特色小吃螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州特色小吃之一。有独特的辣味、清爽、新鲜、酸味。柳州最有特色的地方小吃。因为螺丝粉有独特的汤味。汤是由螺蛳、八角、桂皮、丁香、各种辣椒和味精等天然香料混合而成的。辣椒是晚明从美国传入中国的，最初作为观赏作物作为药物使用，但很长一段时间都没有进入中国菜。辣椒强势进入中国后，爆发了一场规模不大的食品革命。柳州人把他们融入螺蛳粉，包括螺蛳粉。我吃了很多螺丝粉。我想知道为什么螺丝粉里一颗螺丝粉都没有。据说螺蛳粉螺蛳汤是用螺蛳肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬成的。汤煮开后，螺蛳肉被扔掉，其精华浓缩成汤。

起源1：

1980年代中期，解放南路有一家杂货店，还经营干面。那个工作人员总是在早上把干面带到隔壁奶奶的螺蛳粉店做饭，然后买菜拌。这种粉末被认为味道很好，并开始传播。

起源2:

1980年代，古埠街菜市场成为柳州市最大的螺蛳批发集散地。附近工人电影院的观众散场后，他们喜欢在附近闲逛，形成了古埠街夜市。柳州人一直喜欢吃螺蛳米粉，一些夜市老板也经营螺蛳米粉。一些食客喜欢在米粉中加入更多油和水的螺蛳汤，由此形成了螺蛳粉的雏形。

起源3:

80年代初的深夜，几个外地人来到柳州，来到即将关门的米粉店。骨头汤没了，只剩下煮螺蛳剩下的螺蛳汤了。摊主用螺蛳汤煮米粉，还加入了蔬菜、花生等配菜。几个外地人大声说味道好极了。随后，摊主逐步改进原料和制造工艺，制成螺蛳粉。

关于螺蛳粉的起源众说纷纭，无从考证，但很多传说都有很强的“螺蛳粉情结”和“米粉情结”。