好看又好用｜长帝企鹅顶顶，每台仅需千元，体验、功能却全拉满的厨师机！

大家好，我是最近伙食还不错的渣……

书接上回

2022年末，身为“厨房爆破手”的我家领导，也不知道搭错了哪根筋，竟然莫名将目光投向了烘焙。

起初的结果……不言而喻。

在她经过一番深刻（？）反思后，终将问题归（shuai）结（guo）于烤箱太差，并入手了一台更大、更先进的长帝大白鲸。

这次的结果……除了烤的吐司有点问题外，其余烘焙居然都奇迹般地成功了！

详细经过，可见之前文章——

然而，我家领导对吐司的不完美耿耿于怀，最近她决定一雪前耻，打着女神节要礼物的旗号，又入手了这台长帝的企鹅顶顶厨师机……

长帝企鹅顶顶静音厨师机家用小型多功能商用全自动搅拌和面机揉面1999元天猫精选去购买

关于配置

关于产品

▲长帝这款企鹅顶顶整体采用了珍珠白配色，颜值非常在线。由于体积比较小巧，日常摆放在厨房角落既不会觉得碍事，还能提供一定装饰感。

▲顶部为黑色操控面板，这也是企鹅顶顶名字的由来。4.5英寸LED触控屏与控制旋钮呈水平布置，即可垂直也可横放。操作时无需弯腰，仅仅低下头便可以轻松操控，不用再像传统厨师机那般“废老腰”。

▲整体做工非常精致，哪怕是拉近看细节，不论是铰链结构还是散热孔，又或是其上印刷的标识，全都做到了规整考究。

▲主机右下角黑色长帝logo旁设有抬升开关，即便闭上眼伸手也能摸到，单手轻轻一掰便会利落开合。

▲底部除了散热口外，还有五枚防滑吸盘。哪怕调到高档位进行高速搅拌，企鹅顶顶依旧可以稳如磐石，牢牢地固定在桌面上。

▲搅拌锅上设有双耳，既能方便拆卸，又能降低搬运难度。虽然它的整体体积不大，但自带的食品级304搅拌盆却并不算小。6.2L容积理论上能够容下1.5KG面团、又或是2.5KG肉馅，一般的四口之家使用绰绰有余。

▲顶盖可以有效防止内部食材在搅拌时产生飞溅，侧边留有五分之一大小的加料口，完全不会影响使用过程中的加料。

▲搅拌头为不锈钢卡扣式设计，不仅安装拆卸搅拌头非常方便，还能在一定程度上降低掉落黑粉的几率。

▲三款替换头也都为不锈钢材质。

其中，灯笼棒非常细密，用于打发场景，建议最少蛋清量为3个；人字形搅拌棒接触范围大，搅拌肉馅、沙拉、水多面少等场景使用都很合适，建议最大量为660g面粉+840g水；S形面钩揉面不脱钩却又不易挂面，建议最大量为1KG面粉+538g水。

▲企鹅顶顶创新地加入了发酵功能。

它的底部自带发热装置，温度支持范围从25到50℃，上下调整精确到1度，兼顾面包的一发和二发。当和好面需要发酵时，再也不用搬着搅拌盆到处跑，只需调整好时间和温度，静静等待即可，既省力又省时间。

▲如果认为厨师机会发面就已经很离谱，那企鹅顶顶将带给你更意想不到的离谱——它的前端还有个拓展接口！通过这个拓展接口连接上不同的食品级304不锈钢配件，它便能瞬间化身为其他用途料理机！

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切菜、绞肉、灌肠、压面、切（粗、细）面，总之就是一句话：只有你想不到，没有它做不到～

当然，由于是选购的配件，每样都得单独花钱另行购买。具体是否需要购入，就看个人取舍了。

关于体验

在我拍照期间，我家领导再次祭出了她的各路烘焙材料。等我拍完照的第一时间，她便兴致勃勃地一边翻看着说明书，一边开启了她的“复仇之战”。

1. 奶香手撕吐司面包（懒人版）

上次入手大白鲸时，我家领导除了吐司面包略有翻车外，别的基本都非常成功。所以这次“复仇之战”的第一场，她选择从哪里跌倒便从哪里爬起来！

配料（450g模具量）：高筋面粉270g、牛奶130g、炼乳35g、奶粉30g、砂糖40g、盐3g、干酵母3g、鸡蛋1个、黄油30g。

因为有企鹅顶顶在，所以第一步相当简单：只要给企鹅顶顶装上S形面钩，再将配方中除黄油外的全部配料一股脑倒进去，开动厨师机即可。

这里需要注意一下，如果做的时候天气比较热，建议把牛奶、鸡蛋等偏液体的冷冻下再用，那出膜速度会更快一些。

选择企鹅顶顶自带的和面功能，默认时间和默认档位直接开始搅拌。待到它提醒搅拌完成时，搅拌锅内的面团已经基本成型。

这时从投料口中加入软化的黄油。

因为我家领导选择的这套方子含水低比较干，所以需要更长时间及更大力道，因而接下来她没有再用自带的和面，而是直接选择自定义5档继续。得益于企鹅顶顶拥有一颗800W的直流电机，在保持大扭力输出的同时，整个和面过程中声音也并不吵。

