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婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

小面姨美食日记 03-11 16:02 关注



 ▎ 小面姨美食日记  

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

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图文 ∣ 小面姨

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。吃蒜薹的季节到了,教你腌蒜苔,只要两小时,清爽脆口超入味!大家好,今天小面姨给大家分享一道“腌蒜苔”的做法,简单易学,春天做最好吃。蒜薹是生长在春季的一种蔬菜,每年到了春天,新鲜的蔬菜就会走进人们的生活,在人们的美食生活中占有很重要的位置。人们会把蒜薹做成各种各样的美味来下饭,像蒜薹炒腊肉,蒜薹炒肉丝等等,也有人会把蒜薹腌制一下,做成小菜供一家人吃。但很多人腌蒜薹时会担心口感不好,忧心忡忡。这道腌蒜苔做法简单,清爽可口,全程只需要2个小时时间,省事省力又省钱。

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味!说实话,讲到腌菜,我还是觉得用老办法做最好吃,吃了那么多腌蒜薹,给我留下印象最深的还是婆婆的做法最好吃,别看它传统,但味道却是杠杠滴。婆婆今年七十六岁了,从做姑娘时就从家里传承了一道腌蒜薹的老法子。一晃就过去了五十多年,据她所讲,每年春季时,都会给家家多多少少腌蒜薹吃。老公从小吃妈妈的腌蒜薹,也最好这一口。自从我结婚以后,婆婆也把这道家传手艺教给了我,让我每年这个时候在蒜薹新鲜的时候腌制一些。在我手里,我已经腌制了十几年,味道确实不错,已经跟婆婆不相上下。

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

细菌最怕它,每斤5元,每周吃3次,杀菌祛病效果好,别错过了。立春之后,天气逐渐暖和起来,春天的新鲜蔬菜陆续上市,蒜薹春季很受欢迎,家人很爱吃蒜薹,蒜薹能促进血液循环,有健胃去寒、杀菌驱病、健身强体的功效,尽情的食用吧!腌制蒜薹每年都做,这做法不仅能保留蒜薹的鲜嫩,过程简单,操作便捷,这个菜就百分百成功了,腌好的蒜薹用来配稀饭,小米粥,爽嫩可口,酸甜开胃,是最好不过的。现在我把这道“腌蒜薹”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以做照着菜谱做起来。

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腌蒜苔

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

蒜薹1把  生抽3勺

陈醋3勺  1勺盐  白糖1勺

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

1、新鲜蒜薹,干辣椒几根、花椒1小撮。

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2、掐头去头尾,取中间比较鲜嫩的部分切小段用来腌制,比较老硬的部分可以用来炒菜。

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3、蒜薹放入清水中清洗干净,把蒜苔捞出放在通风的地方晾干水分。

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4、再把晒干水分的蒜薹,切成小段,放入1小勺盐用手充分抓匀,腌制30分钟,让蒜苔腌制出水,腌制出水以后,蒜苔吃起来口感更爽脆。

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5、碗中加入花椒,干辣椒段,生抽3勺,陈醋3勺,食盐少许,白糖1勺克搅拌均匀。

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6、把蒜薹腌出水分倒掉不要,把调好的汁倒入的蒜薹中,搅拌均匀。

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7、喜欢吃辣的人可以放适量辣椒油。

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8、腌制2小时以上即可食用,当然放得越久才越香。

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9、吃不完注意放入冰箱冷藏保存,喜欢的朋友可以试试吧。

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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做腌蒜苔的全过程,如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导,留下你宝贵的意见;同样的食材,如果你有其它不同的烹饪秘诀,也欢迎留言和大家一起分享,要是你喜欢这道美食菜谱的话,收藏,分享,留言,关注和点赞,我们一起体验美食生活,有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策,我会做的更好。

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全部评论 (99)
owen08
23
03-11 17:55

这手法难道不是平常做凉拌吗[期待]

生气的萝卜
57
03-11 17:22

配了一堆图,写了一长串,就中间那几十个字是有效的内容。。。

不信注册不上
19
03-11 17:57

前三段话都是废话

雪翻飞
13
03-12 22:08
生气的萝卜: 配了一堆图,写了一长串,就中间那几十个字是有效的内容。。。 1

刚想说罗里吧嗦一大堆,有用的屁都没有。这但凡家里拌凉菜谁不会。拉黑。

Leo_Lo
13
03-11 23:08

咋一看我以为是婆婆腌制了五十年的泡蒜薹被楼主拿来吃了

yidalcz
10
03-11 22:53

抬个杠,放一年都不坏的话,为什么要放冰箱呢[皱眉]

值友3805105185
10
03-11 17:53

这个放1年是怎么样储存的?

胖虎
9
03-13 12:58

罗里吧嗦~

值友5117984613
5
03-11 17:18

这个居然能生吃[惊喜][惊喜][惊喜]

SpringPuppy
4
03-16 22:16

不放水,不是腌东西的常识吗?现在那种做美食的标题都是什么玩意儿?《不放一滴水做蛋糕》,都喜欢拿“不放水”做卖点?稍微懂点烘焙的都知道,哪个蛋糕需要放水?那么下次我也来写一个《不放一块猪肉就能做烤牛肉,孩子一口气吃了三碗》。

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