛出备用。

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3、把西葫芦洗净后去头去尾,用擦丝器擦成细丝,中间的瓤去掉不要;把胡萝卜也擦成细丝,全部放在盆中,加入一茶勺盐翻拌均匀,杀出西葫芦中的水分。

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4、把西葫芦中的水分杀出后,用手挤干,然后把炒熟的鸡蛋加入盆中,再加入少许海米拌匀,加入少许盐、生抽调味,最后加入适量香油拌匀,包子馅就做好了。

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5、面团醒发至两倍大小后取出,在案板上撒一些干面粉,把面团放在案板上揉搓排气,然后搓成长条,分成大小均匀的小剂子。

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6、把剂子按扁后擀成薄片,包入馅料,然后捏成包子。

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7、包子全部捏好以后,放在温暖处醒发5分钟。

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8、蒸锅中加入30度左右的温水,然后把包子全部放入蒸锅中,盖上锅盖再次醒发5分钟。

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9、5分钟后开火,蒸锅上汽后开始计时,大火蒸15分钟左右,然后关火焖2分钟即可出锅。

小贴士:

1、西葫芦中的水分比较多,做馅之前要把水分杀一下。

2、包子捏好以后放在温暖处醒发5分钟,再放入蒸锅中醒5分钟,然后再开火蒸包子。

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。

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