食物碎片:光瓶酒界的天花板,到底是何方神圣?

喝不醉的白酒君 09-14 20:39 关注

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都说光瓶酒便宜上不了台面?不见得。

光瓶酒界,论说价格,有一款酒目前是天花板似的存在,这就是李渡高粱1955。

食物碎片:光瓶酒界的天花板,到底是何方神圣?

市场建议零售价1088元,近半年内好价时也不低于900元。是李渡酒厂最好的一款酒,或者说,李渡标准酒体。

李渡本是个地名,古名李家渡,是位于江西省中部偏北的古镇,赣抚平原腹地,是赣抚粮仓。作为江南鱼米之乡,李渡镇全镇地势平坦,土壤肥沃,以盛产水稻闻名于世。所生产的大米细腻圆润、晶莹剔透,是酿酒的上等佳品。

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李渡酒,虽然是高粱酒,但其使用的原料绝不仅仅是高粱,原料包括大米、高粱、小麦,是的,甚至大米都要比高粱用得多。用本地稻米酿造,酒水绵甜爽净、浓酱协调、口味柔和、醇厚细腻。

早在北宋太平兴国年间,李渡就已开始出现酒作坊。

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直至清朝末期,李渡最大的酒作坊万茂酒坊,请来酒师,经过长期摸索实践,综合了李渡糯米烧和大曲酒的特点,汇集和改进了酿造工艺,酿成了酒味纯善,有独特风味的李渡高粱酒。

1955年,包括万茂在内的李渡当地9家私营作坊合并成公私合营民生酒厂,成为李渡酒业公司的前身。

赶圩李家渡,打酒买豆腐。短短两句谚语,寻常又温馨,是古代民众对于李渡酒香与其日常生活的最好诠释。

时至如今,李渡烧酒作坊遗址仍是中国年代最早的大型古代白酒作坊遗址。

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深挖一小圆坑,放置陶缸作为发酵池,属于元代地缸半液态发酵工艺。

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到明代时,将两个圆形窖池中间打通变成了腰行窖池。

清代,白酒生产规模逐渐扩大,又将腰形窖池改成了方形窖池。

如今,经国家文物部门批准,李渡获准继续使用元代古窖池培养微生物,继续利用古窖池中活跃的酿酒微生物来酿酒,也是变相对古窖池进行“活体保护”。

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李渡元代窖池独有的167个OTU(古菌群)是李渡元窖香不可复制的基础。经过“活体保护”,李渡元代古窖检测出“奇古菌酶”,此菌种是目前可知的唯一能够在常温环境下进行生存代谢的OTU。得益于这167个OTU所产生的复杂反应,让元窖香拥有沾唇是米香,浓头、酱尾、清中间的风味特征,这也成为一口四香经典特色。——李渡酒业

是的,李渡酒属于兼香型白酒,但他却不同于一般的浓酱兼香。号称一口四香的口感体验。

李渡1955,口感偏甜,延续了80年代老特香那种浓酱清具备犹不靠的风格,酒体陈敛,留口甜味强烈持续。

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用站内大佬 @阿诬品酒的话来评价:

“对于传统特香工艺有不错的改进。李渡的浓特兼香彰显个性,用浓的醇绵协调老特香口感不够细腻的弱点,在展现老特香浓郁的炭烤气息基础上,加强酒体甜味展现,让其更易于识别。”

总的来说,李渡酒就是在中国抚河流域内生活的居民独特的、创造性的利用当地气候、环境、粮食等优越的自然环境生产出来的酒中珍品。不差钱的话,值得一试。

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全部评论(49)
虾皮补钙
35
09-14 20:48

传销酒你好,传销酒再见

西楼扫雪1
22
09-14 20:52

文章根本看不下去,措辞让人呕吐,已举报

值友9343238464
10
09-14 21:30
香蕉芒果干 我说李渡是,有人不同意吗?[龇牙] 1

我不同意!不要侮辱星号

杜小二888
9
09-14 20:51

还是喝五粮液吧

糖糖不苦
6
09-14 23:30
lalula 大佬看了评论感觉你得罪好多人[高兴]李渡光瓶没喝过也喝不起,有余粮的时候还是愿意一试。不知评论区怎么了,没觉得说的有什么不妥啊。 1

炒作酒,,所以大家才骂的这么凶

香蕉芒果干
5
09-14 21:15

我说李渡是,有人不同意吗?[龇牙]

值友3996936072
4
09-14 21:43

谁给你的勇气,高价推销这种犄角旮旯的坑比货

西楼扫雪1
4
09-14 20:52

已经举报,恶心人的软文

iaie
3
09-15 05:36

元朝就有蒸馏酒了??这可是历史新发明啊[皱眉]

龚大力
3
09-14 21:16

不反对光瓶酒,但你把做瓶子钱让利给消费者阿,你用来写五毛文章