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10道家常菜,道道都是经典,百吃不厌,赶紧学起来吧!

益君美食分享 03-15 09:34 关注

百吃不厌的10道家常菜,道道都是经典,赶紧收藏,学起来吧!

10道家常菜,道道都是经典,百吃不厌,赶紧学起来吧!

一【萝卜条炖海带】

所需食材如下:

青萝卜一个,干海带适量,葱一根,蒜三瓣,姜一小块,干辣椒适量,八角一个,生抽两勺,老抽少许,蚝油适量,盐适量。

烹饪步骤如下:

1.准备好所有的食材,青萝卜洗净切条,葱切葱花,姜切片,蒜切片,干辣椒切段。干海带提前浸泡两个小时后切成丝。

2.锅中放油烧热后加入红花姜丝蒜片,干辣椒段,八角爆香。加入切好的萝卜条翻炒均匀。接着加入两勺生抽,少许的老抽,适量的蚝油继续翻炒。接着再加入海带丝继续翻炒均匀。加入适量的水,水开后不盖锅盖炖五分钟后,再盖上锅盖炖五分钟。最后放入盐翻拌均匀即可。

10道家常菜,道道都是经典,百吃不厌,赶紧学起来吧!

二、【红烧鲅鱼】

准备食材如下:

鲅鱼两条,葱一根,料酒适量,啤酒一瓶,姜一小块,蒜三瓣,八角两个,花椒适量,干辣椒两个,生抽两勺,蚝油适量,老抽一勺,冰糖适量。

烹饪步骤如下:

1.准备好所有的食材,鲅鱼去内脏,清洗干净,切段放在一个大盆中。加入适量的盐和少许的料酒搅拌均匀,腌制二十分钟更入味哦。姜切片,葱切葱花,蒜切片,辣椒剪成段,取花椒和八角备用。

2.

锅中加入烧热放花椒爆香,接着加入葱,姜,蒜,辣椒八角继续爆香。生抽两勺,老抽一勺,蚝油和适量的冰糖炒香。加入啤酒烧开。烧开后加入腌制好的鲅鱼段炖。最后大火收汁加盐,撒葱花就可装盘上桌啦。

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三、【土豆炖茄子】

所需食材如下:

土豆两个,茄子两根,蒜五瓣,豆瓣酱一勺,葱一根,姜一小块,生抽一勺,蚝油少许

烹饪步骤如下:

1.准备好所有的食材,土豆去皮切滚刀块。茄子去皮切滚刀块。起锅放油,加热后放入一勺豆瓣酱,不停的翻炒出红油,接着放蒜片,葱花姜片继续翻炒。2.把葱花蒜片爆香后放入土豆块继续翻炒。接着加生抽一勺,蚝油适量继续翻炒。接着倒入适量的水,烧开后倒入茄子,盖上锅盖,待汤汁收干即可装盘上桌啦!非常的美味又下饭哦!

10道家常菜,道道都是经典,百吃不厌,赶紧学起来吧!

四、【干煸手撕包菜】

所需食材如下:

包菜一个,生抽两勺,老抽半勺,蚝油适量,糖少许,盐适量,葱一根,蒜三瓣,干辣椒两个,油适量

烹饪步骤如下:

1.准备好所有的食材,包菜洗净,用手掰成块。葱切葱花,蒜切片,干辣椒剪成段。调料汁,生抽两勺,蚝油适量,老抽半勺。糖少许,盐适量搅拌均匀。2.锅中放入,加入葱花,蒜片,干辣椒爆香。加入包头菜迅速的炒软。加入料汁继续翻炒均匀即可。

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五、【香辣炒藕丁】

所需食材如下:

藕一斤,小米辣一个,蒜三瓣,豆瓣酱一勺,生抽两勺,蚝油一勺,葱一根,芝麻少许

烹饪步骤如下:

1.准备好所有的食材,藕去皮,切丁。锅中烧水,水开后放藕丁焯水备用。小米辣切碎,蒜切碎,葱切葱花备用。

2.锅中放油加入豆瓣酱炒出红油,加葱花,蒜末,小米辣爆香。加焯好水的藕丁,生抽两勺。接着加蚝油一勺。白糖适量,翻炒均匀后,加试了的芝麻,葱花,继续翻炒。这道菜就做好啦!

