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美食 篇八十二:小满前后,夏养心去暑热,别忘让家人吃这应季蔬菜,平安度夏

美味直击心灵 05-21 19:35 关注

我认为世间唯美食不可辜负,能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事,因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦!

美食 篇八十二:小满前后,夏养心去暑热,别忘让家人吃这应季蔬菜,平安度夏

昨日小满,北方的夏熟作物籽粒已开始饱满,但尚未成熟,因此叫“小满”,所以小满寓意着丰收的到来,但在古代,很多百姓都缺乏食物,所以小满也恰是青黄不接的时候,而小满之日苦菜秀,因此很多百姓用苦菜来充饥,就形成了小满吃苦菜的风俗。另外,小满气温高、雨水多,湿气重,人们容易出现燥热的症状,而苦菜有清热解毒、凉血和安心益气的作用,所以这也是小满吃苦菜的原因之一。为了顺应时节,我们家每年小满前后都会吃苦菜,不过今年没有采到苦菜,就用苦麦菜来代替苦菜了。

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苦麦菜含有丰富的苦味酸、蛋白质、维生素和钾、钙等矿物质,还有清热解毒、凉血、去燥湿和安心益气的作用,其作用与苦菜非常接近。小满前后,夏养心去暑热,别忘让家人吃这应季蔬菜,平安度夏。苦麦菜虽然味苦,但是苦之后会带有甘甜,会让你尝到“苦尽甘来”的滋味。苦麦菜的做法很多,可以凉拌、滚烫、清炒等,今天我家做的是凉拌苦麦菜,下面我来分享这道凉拌苦麦菜的详细做法,大家学会后多多做给家人吃。

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【凉拌苦麦菜】

所需食材:苦麦菜500g,花生油适量,食用盐一勺,生抽一勺。

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烹饪方法:

第一步:将从菜地里摘回来的苦麦菜用清水清洗干净。

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第二步:将已清洗干净的苦麦菜切成段备用。

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第三步:锅清洗干净,加入适量的清水,开大火煮沸腾。

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第四步:将苦麦菜倒入锅中,并用筷子搅拌,使苦麦菜浸入水中,受热均匀。

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第五步:大约煮3分钟,煮至苦麦菜断生变色,即可关火。

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第六步:将苦麦菜从锅中倒出至有洞洞可以漏水的盘子中放凉,如果想加快速度,也可以用风扇对着苦麦菜吹。

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第七步:用手挤压已经放凉的苦麦菜,将苦麦菜中的水分挤出,这样可以减少苦麦菜的苦味。

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第八步:向装有苦麦菜的碗中加入适量的花生油、一勺食用盐和一勺生抽,用筷子搅拌均匀即可。

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我是美味直击心灵,愿和大家分享能直击心灵的各种无上美味,不负世间的美食。如果大家喜欢我的分享,欢迎关注“美味直击心灵”,感谢大家的点赞、收藏、评论和转发。

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