大约二十分钟左右，薄到能透出指纹的手套膜，便完美呈现在眼前。

把和好的面团大致分成三份，不用刻意滚圆！也不需要一发！更不需要松弛！

大致用光滑面包住粗糙面，拿擀面杖一边擀一边拉长，自己觉得差不多（一定不要把面崩断）后卷起来，再重复以上步骤，进行二次擀卷。

把三坨面放入面包模具，跟一杯水一起安置到长帝大白鲸内，并将它设置为发酵模式。

由于这些面团含水量低，咱又是懒人做法没进行发酵或松弛，所以面团的发酵速度比较慢，至少得90分钟起。

待到面团发酵至6成满，将吐司模具取出来，40分钟160度左右开风炉（具体还要根据各自烤箱调整），预热完成后将吐司模具放回去开烤。

烤完立刻取出来，脱模后放在网架上放凉，一个完美的懒人手撕吐司便完成了！

图片可见拉丝的效果非常不错，入口外壳偏酥内里柔软，奶香味道非常足，要不是领导在减肥，估计能一口气把整个都吃下去。

这做法的核心其实还是手套膜。因为面团水份比较少，哪怕企鹅顶顶一般情况下用不到15分钟就能出手套膜，但这款配方前后也揉了20多分钟，手揉的话压根不可能成功。因此，只推荐有厨师机的大佬尝试……

2. 戚风蛋糕

我家领导对打法蛋白一直不是很有自信，所以哪怕她一直以“烘焙小能手”自居，却也很有自知之明地不敢碰戚风蛋糕。

这次几乎可以用完美来形容的手撕吐司让她又飘了，便打算趁势挑战下戚风蛋糕。

配料（8寸模具量）：蛋糕粉（低筋面粉）75g、鸡蛋5个、牛奶60g、白糖45g、油45g、柠檬汁几滴。

将牛奶和玉米混合并充分搅打至乳化状态。所谓乳化，就是俩东西完全混在一起，看上去有点像日常用的乳液（右图）。

面粉过筛两次以上，将充分乳化的奶、油混合物倒入搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌至无干粉状态。

给企鹅顶顶装上灯笼棒，将蛋清倒入搅拌锅，再挤上几滴柠檬，直接开启内置的打发模式即可。

糖需要分三次加入其中。因为有加料口的存在，期间并不需要停止机器，整个过程方便到没朋友～

将蛋清打发到光滑状态，让它提起来有尖尖、倒扣不会流动。这一过程时间并不长，连企鹅顶顶预置的打发倒计时都没跑完……

用刮刀取出1/3打发蛋清，倒入面糊中铲拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余蛋清中，再次铲拌均匀。期间一定不要太粗暴，以防止打发的蛋清消泡。

把完全混合好的面糊倒入干净模具中，轻震几下将内部大气泡震碎，再将长帝大白鲸设置到菜单中的戚风选项，预热后直接烤制即可。

烤制完成后出炉倒扣进行冷却，待到完全冷却后再考虑将蛋糕拿起来脱模。

蛋糕整体弹性非常好，切开后孔洞足够细密，入口软嫩细腻，味道就是单纯的蛋、面香气，如果有兴趣，还可以用企鹅顶顶打发些奶油，裱上花装饰成生日蛋糕。

3.巧克力冰淇淋（无蛋）

接连两次成功后，我家领导认为普通的烘焙已经满足不了她了，她要跳出烘焙的圈子！

……好吧不吹了，她起初其实是想把戚风蛋糕用奶油装饰一下，但发现装饰奶油得用刮刀，然而她并没有……

可奶油已经剪开了，不用怕浪费。所以，她毅然决然地改变了计划——做冰淇淋！

配料：淡奶油200g、炼乳100g、鲜牛奶50g、可可粉15g。

有企鹅顶顶在，冰淇淋简直简单到没有手都能做。

给它换上人字形搅拌棒，再将提前都在冷藏的配料（除牛奶外）一股脑倒入搅拌锅。

自定义开高速搅打约一分钟，出现不会立即消失的纹路后，再将企鹅顶顶的速度调至中速。

期间，将冷藏的牛奶分3-5次倒入搅拌锅。依旧得益于防溅盖上有加料口的存在，期间既不会出现液体飞溅的情况，也不需要让机器停止运作。

当所有牛奶雨淡奶油完全融合后，便可以将企鹅顶顶的速度设置为低速。等到其中的气泡渐渐变得绵密，提起搅拌棒可以看到立起的小尖尖时，就算是打发完成了。

把打发好的材料倒入保鲜盒，再将最顶层抹平，放入冰箱冷冻室至少5个小时以上即可。

冻好后的冰淇淋完全没有冰碴儿，但质地并不算松软。吃起来的口感更近似于雪糕，味道也十分好吃。制作难点主要出现在往里加牛奶的过程，如果不是使用料理机，估计想打发到这么细腻且没有冰碴儿还是比较难的。

末尾聊两句

烘焙算是一种入门容易精通难的爱好，拥有一台好用的厨师机，往往可以让刚入门的新手事半功倍。

企鹅顶顶正是这样一台好用的厨师机——体积小颜值高，800w直流电机声音小扭力大，顶部大屏触控操作不用弯腰，还兼具极为创新的发酵、变形功能……

最重要的是，它的性价比超级高！其他同类型的产品，售价基本都奔2K去了，而这台搞活动时仅需要1K多点～

拥有它之后，哪怕我家领导这种日常炸厨房的存在，也可以在短期内完成高水准的揉面、打发，制作出远高于她自身真实水平的美食，从而进一步更加爱上炸chu烘焙了……

总而言之，如果大佬们想要轻松地做出复杂美食，又或是单纯想入一台性价比高且好用的厨师机，长帝这款企鹅顶顶绝对是绝佳之选！

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