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六【蒜黄炒鸡蛋

所需食材如下:

蒜黄,鸡蛋,盐,油,生抽

烹饪步骤如下:

1.蒜黄摘干净后,反复的清洗干净。把蒜黄切成大小相等的段,头和尾部分开放.鲜嫩的叶子容易熟。

2.鸡蛋打入碗中,搅拌均匀后,锅中放油,放入鸡蛋液,炒熟后捞出。锅中放油,放入蒜黄前的蒜白翻炒,加入适量的生抽。接着再放入蒜苗后端的叶子继续翻炒。放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,出锅前放适量的盐即可上桌了。

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七、【蒸萝卜肉夹】

所需食材如下:

白萝卜,猪肉,鸡蛋,剁椒,淀粉,生抽,大葱,生抽,料酒,盐

烹饪步骤如下:

1.准备好所有的食材,白萝卜切厚薄均匀的片,焯水备用。香菇洗净,焯水备用。葱切成葱花,姜剁成末备用。猪肉用绞肉机或者剁成肉末 备用。

2.把肉末装入一个大碗中,放葱花,姜末,料酒一勺,生抽一勺,盐适量,蛋清一个,搅拌上劲备用。

3.取一片焯好水的萝卜,馅料放中间,萝卜片对捏,然后一个挨着一个依次码在盘子中。中间平铺一片萝卜片,放上馅料,把剩下的蛋黄放上去。

4.蒸锅中加水,烧开后放入萝卜肉夹,蒸10分即可。拿出正好的萝卜肉夹,把蒸出来的水分倒在锅中,加适量的清水,生抽和剁椒,煮开后淋入水淀粉熬制浓稠,淋在萝卜上,撒上葱花即可端盘上桌啦!

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八、【鱼香豆腐】

所需食材如下:

豆腐,木耳,胡萝卜,葱花,生抽,老抽,醋,糖,淀粉

烹饪步骤如下:

1.准备好所有的食材,豆腐切丁,木耳切丝,胡萝卜切丝,葱切葱花,蒜切蒜末。准备一个大碗,放生抽两勺生抽,两勺醋,两勺糖淀粉适量搅拌均匀。

2.锅中放水加入适量的盐,烧开后放入豆腐丁,煮三分钟捞出。另起锅烧油放葱花和蒜末爆香,接着放胡萝卜丝和木耳丝爆香,放入豆腐,加入调好的料汁就好了 。

10道家常菜,道道都是经典,百吃不厌,赶紧学起来吧!

九、【清蒸鲤鱼

所需食材 如下:

鲤鱼一条、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、盐、红辣椒、油

烹饪步骤如下:

1.准备好所有的食材,鱼去鳞,去内脏,清洗干净。鱼头处和鱼尾处各切一刀,抽出鱼的腥线,然后两面切花刀。把鱼的全身抹上适量的盐和料酒,腌制备用。

2.葱分别切葱丝和葱段,姜切丝,红辣椒切丝。葱段一部分摆在盘中,一部分和姜丝一起塞到鱼的肚子中。葱丝和辣椒丝一起放在水中浸泡备用。

3.蒸锅上汽放鱼,蒸十二分钟即可。拿到鱼肚子的葱蒜和姜丝,淋上蒸鱼豉油。放上葱丝和辣椒丝。锅中放油,烧到冒烟的状态,泼在鱼身上即可!

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十、【肉末土豆】

准备食材如下:

猪肉100克,土豆一大个(小的两个),葱一棵,蒜三瓣,生抽两勺,老抽一勺,盐适量,小米辣两个

烹饪步骤如下:

1.准备好所有的食材,肉切末,蒜片末,葱切葱花,土豆切丁备用。

2.锅中加油烧热,放入切好的肉末 炒至变色。接着加入葱花,蒜末爆香。加入土豆丁继续翻炒。接着加入生抽两勺。加入老抽一勺,翻炒均匀。加入适量的水,盖上锅盖煮。待汤汁至浓稠加入切好的小米辣。加入适量的盐调味,即可装盘上桌啦!

以上是十道好吃没够的家常菜,喜欢的赶紧收藏起来吧!


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