最爱这一煲,鲜甜味美最应季!

拾味爸爸 03-21 15:41 关注

春分吃春菜。虽然很多地方对春菜的定义较为宽泛,像荠菜、香椿、马兰头等时令蔬菜,都可以称为春菜,但在我们潮汕人口中的春菜,却独独指的是芥菜的一种。春菜清甜中略带些微苦,入口后带些许回甘,无论清炒或上汤浸熟都很好吃。春菜排骨煲就是潮汕菜中的经典代表。

最爱这一煲,鲜甜味美最应季!

不过排骨比较贵,今天分享一道平价而美味的春菜粉丝煲,配上干贝和虾米,鲜甜味更胜一筹,一上桌就扫光光~

春菜海味粉丝煲

食 / 材

前腿肉 200g

春菜 180g

胡萝卜 50g

粉丝 50g

干贝 10g

虾米 10g

大蒜 2瓣

生姜丝 1g

生抽 2g

老抽 1g

盐 1g

植物油 适量

开水 适量

工具:炒锅砂锅

熟练耗时:30mins(不含浸泡时间)

参考月龄:2岁及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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最爱这一煲,鲜甜味美最应季!

将10g干贝和10g虾米提前用清水泡发。

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最爱这一煲,鲜甜味美最应季!

50g粉丝提前泡软。

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最爱这一煲,鲜甜味美最应季!

把200g前腿肉洗净切丁。

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最爱这一煲,鲜甜味美最应季!

把春菜洗净切小段。

除了春菜,当然你也可以用其他应季的蔬菜来代替。

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最爱这一煲,鲜甜味美最应季!

胡萝卜去皮切片。

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最爱这一煲,鲜甜味美最应季!

把泡好的粉丝沥干,加入2g生抽,拌匀。

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最爱这一煲,鲜甜味美最应季!

在砂锅底部刷上薄油。

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最爱这一煲,鲜甜味美最应季!

倒入粉丝,放在一边备用。

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最爱这一煲,鲜甜味美最应季!

热锅少油,倒入肉丁,翻炒至变白。

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最爱这一煲,鲜甜味美最应季!

接着加入虾米和干贝,翻炒均匀。

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最爱这一煲,鲜甜味美最应季!

再倒入蒜片和生姜丝,翻炒出香味。

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最爱这一煲,鲜甜味美最应季!

然后把春菜和胡萝卜加入,中火翻炒约2分钟。

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最爱这一煲,鲜甜味美最应季!

调入1g老抽和1g盐。

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最爱这一煲,鲜甜味美最应季!

把食材挪至砂锅中,注入适量开水,没过食材的一半。

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最爱这一煲,鲜甜味美最应季!

盖上盖子,小火焖煮约8分钟。

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最爱这一煲,鲜甜味美最应季!

揭盖,盛盘端出~

最爱这一煲,鲜甜味美最应季!

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