2元买1大把,营养全,但很多人不吃

2021-06-27 23:50:00 0点赞 1收藏 0评论

创作立场声明:这菜2元1大把,营养全,但很多人不吃,换个方法鲜美滋味抢着吃

2元买1大把,营养全,但很多人不吃

前几天,我和好朋友们去餐厅聚餐,她们都说我经常做美食,我负责点菜,我想蔬菜大家都会喜欢吃,我点了蒜蓉炒油麦菜。在外就餐,蔬菜都会比家里做得好吃,炒菜火力够猛,炒几下就能熟,蒜蓉炒油麦菜上桌碧绿,脆嫩爽口的样子。我热情地招呼朋友们多吃蔬菜。其中一个朋友说油麦菜有苦味,她不吃油麦菜。说真的,如果没有遇到这个朋友,我真不知道有人不吃油麦菜。

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带着这个问题,我买了多次油麦菜做尝试。油麦菜的样子有点像生菜,也有点像莴苣,油麦菜就是菊科,跟莴苣同一种类,后来我查了一下,有的地方把油麦菜称为苦菜。油麦菜是一种价廉物美的蔬菜,在我这里的菜市场2元1大把,油麦菜的维生素、钙质和微量素含量高,钙质比莴苣高很多,油麦菜的叶酸含量也很高,况且平时多吃蔬菜可以促进肠胃蠕动,清理肠胃,排出体内毒素,心情舒畅。秋天天气干燥,多吃油麦菜清燥润肺,油麦菜的营养全面,多吃对身体有好处。

为了解决朋友觉得油麦菜苦的问题,我实践了几次,如果喜欢蒜蓉清炒油麦菜,可以烧开放入油麦菜焯水,焯水后再炒油麦菜,这样炒出来的油麦菜没有苦味。第二个方法就是加调味料,油麦菜跟生菜类似,蚝油生菜是一道家喻户晓的粤菜,我试了几次蚝油油麦菜,这样炒出来的油麦菜没有苦味,只有鲜美,脆嫩清香,吃着很滋味。

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【材料】油麦菜500克,蒜 3瓣,蚝油20毫升,盐少许。

【做法】

1 买回来的油麦菜头部会有泥,要把油麦菜浸泡一下,再一片一片叶子搓洗。

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2 把油麦菜洗得干干净净,然后把油麦菜摘小段。

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3 把2瓣蒜剁碎,蒜蓉和蚝油很搭,蒜蓉多少看喜好。

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4 炒锅烧热油,爆香蒜蓉,放入油麦菜,用大火爆炒,大火炒出来的油麦菜口感更好

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5 油麦菜不需要炒很久,有的人喜欢生吃油麦菜,只是我不习惯,但说明油麦菜能生吃。把油麦菜炒至转色。

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6 加入2勺蚝油,把蚝油和油麦菜炒匀,如果觉得淡了,可以加点盐调味。

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很多人都知道蚝油生菜,蚝油油麦菜丝毫不逊色,有蚝油吃起来鲜美有滋味。在秋天多吃点油麦菜,如果想清淡一些,可以把油麦菜焯水,烧热油爆香蒜,放入油麦菜炒熟。

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