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豆腐别再炒着吃了,教你在家自制,闻着臭吃着香的健康臭豆腐!

宋宋家 03-14 13:00 关注

豆腐别再炒着吃了,教你在家自制,闻着臭吃着香的健康臭豆腐!

问你个问题,如果你很饿,而你的面前有一个榴莲和一份炸好的臭豆腐,你会选择吃哪一个?同样作为香喷喷(臭哄哄)的食物,这个问题却掀起了网友们很热烈的讨论!有人说打死都不会吃榴莲!有人说臭豆腐太恶心了!在这,我想说:”给我各来一份,我没问题!”说起臭豆腐啊,现在好多人都很喜欢吃,但是却一直对小摊上的卫生抱有疑虑,尤其是现在新闻上好多关于臭豆腐小作坊的曝光,脏乱差环境的批判,让我这个爱吃臭豆腐的人也望而却步了!今天,教你在家自制,闻着臭吃着香的健康臭豆腐,豆腐别再炒着吃了,感觉好浪费!

豆腐别再炒着吃了,教你在家自制,闻着臭吃着香的健康臭豆腐!

每次路过卖臭豆腐的小摊,我就好像被臭味捆住了脚,实在是走不动!这个时候,我就会猛吸两口气来“伤害”一下自己,顺便严肃的告诉自己:不卫生,不许吃,赶紧滚!自从我学会了自制臭豆腐以后,那简直是开了闸的洪水,一发不可收拾啦!臭豆腐含有高达20%的蛋白质,有调理肠胃和预防老年痴呆的积极作用,外面都说臭豆腐不好,其实都是添加剂在作祟!今天教你,在家自制干净、卫生不含添加剂的臭豆腐,并且附一张臭豆腐蘸料制作方法!喜欢吃炸臭豆腐的千万千万别错过!

豆腐别再炒着吃了,教你在家自制,闻着臭吃着香的健康臭豆腐!

【自制健康卫生的臭豆腐】

【所需食材和】:豆腐一块、王致和臭豆腐一瓶、白酒一勺、密封盒子一个、大蒜半头、十三香少许、耗油、香菜、食盐、食用油

豆腐别再炒着吃了,教你在家自制,闻着臭吃着香的健康臭豆腐!

【制作方法】1.找一个密封的盒子或者碗,倒上半碗凉开水,接着,把王致和臭豆腐夹出来两块放进凉开水里碾碎。

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2.准备好的白酒,倒一勺放进白开水里搅拌均匀,起到发酵作用。

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3.白豆腐切成大小均匀的块,可厚可薄放进准备好的“卤水”中,盖上盖子密封好,腌制一夜,味重的人可以舀一勺臭豆腐汁倒进去,入味快一些。

豆腐别再炒着吃了,教你在家自制,闻着臭吃着香的健康臭豆腐!

4.第二天就可以炸制了。注意:不要放太多油,否则,你会后悔的(油臭)。油热之前,先把臭豆腐捞出来控干净水分,这一步很重要,如果含有水分,油会往外溅,容易烫伤人。炸到金黄色就捞出。

豆腐别再炒着吃了,教你在家自制,闻着臭吃着香的健康臭豆腐!

5.臭豆腐蘸料制作方法:大蒜半头,拍扁去皮,剁碎。小火炒香,加入少许十三香和蚝油。

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6.调适量淀粉水浇在蒜蓉上,放少许食盐调味。

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7.这就是炒制好的蘸料。味道很鲜美!

豆腐别再炒着吃了,教你在家自制,闻着臭吃着香的健康臭豆腐!

炸制好的臭豆腐,浇上一层料汁,撒上一些香菜就可以开动啦!流口水咯!!也可以把臭豆腐直接放碗儿里蘸着吃!

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小贴士:三招辨别劣质臭豆腐。

 一看:臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀、或者是红褐色沉淀、分层。这些都属于劣质的。

二嗅:闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味也不正常。

三掰:掰开豆腐看一看,里面是否较白味浅,豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。

有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小,还不如在家制作来的爽快,吃得过瘾!

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如果你也喜欢吃“闻着奇臭,吃着奇香”的臭豆腐,那还等什么,除了转发,收藏和点赞之外,赶紧去尝试一下吧!

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全部评论 (1)
尤发金
0
04-26 18:00

不知道这样发酵一晚上豆腐块里面的状态,作者少拍了,文章挺喜欢

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