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孩子长身体,多吃这道菜,简单蒸一蒸就上桌,鲜嫩美味又营养

紫色勿忘我美食 03-13 12:30 关注

大家好!我又来给大家分享美食了,今天给大家分享一道虾仁蒸蛋,这道菜是我女儿从小到大的最爱,因为女儿爱吃,我隔三差五就会做,所以我的蒸蛋技术也是越来越好了,每次蒸出来的蛋都特别嫩滑,女儿说和吃布丁一样,嫩嫩滑滑的,超级的好吃。孩子长身体,多吃这道菜,简单蒸一蒸就上桌,鲜嫩美味又营养。


孩子长身体,多吃这道菜,简单蒸一蒸就上桌,鲜嫩美味又营养


大家都知道,鸡蛋和虾仁都是营养非常丰富的食材,鸡蛋营养全面,富含大量的蛋白质,并且都属于乳清蛋白,人体吸收利用率高,是生活中补充蛋白质的最佳选择,除了蛋白质以外,鸡蛋中的钙、磷、铁、维生素的含量也很高,因此鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品。而虾仁富含丰富的蛋白质,同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低,它肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。把这两种食材加在一起,简单蒸一蒸,鲜嫩美味又营养,是孩子补充营养的最佳选择。


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【虾仁蒸蛋】

食材:鸡蛋5个,新鲜明虾300克,盐适量,蒸鱼豉油适量,葱适量。

烹饪方法:

第一步:鸡蛋5个,葱适量准备好。


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第二步:明虾清洗干净放入碗里,加入一勺盐和适量水,浸泡30分钟。


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第三步:明虾浸泡好,剥掉虾壳,在虾背开一刀,去掉虾线,清洗干净放入碗里,加入少许盐,少许料酒,少许白胡椒粉,搅拌均匀,腌制一会。


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第四步:葱清洗干净切葱花。


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第五步:把鸡蛋磕入碗里,加入少许盐,搅打成蛋液待用。


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第六步:在蛋液里加入两倍的温水(蛋液和水的比例为1:2),搅拌均匀,用漏勺撇去上面的泡沫,蒸锅放入适量的水烧开,把蛋液放入蒸锅,中火蒸15分钟


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第七步:蒸好以后,把腌制好的虾仁放到鸡蛋上面,再蒸5分钟关火。


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第八步:蒸好取出,倒入适量蒸鱼豉油,撒上葱花,热锅放入适量油,烧至9成热,浇到鸡蛋上即可。


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第九步:美味又嫩滑的虾仁蒸蛋做好了,诱惑到你了吗?喜欢的话赶紧学起来吧。

小提示:

1、虾仁最好要选用活虾现剥,这样蒸出来的蛋更鲜美,连鸡精都不需要加哦。

2、蒸蛋的时候,蛋液和水的比例为1:2,这样蒸出来特别嫩滑。


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