春天这菜正当季,遇见多买点,晒干了存起来,随吃随取特省事

龙宝美食小厨房 03-27 19:53 关注

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春天这菜正当季,遇见多买点,晒干了存起来,随吃随取特省事

南方的三月,气温回暖,雨水充沛,本地当季的蔬菜长得快,价钱也很便宜。新鲜的菜花才1块钱一斤,10块钱可以买上一大捆。每年的这个时候,遇到便宜的菜花,我每次都会买上很多,焯水晒干了存起来,随吃随取特别地省事。有时候下雨懒得出门买菜,拿一些菜花干用水泡发就可以炒一盘菜。晒干的菜花,不管是炖肉还是炒菜,都很香。

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新鲜的菜花不值钱,超市里晒好的菜花干接近20元一斤,买过一次,吃起来还有点老,不如自己家晒的美味。菜花干的做法特别的简单,只要把菜花烫熟晒干就可以了,比做梅干菜省事很多。晒菜花干,要提前看天气预报,选择前后3-4天出太阳的日子最好。今天就给大家分享一下菜花干的做法,需要准备的食材有:新鲜的菜花 适量,盐 一勺。

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第一步:挑选嫩的菜花,摘掉黄色的老叶子,菜梗上有泥土的话,用水简单冲洗干净,晾一下水分。这是一部分菜花,还有一半在在篮子里。菜花挑选大根一点的,晒干了不会显得太少。

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第二步:找一个口径大一点的锅具,清洗干净,烧一大锅热开水,放入一勺盐搅拌均匀,水开后也要保持大火加热。

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第三步:菜花少量多次地放入锅里,先放菜根部位,煮1分钟左右,再把叶子放进锅里。

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第四步:菜花尾部烫到变色断生,马上捞出来沥一下水分,不要煮太久,避免菜花煮得太软了不好吃。第二锅的菜花同样这样焯水。

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第五步:烫熟的菜花均匀地放到簸箕里晒上2-3天,每天翻2次,我用了2个簸箕晒完这些菜花。晒的时候要平摊,不要叠起来。如果家里没有簸箕,可以用保鲜膜或者保鲜袋剪开铺在桌子上晒,不建议垫报纸上晒。

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第六步:这是晒了3天后的菜花干,摸起来很干爽,用保鲜袋装起来,放在阴凉通风的地方,防止受潮。华南地区回南天太潮湿的话,最好放冰箱里冷冻保存。

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这菜新鲜时不值钱,晒干了太美味,多做点存起来,炖肉炒菜都很香。春天这菜正当季,遇见多买点,晒干了存起来,随吃随取特省事。

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今天分享这篇菜花干的做法,您喜欢的吗?菜花,您家喜欢怎么吃呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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