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历久弥香的国民小吃,在家做饱了口福,吃得放心!

拾味爸爸 03-11 15:06 关注

小时候我很喜欢吃茶叶蛋,经常在上学路上买早餐时顺带来一个,就着包子馒头或者肠粉就能吃得津津有味。茶叶、大料和鸡蛋同煮于一锅飘出的袅袅香气,总让人食欲大开。再加上剥开后宛如瓷器般玄妙的花纹,赏心悦目,吃得就更开心了。

不过现在有了娃,茶叶蛋倒是吃得少了,也不想给喵姐弟吃外面的茶叶蛋,怕不干净不健康。不过前段时间有朋友问起茶叶蛋的做法,就打算分享一下,方便大家在家里自制,既饱了口福,又吃得放心,何乐而不为~

历久弥香的国民小吃,在家做饱了口福,吃得放心!

茶叶蛋虽香,但毕竟味道有些重口,可别多吃哦~

五香茶叶蛋食 /  材

鸡蛋 8个

红茶 8g

老抽 8g

盐 4g

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1片

清水 适量

工具:砂锅汤锅

熟练耗时:30mins(不含浸泡时间)

参考月龄:大童

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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历久弥香的国民小吃,在家做饱了口福,吃得放心!

把8个鸡蛋冷水入锅,水开后转中火煮8分钟。

鸡蛋的数量自由把握,想做几个放几个。

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历久弥香的国民小吃,在家做饱了口福,吃得放心!

捞出放凉备用。

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历久弥香的国民小吃,在家做饱了口福,吃得放心!

在砂锅(或汤锅)中放入桂皮、香叶、八角和8g红茶,8g老抽,4g盐。

茶叶没有特殊的要求,我只是单纯的觉得红茶泡出来的色泽会更诱人,所以用了红茶,大家也可以用其他茶叶试试。

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历久弥香的国民小吃,在家做饱了口福,吃得放心!

注入清水,高度没过鸡蛋即可。

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历久弥香的国民小吃,在家做饱了口福,吃得放心!

大火煮开后,转小火继续煮3分钟。

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历久弥香的国民小吃,在家做饱了口福,吃得放心!

把煮熟的鸡蛋轻轻敲出裂缝。

便于入味,也减少熬煮的时间。

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历久弥香的国民小吃,在家做饱了口福,吃得放心!

将鸡蛋放入汤锅中。

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历久弥香的国民小吃,在家做饱了口福,吃得放心!

再次烧开后转小火,加盖煮6分钟左右。

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历久弥香的国民小吃,在家做饱了口福,吃得放心!

关火,浸泡过夜入味。

浸泡的时间越长越入味,两三天内吃完即可。另外,茶叶放久了单宁酸会大量析出导致口感发涩,所以泡一段时间后可以捞出来。

历久弥香的国民小吃,在家做饱了口福,吃得放心!

来,剥开尝尝!

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