羊肚菌炖排骨的家常做法

​ 羊肚菌是一种珍贵的食材，不仅口感鲜美，还有很高的营养价值。下面我将介绍一道简单的羊肚菌炖排骨的做法。

首先，我们需要准备的食材有：羊肚菌250克、猪排骨500克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香菜适量。

第一步，先将羊肚菌泡发。首先将干羊肚菌放入碗中，用清水浸泡30分钟至1小时，待其完全变软。然后将泡发好的羊肚菌切成块状备用。

第二步，处理猪排骨。将猪排骨切成适当大小的块状后，用开水焯水去血水和杂质，捞出沥干备用。

第三步，热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒。等到葱姜蒜散发出香味后，加入炖汤的主角——猪排骨。将猪排骨煸炒均匀。

第四步，加入适量的清水。煮开后，撇去浮沫。再放入料酒提味，均匀搅拌后翻炒一会儿，让排骨均匀入味。

第五步，将切好的羊肚菌放入锅中与排骨炖煮。同时加入盐、鸡精和胡椒粉，调味品可以根据个人口味喜好来增加或减少。搅拌均匀后，盖上锅盖，小火炖煮40分钟至1小时。

最后，待羊肚菌和排骨炖煮至软烂，出香味后，撒上香菜点缀即可。这道羊肚菌炖排骨将香气和鲜美完美结合，既美味又营养，是一道非常适合家庭食用的健康佳肴。

希望大家可以尝试一下这道羊肚菌炖排骨，享受美食的同时，也感受到食材的独特之处！