夏至快到了,绿豆糕做起来,做法和配方都告诉你,清火又消暑,我家每年都做几百个

龙宝美食小厨房 06-20 15:11 关注

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夏至快到了,绿豆糕做起来,做法和配方都告诉你,清火又消暑,我家每年都做几百个

马上就要到夏至了,气温越来越高,也越来越热。每天中午接孩子放学的时候,都会看到不少的学生买雪糕吃了消暑。长身体阶段的孩子,吃太多冰凉的食物容易伤脾胃,要尽量少吃些雪糕和冷饮。炎热的夏天,我经常会用绿豆给孩子做一些清热去火又消暑的美食,比如绿豆粥,绿豆糕等等。

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夏至要来了,孩子催着我给他做绿豆糕。做一次绿豆糕能有20个,一年最少要做十几次,算起来一年要做几百个。天热的时候,每天坚持吃2块绿豆糕,预防中暑,精神满满地度过夏天。做绿豆糕,加一点蔓越莓,酸酸甜甜的,口感极好。绿豆和它简直就是绝配。今天就给大家分享一下蔓越莓绿豆糕的做法,需要准备的食材有:脱皮绿豆 350克,葵花籽油 125克,麦芽糖 50克,白砂糖 100克,蔓越莓干 70克。

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1.脱皮绿豆简单淘洗2次,加没过绿豆5厘米高度的水,浸泡4个小时倒掉水分。夏天温度高,泡绿豆最好放进冰箱里去。

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2.泡好的脱皮绿豆放到电压力锅,加没过绿豆1厘米高的水,电压力锅上气候煮15分。如果没有电压力锅,用蒸锅隔水蒸40分钟左右,绿豆蒸到用手轻轻一捏就碎的程度。

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3.煮熟的绿豆沥一下水分,少量多次地放到料理机里,加少量的水打成细腻的绿豆沙。用料理机打出来的绿豆沙很细腻,不需要再用滤网过筛了。

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4.蔓越莓干切成小颗粒,不喜欢酸酸甜甜口感的可以不放,也可以换成葡萄干或者其他水果干。

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5.打好的绿豆泥倒入不粘锅里,玉米油分2-3次加到绿豆沙里翻炒融合。

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6.加入白砂糖和麦芽糖翻炒到吸收,不建议用蜂蜜代替麦芽糖。炒的时候一定要中小火慢慢炒,火大了就容易糊掉。

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7.绿豆沙炒到不沾铲子,加入蔓越莓翻炒均匀,取一小块尝一下味道,如果不够甜可以再加点麦芽糖。

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8.蔓越莓绿豆沙翻炒几分钟就可以关火了,不需要炒太干。

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9.蔓越莓绿豆沙分成35克一个,也可以分成50克一个,放到月饼模具里印出花纹。要是没有月饼模具,就把蔓越莓绿豆沙装到垫了保鲜膜的方形容器里,压实抹平,倒扣出来切成方形的小块。

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做好的绿豆糕用保鲜袋装起来放冰箱里冷藏或者冷冻,吃之前拿出来回温。天热最该吃的不是雪糕,而是绿豆糕,每天坚持吃2块,精神满满过夏天。夏至快到了,绿豆和蔓越莓是绝配,清火又消暑,我家每年都做几百个。

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今天分享这篇酸蔓越莓绿豆糕的做法,您喜欢吗?夏天,您家喜欢吃什么消暑的美食呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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全部评论(1)
我说啥来着
0
07-24 20:44

麦芽糖哪里有卖的呢?