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这饼的做法可要赶紧学,学会不仅可以开店,连“加盟费”都省了!

宋宋家 03-14 18:40 关注

这饼的做法可要赶紧学,学会不仅可以开店,连“加盟费”都省了!

现如今市面上最流行的食物中就有”披萨“,街角随处可见售卖披萨的门店。女儿自从吃过一次之后,便爱上了,但每次吃的部分最多的不是里面的奶酪而是肉丁和披萨饼。小女5岁多点,胃口不小,每次买一个9寸披萨勉强够她自己吃饱,可怜妹妹吃得慢,一块没下肚,只能眼看着姐姐吃完,撇嘴流泪毫无办法。今天孩子又要吃”披萨“,我想了个好办法用这个代替,直到吃完之后她都不知道这是”冒牌货“,她还直呼:”妈妈做的“披萨”又大又好吃,焦焦脆脆的好喜欢吃!

这饼的做法可要赶紧学,学会不仅可以开店,连“加盟费”都省了!

说起这个饼,它还有一个响当当的名字叫做“武大郎烧饼”,“武大郎烧饼”是什么?就是电视剧《水浒传》里武大沿街叫卖的“炊饼”。小时候看电视,电视里演的“炊饼”是馒头,严格来说演错了呢,应该是它才对。武大郎烧饼是山东鲁西南的特色小吃,成品表层香酥爽口,香而不腻,里层油嫩有筋儿,口感柔和,特别受当地人喜欢。相对于“披萨”,依照当地人口味来讲,“武大郎烧饼”反而更胜一筹呢,因其做法相似,还被人们称为“中式披萨”!这做法可要赶紧学,学会了不仅可以开店,加盟费都免了!

这饼的做法可要赶紧学,学会不仅可以开店,连“加盟费”都省了!

【武大郎烧饼】

【食材】:面粉一碗半(一个的量)、花肉80g、酵母、白糖、油、姜、料酒、红油豆瓣酱、白芝麻。

【做法】:

1.小袋酵母半袋,倒进温水里化开,再加入一勺白糖化开,浇在面粉里搅拌均匀,接着面粉里加入少许温水,和一勺食用油搅拌成下图这样的面穗就可以了。

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2.把面穗用手揉成光滑的面团放进小碗里发酵40分钟。盖上一层盖子,防止表面变硬。

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3.花肉切成块,清洗干净剁成肉馅。肉一定要选择花肉,因为纯瘦肉做出来的不香,而且全是瘦肉,肉质也硬,两者相掺口感更佳。

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4.剁碎之后,加入料酒和生姜碎搅拌均匀腌制5分钟。

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5.锅里放适量油,烧热之后,把红油豆瓣酱倒锅里炒香,然后放入肉馅翻炒,炒熟之后加入白芝麻拌匀出锅。

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6.待面团发酵至两倍大小的时候,拿出来揉光滑,可以适当粘些食用油。

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7.擀成电饼铛大小的圆形饼,放进电饼铛里加热,然后用叉子在底部叉上适量小孔,方便加热的时候出气。

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8.把调好的肉馅均匀的铺在饼皮上,盖上盖子加热1分钟,然后,打开盖子打一个鸡蛋在饼上接着加热2分钟就熟了。同样,用烤箱做的话,220度,烤上7、8分钟就熟了,看各自烤箱脾气。

这饼的做法可要赶紧学,学会不仅可以开店,连“加盟费”都省了!

宋宋心得:

肉要选择花肉,口感好、不硬,纯瘦肉显得偏硬一点,烤出油之后特别香。

成品打一个鸡蛋在上面很美味,放一根香肠也很棒。

面要发面,其他没有技术难度。喜欢赶紧试试吧!

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全部评论 (1)
值友8477477425
0
03-14 19:28

楼主一定是个巧媳妇!赞赞赞

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