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记得多吃这道菜,荤素搭配,营养又清火,老人孩子都喜欢

紫色勿忘我美食 03-12 23:59 关注

女儿这两天有点上火,我特意买了一根丝瓜和一些五花肉,准备中午给她做个丝瓜丸子汤,这道菜荤素搭配,不仅营养还可以清火。


记得多吃这道菜,荤素搭配,营养又清火,老人孩子都喜欢


丝瓜是日常生活中很常见的瓜类,它不但味道鲜美,营养也非常丰富,富含大量的维生素和氨基酸。它是属于凉性蔬菜,食用后有清热凉血,化痰止咳的功效。女人经常食用它还能滋润皮肤,防止皮肤老化,增白皮肤,是非常好的美容佳品。丝瓜做法很多,可以清炒,做汤,还可以搭配各种食材一起炒,我今天加了肉丸一起做汤,味道特别好。记得多吃这道菜,荤素搭配,营养清火,老人孩子都喜欢。


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【丝瓜丸子汤】

食材:丝瓜1根,五花肉200克,生姜10克,葱15克,盐适量,蚝油1勺,生抽2勺,料酒1勺,鸡精少许,淀粉20克。

烹饪方法:

第一步:五花肉去皮清洗干净,切成小块,放入料理机打成肉末。


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第二步:丝瓜刮掉外皮,清洗干净切成滚刀块待用。


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第三步:生姜去皮洗净切片,葱洗净切葱花待用。


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第四步:把肉末倒入碗里,加入葱花,少许盐,1勺蚝油,2勺生抽,1勺料酒,鸡精少许,淀粉20克。


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第五步:顺时针搅拌均匀,戴上手套,把肉末摔打20下,至肉末上筋。


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第六步:锅里放入一碗水,放入姜片,大火把水烧开。


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第七步:取一团肉末,用虎口处把肉末挤出来,再用勺子挖到锅里,小火煮熟。


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第八步:在汤里放入适量盐调匀,再放入丝瓜煮熟,然后放入少许鸡精调匀,即可出锅。


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第九步:美味的丝瓜丸子汤做好了,汤鲜味美,好喝极了。

小提示:

1、做肉丸也可以用全瘦肉,只是吃起来口感没有五花肉的好吃。

2、挤肉丸是用虎口处挤出来,再用勺子帮忙挖到锅里,锅里的水微微的有点开就可以了,不能太开了,水太开的话,肉丸容易散掉。


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