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今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

夏厨陈二十 05-22 20:33 关注

 本期推送要点 

万能烧烤酱

烧烤花样吃法

广东经典糖水

夏日冰饮

深夜最馋的美食:烧烤,广东糖水,冰饮

还有啥是最诱惑你的美食?

这一次是万能烧烤酱秘方大公开

要知道一个烧烤的段位是烧烤酱决定的

被飞哥和婷姐的彩虹屁夸到飞起来

冒着雷雨天户外烧烤

大概只有我们才会这么“敬业”

anyway,吃得开心最重要啦

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

这次烧烤和以往不同

我做了个万能烧烤酱

万物皆可蘸

真的真的巨香巨好吃

强烈推荐你们试试看

好吃记得回来夸我(傲娇的叉会腰)

万物皆可烤

在烤了甘蔗,榴莲和橘子之后

我对菠萝也下了手

撒上辣椒面那种感觉很爽

还有

烤馒头片配广式腐乳

是不是有点好奇是什么味道?

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

吃完就知道为什么要风雨无阻的支起烧烤摊了

还有广东经典糖水和饮料就不一一细说了

看视频吧,biu ~

我是可可爱爱的分隔线

接下来就是菜谱的详细步骤

 万能烧烤酱 

抓住小要点

你也可以烤出“巨串”

巨好吃的串串缩写


今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

必备材料:

干料:辣椒粉、花椒粉、孜然粉、小茴香粉、熟芝麻

其他:菜籽油、腰果、雪碧、盐


今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

1 /

辣椒粉:花椒粉:孜然粉:小茴香粉:熟芝麻

3:2:1:1:1(按照这个比例)

ps:熟芝麻就是炒香或者烤香的白芝麻


今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

2 /

菜籽油大火加热后转小火

依次倒入图片上的香料爆香

没有香料的直接加热就行

有会更香,没有影响不大

爆香后捞出渣渣

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

3 /

将热油分三次浇在干料上

浇一次搅拌均匀再浇下一次

充分激发香料的香味

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

4 /

趁余温加蒜泥

3勺生抽、2勺蚝油调味


今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

5 /

让烧烤更香的秘诀来啦

腰果!

180度烤10分钟左右

烤香后放入搅拌机打成粉

倒入酱中拌匀

ps:没有腰果可以用花生酱代替

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

6 /

最后一碗雪碧和一勺盐

万能烧烤酱就做好啦

万物皆可烤是种什么体验?

(哔哔..高能预警!!!)


今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

烤火腿也可以刷

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

烤豆腐加两勺

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

烤好后蘸着吃

都行

 卤味烤猪蹄猪尾 

卤味有多好吃

大家都知道

但卤味烧烤有多好吃

要试过才知道喔~

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

必备材料:

猪蹄、猪尾巴、啤酒、香料

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

1 /

取一个耐高温的砂锅

猪蹄猪尾冷水入锅

姜片、料酒去腥

大火焯水捞出来备用

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

2 /

锅里倒油

放入适量冰糖炒出糖色

倒入猪蹄猪尾

翻炒裹上糖色

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

3 /

放入葱姜蒜炒香后

加入一瓶啤酒

咕嘟个5分钟后

加入清水没过食材

倒入生抽、蚝油调味

再放入香料包

香料包:八角、香叶、花椒、草果、桂皮、小茴香

加盖中火煮50分钟

喜欢软烂的可以炖久一点

我比较喜欢Q弹的口感

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

4 /

煮好后

放置一旁浸泡到要烤的时候

猪蹄和猪尾会越来越入味

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

5 /

烤的时候可以刷上卤味汁

直到烤到猪皮出现脆皮就可以辣

卤味+烧烤味的结合体

你绝对想不到它有多好吃

 广东经典糖水 

夏日解暑首选

比饮料更解渴

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

材料准备:

