洋葱孜然炒羊肉的家常做法

​ 洋葱孜然炒羊肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜嫩多汁，麻辣香浓。下面我将为大家详细介绍一下这道菜的做法。

所需材料：

1. 新鲜羊肉500克

2. 洋葱2个

3. 孜然粉适量

4. 干红辣椒适量

5. 大葱适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 盐适量

10. 白胡椒粉适量

11. 鸡精适量

12. 蒜末适量

13. 姜末适量

14. 葱姜蒜颗粒适量

15. 花椒粉适量

16. 辣椒粉适量

17. 玉米淀粉适量

18. 植物油适量

步骤一：准备工作

1. 将羊肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、姜末、蒜末和葱姜蒜颗粒，搅拌均匀腌制15分钟；

2. 洋葱切成条状备用；

3. 干红辣椒剪成段状，大葱切段备用。

步骤二：炒羊肉

1. 热锅冷油，将腌制好的羊肉放入锅中快速翻炒至变色；

2. 加入适量的生抽、老抽、花椒粉和辣椒粉，继续翻炒；

3. 倒入适量的水，再加入洋葱和干红辣椒，继续翻炒均匀；

4. 盖上锅盖，小火煮5分钟，让羊肉入味、汤汁收浓。

步骤三：收尾工作

1. 将适量的玉米淀粉加水调成糊状，倒入锅中，翻炒均匀，使羊肉裹上一层薄薄的芡汁；

2. 加入适量的盐、鸡精和葱段，翻炒均匀；

3. 最后，加入植物油煸炒均匀，出锅装盘即可。

洋葱孜然炒羊肉的成品色泽鲜艳，肉质鲜嫩多汁，带有浓郁的孜然香气和辣椒的香辣味道。这道菜适合喜欢辣味和孜然香的人食用，可搭配米饭或面食一起享用。制作过程并不复杂，只需要几个简单的步骤，即可在家享受到一份美味的洋葱孜然炒羊肉。希望大家喜欢！！