阿达子:木薯粉

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

1 /

先提前煮好一壶开水

取适量木薯粉

边倒开水边搅拌

揉至成光滑的面团即可

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

2 /

将面团搓成细长条状

用切刀切成小剂子

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

3 /

裹上木薯粉

防止粘连

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

4 /

用筛子筛掉多余的木薯粉

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

5 /

水煮开后

再放入阿达子

时不时搅拌一下

防止粘连

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

6 /

阿达子煮至浮起

捞出过一下冰水

口感会更加Q弹

阿达子就完成了

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

7 /

其他糖水可以随意搭配

比如:红豆,绿豆,通心粉等等

都是直接加水煮熟加白砂糖就可以了

我选择的是玉米和芋头搭配

玉米切粒加水煮熟

(玉米梗丢入一起煮,有祛湿功效)

芋头加煮熟

(芋头用筷子可戳穿即可)

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

8 /

放凉吃更好吃哦

夏天清清爽爽的糖水

三拼:玉米+芋头+阿达子
不同口感吃起来有不同体验


 菠萝青瓜饮 

无酒精冰饮

夏日清爽肥宅水

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

必备材料:

菠萝、青瓜、雪碧或气泡水、薄荷

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

1 /

菠萝切块

青瓜切片

放入杯里压出汁

也可以放搅拌机搅拌一下

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

2 /

再放入冰块

雪碧满上

不喜欢甜的可以加气泡水

感觉气泡水更好喝

主要我不想浪费雪

薄荷可有可无的装饰一下

 烧烤食物的处理 

贴心小提示

整理一些肉类的处理和新吃法给你们

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

1 /

牛肉切块

放入姜片、蒜片、红葱头、料酒

抓匀腌制去腥入味

串成串烤的时候刷上烧烤酱即可

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

2 /

大肠清洗干净

冷水入锅

姜片、料酒、花椒

大火烧开

焯水捞出

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

3 /

get到了大肠新吃法

把大葱穿在大肠里

切段串起来烤

别有一番滋味

又甜又鲜

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

4 /

烤馒头片配广式腐乳

我猜你很好奇这个味道吧

今夜烧烤摊,让你尝到地道的广东糖水

5 /

辣椒面烤菠萝

味道有点像菠萝咕噜肉里的菠萝

一起试试吧



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全部评论 (16)
一人一直
3
05-23 09:55

你是第几号宇宙啊,本宇宙广东人不懂你的经典!

KimYup
1
05-23 18:33

看饿了,烧烤酱诱人。

拾穗行歌
1
05-22 20:39

不是,这是哪个位面的广东才会吃的“经典糖水”?

夏厨陈二十
0
05-26 15:14
皮吥皮先生: [很惊讶]这个“广东”属于那一边!!新派广东糖水吧。。。。 我们理解广东糖水不是这些吧[捂嘴] 1
吃菜的小鸟: 经典糖水:绿豆沙 2
展开隐藏评论
皮吥皮先生: 绿豆沙,红豆沙,双皮奶[抽烟][抽烟] 3
值友6857955433: 也喜欢你说的这种糖水 4

蟹蟹你能喜欢[高兴]

值友6857955433
0
05-24 19:47
皮吥皮先生: [很惊讶]这个“广东”属于那一边!!新派广东糖水吧。。。。 我们理解广东糖水不是这些吧[捂嘴] 1
吃菜的小鸟: 经典糖水:绿豆沙 2
展开隐藏评论
皮吥皮先生: 绿豆沙,红豆沙,双皮奶[抽烟][抽烟] 3

也喜欢你说的这种糖水

jasonsui
0
05-24 14:09

糖水就算了 随便整都行 就是这个酱下次试试 估计不错

八点半的太阳
0
05-23 18:58

万能烧烤酱,我可以[赞]

值友7430838628
0
05-23 17:07

南粤土著表示对本文的糖水很陌生。

皮吥皮先生
0
05-23 16:30
皮吥皮先生: [很惊讶]这个“广东”属于那一边!!新派广东糖水吧。。。。 我们理解广东糖水不是这些吧[捂嘴] 1
walking3fish: 粤西(茂名,化州,湛江)广州也有这种糖水啊! 2

[小怒]可能我太乡下了。在广州几十年,没认识这个“糖水”

皮吥皮先生
0
05-23 16:29
皮吥皮先生: [很惊讶]这个“广东”属于那一边!!新派广东糖水吧。。。。 我们理解广东糖水不是这些吧[捂嘴] 1
吃菜的小鸟: 经典糖水:绿豆沙 2

绿豆沙,红豆沙,双皮奶[抽烟][抽烟]

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